Hokka-Pokal & Lammspießerl

[zaubervati]

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!

Gerade gestern hat uns hier auf diesem Kanal die @Odenwälder Wintergrillerin mit einem gar leckeren Kürbisrezept erfreut, welches mich zur nachstehenden Speisen-Entgleisung verführt hat:

Ein größerer Hokkaido-Kürbis (Durchmesser ca. 20 cm) wird geköpft und ausgehöhlt:

weiters braucht's dazu

• Pesto
• Adobo andalus
• Röstzwiebel
• ein Laberl Weichkäse
• ein gutes Stück Vorarlberger Bergkäse würzig

..wir warten schon auf die "Käs-Randeln"...

..der Käse gewürfelt und mit einem Esslöffel Röstzwiebel vermischt

den ausgehöhlten Kürbis innen ausgiebig mit Adobo einpudern

dann mit dem Käse füllen und den Rand mit Pesto bestreichen

..zusätzliches Öl hab ich keins dazugetan, weil der Käse ist eh fett genug und da der Weichkäse in Salzlake geschwommen ist, wurde auch auf zusätzliches Salz verzichtet

der Kürbis wird auf einen großen Desert-Ring gestellt (so kann man ihn schön in die Waage bringen)

Ab in den Gasi; indirekt bei 180 Grad

...ich habe zwischen Dessert-Ring und Kürbis noch eine starke Grill-Folie eingebaut, damit allenfalls nix nach unten ausrinnt

So nun zum Fleisch:
Unser hochgeschätzter @Dodge pflegt des Öfteren bei einem OT eine sog. "Überraschungskiste" zusammen zu stellen.

Ich hatte ein Fleischerl aus der Eskimo-Truhe - unbeschriftet - welches ich im gefrorenen Zustand als Schweins-Schnitzerl interpretiert hatte.

Nach dem Auftauen - welche Überraschung - stellte sich die Sach' als Lamm-Bauchfleck heraus.

Tja, nun hieß es umdisponieren, weil schnelles Flachgrillen kan net mehr in Frage.
Der Hokka-Pokal war im Gasi und die Zeit lief. Ich wollte mich an die Garzeit der @Odenwälder Wintergrillerin von 1 1/4 Stden halten - länger kann so ein Kürbi ja net brauchen zum Weichwerden.

Zeitaufwendiges Fleisch parieren -
da greif' ich auch zum Steaker!

..für die Parüren stehen WIR bereit!

genau das richtige Gewürz!

gespießerlt

..und ab auf indirekte Gasi-Wärme für 30 min

Der Hokka-Pokal tront und gart derweilen

schnell noch ein Dip-Saucerl:

1/2 Becher Joghurt, etwas Mayo, 5 Zehen Knobi, der Abrieb und Saft einer halben Limette, Petersilie, Basilikum und Minze

Der Kürbi ist fertig

die Spießerl im Grill noch warmgestellt (mit Knobi-Kräuteröl noch bepinselt)

Das Fruchtfleisch wird vorsichtig mit Gabel und Löffel von der Kürbis-Wand gelöst

gut, wenn man sich in der Jugend zeitgerecht um die Kinder-Produktion gekümmert hat:

wenn die Chose net zum Schluss abstürzen soll, sind ein Paar zusätzlich Hände wirklich suupa!

vorsichtig mit dem Käse vermischen - und ein kleines Kräuter-Topping aus Schnittlauch und Petersilie drauf

gibt einen prima Hingucker !

Noch ein paar Tellerbilder:

Ein herrlicher Snack - Beilagen braucht's keine - das Käse-Kürbisgemisch hat gut sättigende Wirkung - obwohl es nicht schwer wirkt.

..fürs Zugucken!

Es blieb nur ein kleiner Rest vom Kürbis, für einen Brotaufstrich!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Da hast Du mein Kürbisrezept aber nochmal veredelt.
Der sieht auf alle Fälle sehr gut aus und so ein, zwei von den Spießen hätte ich auch genommen.

 

[chili-sten]

Moin zaubervati,

fein gemacht

Da hätte ich gerne von probiert

 

[Balkonglut]

Schöne Kürbisvergrillung! Ich schiebe das mal auf meine Liste.

Gruß

Balkonglut

 

[Hualan]

Der Kürbis sieht richtig gut aus. Ist schon gebookmarked. Danke dafür

 

[carmai24]

Das ist ja mal wieder eine Wahnsinns Kreation.
Absolut lecker sieht das aus.

 

[chillandgrill]

Das bau ich auf jeden Fall mal nach - toll gemacht!

 

[Bruco]

Wie geil ist das denn Tom
Alleine schon fürs Auge ist das ein Volltreffer

Schaut absolut klasse aus
Super

 

[styria9]

Du hast Ideen Zaubervati...... voll lässig..

 

[Carl Itos]

Der Kürbis ist ja mal richtig gut - über die Kalorien mache ich mir später Gedanken

 

[r2d2]

Wieder mal ein echter "Zaubervati"

Toll improvisiert!! Wenn die Sau auch plötzlich zum Lamm mutiert

Das bau ich mal nach !!!

 

[Medicus13]

Wundervoll Tom
Was Du aus dem schnöden Kürbis gezaubert hast, ist nicht nur ein Hingucker, sondern sicherlich auch ein Gaumenschmaus... Darauf muss man erst einmal kommen
Aber wie Dein Nick schon sagt: "Zaubervati" hat´s hingezaubert!
Tolle Interpretation.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Torsten61]

Immer wieder klasse Zaubervati!

Hoffentlich waren die 2 Vierbeiner nicht erfolglos

 

[Traekulgriller]

Deine saugeilen Eigenkreationen sind einfach der Oberhammer !



Gruß Matthias

 

[ElBertho]

@zaubervati, Dein Hokka-Pokal hat mein Weibchen begeistert, jetzt will sie wissen: wo bekommt man Adobo andalus? kannst Du´s uns verraten? Lieb von Dir Dankee
Gruß ElBertho

 

[Carlo BBQ]

Sauber Thomas , den Kürbis werde ich mal nachbasteln, die Spiesse natürlich auch

 

[zaubervati]

@zaubervati, Dein Hokka-Pokal hat mein Weibchen begeistert, jetzt will sie wissen: wo bekommt man Adobo andalus? kannst Du´s uns verraten? Lieb von Dir Dankee
Gruß ElBertho

Wo man Adobo andalus bekommt? Tja, das kauf ich immer in Andalusien, wenn ich beim @Monscho bin, da hat mein Grillspezi auf den Märkten seine speziellen Bezugsquellen.

 

[Peter]

Klasse Tom

die Spieße schauen super aus und der Kürbis auch :zweidaumenhoch:

wie immer, voll gut gemacht :daumenhoch:

 

[Monscho]

Buenos dias Zaubervati,
DUUUU hast es ja echt drauf. Bei dir lernt man niiiieee nicht aus. Nicht nur Bildungs OT vor Ort mit dir,
NEIN nun bekommen wir auch noch von dir eine Vorlesung der Fernuniversität im Waldviertel.

Vorlesung Professor Tom : Thema > Nachhaltige Speisenproduktion mit Früchten der Pflanzengattung Cucurbitaceae = Kürbis.
Alle gut aufpassen, hinschauen und lernen nachbasteln und hier einstellen........

 

[pefra]

sehr schön gezaubert

man muss halt anpassungsfähig sein beim Grillen