Hirsch-Schnitzel/Rosenkohlblätter/Pilze

[Cladonia]

Ich habe eine Nuss vom Hirsch aufgetaut (von den Jägern aus Oberhofen im Innta) und diese in Schnitzelchen geschnitten ...

Weil es einfach gut schmeckt Rosenkohl entblättert und dann in Salzwasser einmal aufgekocht, abtropfen lassen ...

In einem Topf Olivenöl erwärmt, Pilze ein wenig anbraten (hatte eine Pilzmischung, ein wenig klein schneiden), mit Pilzgewürz und ein wenig Salz würzen und kurz anbraten, Rosenkohl untermischen und bei niederer Temperatur warm halten bis zum Anrichten ...

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Die Schnitzel mit Wildgewürz und einem Hauch Salz auf beiden Seiten würzen ...

... panieren und dann nicht zu lange braten ...

Anrichten, dazu gab es Zitronengelee (passt da traumhaft, besser als Preiselbeeren) und eine Art Ochsenherzen ...

Und wie immer ein Probierteller ...

Wild ist einfach traumhaft Die Schnitzerl waren sowas von zart

Schönen Abend wünscht

Silvia

P.S.: Noch einer

 

[Carlo BBQ]

Klasse Schnitzerl Silvia.
Passt!

 

[buersty]

Kultur pur, mal etwas anders

... wenn das der Figlmüller sieht

 

[Reuef]

Sauber!!!

 

[Barman]

P.S.: Noch einer

Ach Silvia, ich finde es immer wieder toll, wie sehr du an uns alle denkst .
Jedenfalls schreie ich mal ganz laut, dass der „noch einer“ für mich reserviert ist!

 

[Hühnerfuß]

Die sehen mal wieder richtig gut aus, Silvia.

 

[Birzi]

Stark

 

[Rappattack]

Das letzte Bild, den Teller würde ich sofort bestellen und genießen

 

[Gast-bwrStw]

Das letzte Bild, den Teller würde ich sofort bestellen und genießen

Jepp, genau das Tellerbild hat mich begeistert.
A Traümle.


grüssle

 

[Lopo]

Klingt sehr interessant, das will ich

 

[fjm]

OK - ich nehm den Probierteller ...

Bin jetzt ganz wild auf Wild ...

 

[TirolGrill]

Wenn es bei mir heute nicht ein Reh Ragout geben würde dann würde ich jetzt sofort ein Stück Wild auftauen.
Silvia, das schaut traumhaft aus!

 

[Schreckgespenst]

Das sieht wieder super aus. Zum Glück plane ich was mit Wild,Ssnst würde ich ganz neidisch werden, ob der vielen Wildgerichte. Topp gemacht und wieder mal sehr schöne Bilder.

LG Bruno

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ein Traum.

 

[Dodge]

......herrlich !

 

[Torsten61]

Absolut super!!!

Das gehört in jedes Kochbuch für Fortgeschrittene!!

 

[chili-sten]

Moin Silvia,

sehr schön gemacht

Den Probierteller nehme ich sofort

 

[Grillhacker]

klasse Bilder super Essen......besonders der Salat ......

 

[Cladonia]

Klasse Schnitzerl Silvia.
Passt!

Fein, wenn Dir mein wildes Schnitzel gefällt Karl-Heinz

Kultur pur, mal etwas anders

... wenn das der Figlmüller sieht

Wilde Tiroler Kochkultur Schön, daß Du da warst

Sauber!!!

Peter, mein Stammgast - freut mich immer Dich zu sehen

Ach Silvia, ich finde es immer wieder toll, wie sehr du an uns alle denkst .
Jedenfalls schreie ich mal ganz laut, dass der „noch einer“ für mich reserviert ist!

Klar denk ich an Euch Barbara Mir macht es ja auch Freude wenn ich etwas zeigen kann was gefällt.

Die sehen mal wieder richtig gut aus, Silvia.

René, ich tausche ein Nudelgericht Deiner Wahl (Du hast da immer ganz tolle) gegen ein Hirsch-Schnitzel

Stark

Merci

Das letzte Bild, den Teller würde ich sofort bestellen und genießen

Holger, nächstes Mal bestellst einfach eine Portion Hab heute Hirsch-Herz gekocht, gibt es wahrscheinlich morgen.

Jepp, genau das Tellerbild hat mich begeistert.
A Traümle.


grüssle

Volker, das freut mich Ich hoffe Du hast bemerkt ... keine Salzkartoffeln

Klingt sehr interessant, das will ich

Solltest Du einmal ausprobieren Lothar, ich dachte auch Wild und paniert passt überhaupt nicht - ist genial

OK - ich nehm den Probierteller ...

Bin jetzt ganz wild auf Wild ...

Franz-Josef, das geht gar nicht, ich muss Dich "entwilden" und Dir demnächst virtuell eine Portion schicken Wild hat 'was, auch wenn es das jetzt bei uns recht oft gibt.

Wenn es bei mir heute nicht ein Reh Ragout geben würde dann würde ich jetzt sofort ein Stück Wild auftauen.
Silvia, das schaut traumhaft aus!

Michael - was gibt's heid auf'd Nacht ... Reh Ragout ist auch etwas ganz Feines. Ein wildes Schnitzel musst unbedingt einmal ausprobieren.

Das sieht wieder super aus. Zum Glück plane ich was mit Wild,Ssnst würde ich ganz neidisch werden, ob der vielen Wildgerichte. Topp gemacht und wieder mal sehr schöne Bilder.

LG Bruno

Freut mich wenn es Dir wieder bei mir gefallen hat Bruno. Bin schon neugierig wie Deine wilden Planungen ausgehen

Ein Traum.

Dankeschön

......herrlich !

Merci Dir Du hattest ja auch gerade Damwild

Absolut super!!!

Das gehört in jedes Kochbuch für Fortgeschrittene!!

Das ehrt mich Torsten

Moin Silvia,

sehr schön gemacht Anhang anzeigen 2731624

Den Probierteller nehme ich sofort Anhang anzeigen 2731623

Torsten 2 fein, daß Du wieder zugekehrt bist - der Probierteller war Dir als Stammgast vergönnt

klasse Bilder super Essen......besonders der Salat ......

Danke Wolfgang Tja, beim Rosenkohl habe ich ein Weilchen meditiert als ich die Köpfchen entblättert habe - war sehr gut!

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Texas Ranger]

Silvia dass sieht so was von lecker aus, da läuft einem gerade das Wasser im Munde zusammen.