Holledauer`s Urlaubsgrillerei

[holledauerin]

Hallo, gestern gab es mal wieder PP. Donnerstag Abend 22 Uhr kam der 2,7 kg schwere Nacken, der zusätzlich noch gespritzt wurde mit der BBQ-Injektion vom Spiccy und gerubbt wurde mit Full Pull. Und wie immer, wenn man Gäste hat - lässt sich so ein PP besonders viel Zeit. 21 Std hats gedauert und wenn wir die letzte Stunde das Fleisch nicht eingepackt hätten, hätts noch länger gedauert. Buns haben wir gestern vom Bäcker gekauft. Dazu gab es cole slaw und die MSB-Sosse, sowie die South Carolina Mustard Sauce nach Meathead. Die fand ich klasse, die MSB-Sosse gehört ja längst bei uns zum Standart, die mögen wir immer.

Wir hatten lange keines mehr, war mal wieder richtig gut. Es wurde alles gegessen, so mag ich das.

 

[Schwammal]

Hallo Holledauer/in,

das sind jedesmal tolle Gerichte die ihr da zaubert, und schöne Berichte darüber, vielen Dank für die Anregungen.

Entschuldigt meine Unwissenheit, aber diese Drehspiess-App für das BGE , ist das was offizielles für BGE oder was umfunktioniertes ?

Gruß, manolis

Das ist des @holledauer sei ganzer Stolz.

Wie ich das von Fernsehköchen gewöhnt bin, gibt es die ganze Woche bei euch super sachen. Wehe der Mike geht mal in Rente, dann ziehe ich bei euch ein wenn es jeden Tag im Jahr sowas feines zu Essen gibt.

 

[Grillkeks]

Schaut doch super aus euer PP und wenn alles weg ist, hat es bestimmt noch besser geschmeckt.

 

[holledauerin]

Ja, es kam gut an, zwei kannten es noch nicht, allen hats geschmeckt. Das Full Pull hat eine gute Schärfe.

 

[holledauerin]

unser vorletzter Tag ....und heute wurde gekocht -nix gegrillt. Es wurde heute Morgen kurzfristig ein Paket Schweinegulasch aufgetaut - von unserer halben Sau, ich schneide immer die Abschnitte in Gulasch oder Geschnetzeltes. Pilze waren noch da und dann hab ich gekocht, mein Schatz hatte heute andere Aufgaben und keine Zeit, den Grill anzuheizen.

auf 2 x brate ich das Fleisch - ohne Gewürze - an.

Zwiebeln kommen dazu, sowie Salz und Pfeffer

bissl Cognac zum Löschen

Dann kommt Fond dazu und bissl Sahne - so lass ich das köcheln - ca 1 Std

jetzt geb ich Pilze dazu, sowie bissl pulverisierte Steinpilze - die ein gutes Aroma an die Sosse abgeben. Würzen tue ich halt dann noch nach Geschmack.....
mit Weisswein, S & P, Zitronensaft - Prise Zucker und Worcestersosse. Bissl binden - fertig

Es war wirklich gut, dazu gab es Bohnensalat und Karottensalat mit Bärlauch...

 

[BeefChef]

Moinsen,

..... sieht seeeeeehrrrr lecker aus - TOP

Dazu noch klasse Pics. WoW

BoG

 

[holledauerin]

Ende der Völlerei ist heute..... es gab nochmal Tafelspitz-Steak mit Kartoffel-Krapferl - frischer Spargel mit brauner Butter ....paar Bilder

ganz frisch - und für eine "Hausmischung" vom Spargelhof 5 kg- 25 Euro - da kann man ned meckern

der wurde natürlich sv gegart 85 Grad 1 Std. - das Fleisch 2 STd. 53 Grad - dazu die Kartoffel-Krapferl - die sind der Hammer

ich habe sie fast fertig frittiert - dann alle auf Küchenpapier abtropfen lassen und zuletzt noch ca. 2 Min. auf hoher Hitze fertig frittiert...

ein "würdiger" Abschluss vom Kurzurlaub. Morgen hat uns der Alltag wieder.

 

[Climber]

Bei den Bildern bekomme ich sofort Hunger
Danke sieht klasse aus.

 

[Z25]

Geil!

 

[carmai24]

So nun habe ich den Thread gelesen und mir tropft gehörig der Zahn.
Ihr hab es Euch im Urlaub kulinarisch wahrlich gut gehen lassen.

 

[Gast-PK94g9]

Sehr gut habt ihr es euch gehen lassen! Gitte, kannst du mir über die Kartoffelkrapferl mehr erzählen? Sind das ordinäre selbstgemachte Kroketten?

 

[holledauerin]

Hallo Andi, hier ist das Rezept
http://www.diekochfreunde.de/show_rezept.php?id=8471

 

[Gast-bwrStw]

Gitte,
wenn ich mal Urlaub hab...
dann lass ich mich ganz sicher von dir bekochen.

grüssle

 

[Peter]

das ist ein wunderbarer Urlaubsbericht :daumenhoch: