Hallo zusammen,
ich bin ziemlich neu im exklusiveren Grillgeschehen und schreibe heute meinen ersten beitrag, mit einer riesen Verunsicherung.
Ich habe gestern morgen 2x2kg Schweinenacken am Stück gekauft, und diese jeweils in längsrichtung mittig geteilt, so dass ich jetzt ca. 4x 1kg Schweinenacken hab.
Anschließend hab ich die Stücke mit der "Knoblauch-Kräuter-BBQ-RUB eingerieben, (Pfeffer, Meersalz,Zucker, Kräuter, Knoblauch) in nen Teller gegeben und mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank seit jetzt ca. 24 Stunden.
Nun zu meiner frage, ich habe das schon 2 mal vorher gemacht, jedoch den RUB nur 2-3 stunden vorher aufgebracht. Diesesmal wie es im Weber-Buch steht schon 1 Tag vorher um wie beschrieben einen 2Pökeleffekt" zu haben.
Also ich heute in den Kühlschrank geschaut hab war jeder teller Randvoll mit Wasser.
Mein Fleisch hat wohl durch das Salz massig Flüssigkeit verloren. Wird es jetz dadurch trocken? was hab ich Falsch gemacht?
Bitte um Hilfe ob mein Fleisch noch i.O. ist oder ich für die Grillparty heut Abend noch schnell ein neues brauch.
Gruss
ich bin ziemlich neu im exklusiveren Grillgeschehen und schreibe heute meinen ersten beitrag, mit einer riesen Verunsicherung.
Ich habe gestern morgen 2x2kg Schweinenacken am Stück gekauft, und diese jeweils in längsrichtung mittig geteilt, so dass ich jetzt ca. 4x 1kg Schweinenacken hab.
Anschließend hab ich die Stücke mit der "Knoblauch-Kräuter-BBQ-RUB eingerieben, (Pfeffer, Meersalz,Zucker, Kräuter, Knoblauch) in nen Teller gegeben und mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank seit jetzt ca. 24 Stunden.
Nun zu meiner frage, ich habe das schon 2 mal vorher gemacht, jedoch den RUB nur 2-3 stunden vorher aufgebracht. Diesesmal wie es im Weber-Buch steht schon 1 Tag vorher um wie beschrieben einen 2Pökeleffekt" zu haben.
Also ich heute in den Kühlschrank geschaut hab war jeder teller Randvoll mit Wasser.
Mein Fleisch hat wohl durch das Salz massig Flüssigkeit verloren. Wird es jetz dadurch trocken? was hab ich Falsch gemacht?
Bitte um Hilfe ob mein Fleisch noch i.O. ist oder ich für die Grillparty heut Abend noch schnell ein neues brauch.
Gruss
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