Holländische Poffertjes aus der Poffertjespfanne

[Bienenkönigin]

Heute haben wir unsere neue Poffertjespfanne eingeweiht

Rezept aus dem Netz:
150 ml Milch
1/2 Pk. Trockenhefe
2 Eigelb
2 Eiweiß zu Eischnee schlagen
125 g Mehl
1 EL Zucker
1 Pr. Salz
mit Puderzucker bestreuen.

Sehr lecker
Gruß Sabine

 

[Pater]

Die sehen super aus, wie vom Markt in Holland!

 

[Falkenstadl]

Ich kannte bisher nur die dänische Variante, Ebelskiver. Mache ich gerne mit einem Stück Schokolade, als Füllung.

 

[Jogi_La]

Also ich kenne weder die dänische noch die holländische Variante, die Bilder sagen mir aber, dass es interessant wäre, sie zu kennen.
Das schaut mal richtig gut aus

 

[Kingfisherteam]

Man lernt nie aus. Sowas kennt man hier gar nicht, würde ich aber gerne kennen lernen und verkosten

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Total schnuckelig die Teile.

 

[Broilermanny]

Demnächst beim Stammtisch, liebe Sabine
Ich geh davon aus, das wir das Pfännchen dann auf die Kohle stellen.
Gruß
Manny

 

[Herr Vatska]

......die sehen auf alle Fälle sehr viel besser aus als mein erster Versuch...

... ...mit was hast Du die Teigmasse dosiert?

Gruß
Herr Vatska

 

[Bienenkönigin]

@Broilermanny
Beim nächsten Stammtisch oder beim Treffen im Solling

 

[Bienenkönigin]

@Herr Vatska

Ich habe einen Squeezy Saucenspender (Metro) benutzt.

Das ging prima, ohne kleckern.

Gruß Sabine

 

[Kernisch]

Das sieht klasse aus

 

[cubazig]

Saulecker die Teilchen!

 

[cubazig]

@Pater

Ich sehe gerade, wir haben ja die gleiche Signatur.
Lustig, Arno Schmidt kennt ja sonst eigentlich kaum einer

 

[Herr Vatska]

@Herr Vatska

Ich habe einen Squeezy Saucenspender (Metro) benutzt.
Anhang anzeigen 1850205Das ging prima, ohne kleckern.

Gruß Sabine

Dankeschön! ...das brauch ich dann wohl auch noch...

 

[Hualan]

Toll gemacht

 

[Frank]

Die sehen klasse aus.

Irgendwo im Keller hab ich auch noch so ne Pfanne rumliegen.

Ich sollte das mal probieren....

 

[Pater]

@Pater

Ich sehe gerade, wir haben ja die gleiche Signatur.
Lustig, Arno Schmidt kennt ja sonst eigentlich kaum einer

Stimmt! Eher selten...

 

[Buntmetall]

Mal abbeißen?

 

[Bienenkönigin]

Die sehen auch gut aus.
Was für einen Teig hast du gemacht?

 

[Buntmetall]

Das Rezept war in niederländisch bei der Pfanne dabei:
Poffertjes
Zutaten

• 125 g Weizenmehl
• 125 g Buchweizenmehl
• 5 g Trockenhefe oder 10 g frische Hefe
• 350 ml Milch
• 1 Ei
• 2 EL Zucker oder Sirup
  
• 1 TL Salz
• 80 g Butter
• Butter oder Öl zum Einfetten der Pfanne
• Puderzucker und Butter zum Servieren
  

Anleitung

1. Butter zerlassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Milch handwarm erwärmen. 3 EL abnehmen und die (Trocken-) Hefe und den Zucker darin auflösen.
3. Die beiden Mehlsorten und das Salz mischen und in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte des Mehls machen und die Hefe-Milch-Zuckermischung hinzufügen. Die restliche Milch, die Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig glatt rühren.
4. Der Teig sollte die Konsistenz von Buttermilch haben.
5. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Den Teig in eine Dosierflasche umfüllen.
6. Poffertjes-Pfanne sorgfältig einfetten (bei Butter ist Vorsicht geboten, diese nicht zu heiß werden lassen) und auf mittlerer Hitze erwärmen.
7. Den Poffertjes-Teig in die Mulden füllen, nicht ganz voll(!) und die Poffertjes auf der Unterseite goldbraun backen.
8. Auf der Oberseite soll der Teig vor dem Wenden noch etwas feucht sein. Mit Gabel oder Holzspieß einzeln wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen.
9. Aus der Pfanne nehmen und heiß mit Butter und Puderzucker servieren.
10. Vor jeder neuen Runde die Pfanne gut einfetten.
11.