OP
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Vielen Dank!!! Das Brettchen habe ich von @Eichi78 - das mag ich total gerne und es sieht auch toll aus. Vielleicht macht er dir ja auch eines??
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Holledauer`s Urlaubsgrillerei
- Ersteller holledauerin
- Erstellt am
- Featured
... ich muss mal fragen ... irgendwie hab ich es versäumt ... ist das ein BGE mittel ???
jedenfalls danke für die tollen beiträge.
gruss ich .... einfach guuutttttt !!!!
jedenfalls danke für die tollen beiträge.
gruss ich .... einfach guuutttttt !!!!
OP
OP
das ist ein L- heute gibts aber was ausm DO
OP
OP
...weiter gehts...in der Holledau wird nicht gefastet....
Heut Morgen fragte ich mal "vorsichtig" an - ob wir nicht heute mal fleischlos essen wollen.
diese Blicke kamen mir entgegen - und auch nach über 27 Ehejahren - kann ich meinem Schatz dann den Wunsch nicht abschlagen- doch Fleisch zu machen.
Also marschierte ich Richtung TK - und holte eine Zicklein-Schulter raus. Meinem Wunsch nach dutch oven wurde dann sofort und gleich stattgegeben.
Nur eine kurze Beschreibung....dafür lieber Bilder
Fleisch mit grobem Meersalz gewürzt und mit den üblichen Aromaten, Röstgemüsen und Aufgussflüssigkeiten ca. 1 1/4 Std. im DO gegart. Heute gabs leider bissl wenig Hitze beim Anbraten,aber der Geschmack vom Fleisch ging gut in die Sosse über.
Beilage - "adlig Bohnensalat" und frisch gemachte Bärlauchspätzle, die mit gehobeltem Parmesan zu Tisch kamen. Die Sosse hab ich heute so gelassen, wie im DO, weil es relativ wenig war, aber langte locker. Die Sosse war nur mässig würzig, dafür die Spätzle mit dem Parmesan doch recht bestimmend - das zarte Zicklein ergänzte die Kombi perfekt. Es war ein sehr feines Mittagessen.....
Wenn mein Schatz mal in Rente ist, dürfen wir nicht in diesen Modus fallen, sonst "zreissts uns "...
ganz frischer Bärlauch aus meinem Garten - sie sind echt gut -diese Spätzle - und auch als veg. Gericht mit brauner Butter und Parmesan ein Gedicht
Die Farbe kommt später noch von der Oberhitze...
Es duftet echt bis in mein Esszimmer. Zicklein hat einen ganz besonderen Duft...einfach mmmmmmmmhhhh
wir testen neue Kohlen - aus Kokosschalen, schauen bissi gschlampert aus, halten aber gut die Hitze und geben wenig Staub ab
das ist nach 1 Std. Man sieht schon super das "Schäufele" - also fertig... wir lassen es noch ein paar Minuten, dann leg ich das Fleisch bei 100 Grad in den vorgeheizten Backofen und kümmere mich um die Beilagen, Mike deckt zwischenzeitlich den Tisch auf der sonnigen Terasse....
nicht viel, aber für uns zwei absolut ausreichend
die waren klasse...
und noch das Sösschen - natur gelassen mit dem meisten Teil vom Gemüse
und Fiiiiinaaaale...ein Tellerbild
und noch eins
Jaaa - war wieder ein sehr kulinarisch erfolgreicher Tag. Was unsere Waage sagt nach der Woche, diesen Gedanken schieben wir mal weit weg
Heut Morgen fragte ich mal "vorsichtig" an - ob wir nicht heute mal fleischlos essen wollen.
diese Blicke kamen mir entgegen - und auch nach über 27 Ehejahren - kann ich meinem Schatz dann den Wunsch nicht abschlagen- doch Fleisch zu machen. Also marschierte ich Richtung TK - und holte eine Zicklein-Schulter raus. Meinem Wunsch nach dutch oven wurde dann sofort und gleich stattgegeben.
Nur eine kurze Beschreibung....dafür lieber Bilder
Fleisch mit grobem Meersalz gewürzt und mit den üblichen Aromaten, Röstgemüsen und Aufgussflüssigkeiten ca. 1 1/4 Std. im DO gegart. Heute gabs leider bissl wenig Hitze beim Anbraten,aber der Geschmack vom Fleisch ging gut in die Sosse über.
Beilage - "adlig Bohnensalat" und frisch gemachte Bärlauchspätzle, die mit gehobeltem Parmesan zu Tisch kamen. Die Sosse hab ich heute so gelassen, wie im DO, weil es relativ wenig war, aber langte locker. Die Sosse war nur mässig würzig, dafür die Spätzle mit dem Parmesan doch recht bestimmend - das zarte Zicklein ergänzte die Kombi perfekt. Es war ein sehr feines Mittagessen.....
Wenn mein Schatz mal in Rente ist, dürfen wir nicht in diesen Modus fallen, sonst "zreissts uns "...
ganz frischer Bärlauch aus meinem Garten - sie sind echt gut -diese Spätzle - und auch als veg. Gericht mit brauner Butter und Parmesan ein Gedicht
Die Farbe kommt später noch von der Oberhitze...
Es duftet echt bis in mein Esszimmer. Zicklein hat einen ganz besonderen Duft...einfach mmmmmmmmhhhh
das ist nach 1 Std. Man sieht schon super das "Schäufele" - also fertig... wir lassen es noch ein paar Minuten, dann leg ich das Fleisch bei 100 Grad in den vorgeheizten Backofen und kümmere mich um die Beilagen, Mike deckt zwischenzeitlich den Tisch auf der sonnigen Terasse....
nicht viel, aber für uns zwei absolut ausreichend
die waren klasse...
und noch das Sösschen - natur gelassen mit dem meisten Teil vom Gemüse
und Fiiiiinaaaale...ein Tellerbild
und noch eins
Jaaa - war wieder ein sehr kulinarisch erfolgreicher Tag. Was unsere Waage sagt nach der Woche, diesen Gedanken schieben wir mal weit weg
Anhänge
Da fällt mir jetzt nur eines ein, 
Zicklein will ich schon eeeewig mal machen, leider spielt GöVerl da nicht mit.
Weder mit Zicklein noch mit Lamm kann ich sie begeistern
.
Bin mal auf weitere Urlaubsvergrillungen von Euch gespannt.
Zicklein will ich schon eeeewig mal machen, leider spielt GöVerl da nicht mit.
Weder mit Zicklein noch mit Lamm kann ich sie begeistern
.Bin mal auf weitere Urlaubsvergrillungen von Euch gespannt.
Wow, das sieht alles klasse aus. Da hätte ich auch gerne jedes Mal am Tisch gesessen. Schöner Bericht, werde ich entspannt weiter verfolgen diese Woche noch... schönen Resturlaub 
Schöne Schuhe 
...aber bei weitem nicht so schön wie das Essen
Bei der Aussicht auf ein solches Gericht hätte ich auch so geschaut ... und mit oder ohne 27 Ehejahre, Du hättest gewusst, was ich will ... DAS!
Tolles Fleisch, eine sehtr schöne Beilage ... rundum gut.
Glück Auf
...aber bei weitem nicht so schön wie das Essen
Bei der Aussicht auf ein solches Gericht hätte ich auch so geschaut ... und mit oder ohne 27 Ehejahre, Du hättest gewusst, was ich will ... DAS!
Tolles Fleisch, eine sehtr schöne Beilage ... rundum gut.
Glück Auf
Das habt ihr wie immer spitze gemacht!
G
Gast-PK94g9
Guest
Gitte, welch eine Farbenpracht auf dem Teller, das kann nur lecker gewesen sein.
Klasse!
OP
OP
...bisschen spät -aber auch heute gabs wieder was vom Grill. Stubenküken und Wachteln drehten heute auf unserer Roti ihre Runden.
Da wir schon mal ein Stubenküken rotiert hatten, dachten wir, heute machen wir das wieder genauso. Alle Geflügel waren mit Knödelfüllung. Zunächst kamen die Stubenküken drauf - 210- 220 Grad Deckeltemperatur. Plötzlich rauchte es - und es fiel ein Stck der Füllung auf die Kohlen. Das hat Mike zwar rausgefischt, aber das Fett tropfte halt doch auf die Kohle - so dass wir uns entschieden haben - nach ca. 30 Min. ein Gitter mit der Konics und Wasser drunterstellten. Temperatur haben wir etwas erhöht. Gegart ist alles, aber es wollte halt nicht so braun und knusprig werden. Also zuletzt wieder raus mit der Form und offen gegrillt, was wunderbar gelang. Die Stubenküken waren gute 1 1/4 Std- die Wachteln gut 1 STd. drauf - alles wurde saftig und richtig rösch..Dazu gab es einen Kopfsalat mit Bärlauch und bissl Gurke-Tomate und eine Sosse, die noch in TK vom Gockel hatte. Wunderbar hats geschmeckt
nun noch Bilder:
Die Stubenküken wogen genau das Gleiche 410 g - eine Wachtel 200 - die andere 250 g - Gewürzt habe ich die Stubenküken mit Salz, Pfeffer, Paprika und dieWachteln mit meiner Standardwürze für Entenbrust - Füllung ist eine Semmelknödelfüllung
Brav dreht die Roti ihre Runden
hier wird dann wieder offen gegrillt
Die Knödefüllung war durch und saftig. Salat haben wir vergessen zum fotografieren, war aber sehr gut. Frisch ist der Bärlauch einfach am besten.
Morgen wirds wohl einen Kochtag geben, aber verhungern werden wir dennoch nicht.
Da wir schon mal ein Stubenküken rotiert hatten, dachten wir, heute machen wir das wieder genauso. Alle Geflügel waren mit Knödelfüllung. Zunächst kamen die Stubenküken drauf - 210- 220 Grad Deckeltemperatur. Plötzlich rauchte es - und es fiel ein Stck der Füllung auf die Kohlen. Das hat Mike zwar rausgefischt, aber das Fett tropfte halt doch auf die Kohle - so dass wir uns entschieden haben - nach ca. 30 Min. ein Gitter mit der Konics und Wasser drunterstellten. Temperatur haben wir etwas erhöht. Gegart ist alles, aber es wollte halt nicht so braun und knusprig werden. Also zuletzt wieder raus mit der Form und offen gegrillt, was wunderbar gelang. Die Stubenküken waren gute 1 1/4 Std- die Wachteln gut 1 STd. drauf - alles wurde saftig und richtig rösch..Dazu gab es einen Kopfsalat mit Bärlauch und bissl Gurke-Tomate und eine Sosse, die noch in TK vom Gockel hatte. Wunderbar hats geschmeckt
nun noch Bilder:
Die Stubenküken wogen genau das Gleiche 410 g - eine Wachtel 200 - die andere 250 g - Gewürzt habe ich die Stubenküken mit Salz, Pfeffer, Paprika und dieWachteln mit meiner Standardwürze für Entenbrust - Füllung ist eine Semmelknödelfüllung
Brav dreht die Roti ihre Runden
hier wird dann wieder offen gegrillt
Die Knödefüllung war durch und saftig. Salat haben wir vergessen zum fotografieren, war aber sehr gut. Frisch ist der Bärlauch einfach am besten.
Morgen wirds wohl einen Kochtag geben, aber verhungern werden wir dennoch nicht.
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Sehr geil!
Ich hab gerade Pipi im Auge :Huuuuuuuuuuuunger Ich würde den Teller ablecken und von den Vögeln wären auch keine Knochen mehr da.
Und diese Spätzle
Und diese Spätzle
OP
OP
ich hätte noch 2 Vögelchen für dich und die Spätzle sind in der TK, wären also auch gleich aufgetaut
Sieht alles unfassbar gut aus 
OP
OP
Servus, wie gestern schon erwähnt, wurde heute nicht gegrillt - das BGE blieb kalt, ABER es wird heute noch eingeheizt - ein PP wird darin Platz nehmen. Aber dazu am WE mehr. Heute habe ich gekocht, viele Reste gehörten verwertet - wie grüner Spargel, Osterschinken, paar Pilze und Tomaten, Bärlauch hab ich aus dem Garten geholt Es waren Canelloni geplant
Zutaten:
Alles klein geschnitten, mit dem Frischkäse vermengt und mit Salz und Pfeffer gewürzt
dann bissl Fizzelarbeit, die Canelloni füllen
unten war eine Tomatensosse - die ich einfach aus Tomaten aus der Dose, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen machte - auch bissl Sahne war dabei
Schichten - obendrauf die restl. Spargelstücke, Pilze und Tomaten, darauf dann noch eine dünnere Bechamelsosse und Taleggio, der gestern sein MDH erreichte.
Sollte eigentlich 35-40 Min. backen, aber Mike hatte noch was zu tun, war bissl länger drin im Ofen
und wie immer, solche Gerichte aufm Teller optisch ein Graus....ABER geschmacklich ein Genuss. Wirklich sehr gut!
Das war heute eine reine Reste-Verwertung, die ich aber bestimmt wieder mache. Hat uns super geschmeckt.
Zutaten:
Alles klein geschnitten, mit dem Frischkäse vermengt und mit Salz und Pfeffer gewürzt
dann bissl Fizzelarbeit, die Canelloni füllen
unten war eine Tomatensosse - die ich einfach aus Tomaten aus der Dose, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen machte - auch bissl Sahne war dabei
Schichten - obendrauf die restl. Spargelstücke, Pilze und Tomaten, darauf dann noch eine dünnere Bechamelsosse und Taleggio, der gestern sein MDH erreichte.
Sollte eigentlich 35-40 Min. backen, aber Mike hatte noch was zu tun, war bissl länger drin im Ofen
und wie immer, solche Gerichte aufm Teller optisch ein Graus....ABER geschmacklich ein Genuss. Wirklich sehr gut!
Das war heute eine reine Reste-Verwertung, die ich aber bestimmt wieder mache. Hat uns super geschmeckt.
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I like that! I would like to have that... now!
Sehr schön, Dein Mann kann sich glücklich schätzen
Glück Auf
Sehr schön, Dein Mann kann sich glücklich schätzen
Glück Auf
Hallo Holledauer/in,
das sind jedesmal tolle Gerichte die ihr da zaubert, und schöne Berichte darüber, vielen Dank für die Anregungen.
Entschuldigt meine Unwissenheit, aber diese Drehspiess-App für das BGE , ist das was offizielles für BGE oder was umfunktioniertes ?
Gruß, manolis
das sind jedesmal tolle Gerichte die ihr da zaubert, und schöne Berichte darüber, vielen Dank für die Anregungen.
Entschuldigt meine Unwissenheit, aber diese Drehspiess-App für das BGE , ist das was offizielles für BGE oder was umfunktioniertes ?
Gruß, manolis
OP
OP
Hallo manolis - diese App und noch eine für grössere Fleischstücke hat mein Mann selber gebastelt und sind somit Unikate - nicht käuflich....
Hallo Holledauerin,
sauber, finde ich gut, ich habe das Gefühl ihr ergänzt euch sehr trefflich...
Gruß, manolis
sauber, finde ich gut, ich habe das Gefühl ihr ergänzt euch sehr trefflich...
Gruß, manolis