Holledauers Urlaubsküche II

[holledauerin]

Seruvs miteinander,
der holledauer hat endlich mal wieder Urlaub ...und was machen da die hollerdauers??? Klar - jeden Tag wirds a Schmankerl geben - hoffentlich!
Heute wurde die Urlaubsküche - in meiner Küche - eröffnet...
Es gab Perlhuhn mit Semmelknödelfüllung und Semmelknödel-Rolle - dazu frischen Feldsalat.

Perlhuhn ist ein ganz feines Geflügel - Würze innen nur Salz und Pfeffer, Knödelfüllung rein und zugenäht. Unter der Brust fand eine Würzbutter ihren Platz, Butter, das Gewürz, das ich aussen für das Perlhuhn verwende, Petersilie, Schalotten und Knoblauch. Aussen mit meiner Lieblingswürze für Geflügel eingerieben. (Salz, Pfeffer, Curry, Paprika und Thymian.)
Gebraten im Ofen bei knapp 200 Grad U-O-Hitze 1,5 Std. - den Sossenansatz hatte ich schon im Vorfeld gemacht.

Eigentlich machen wir dies auf der Roti im BGE, aber mein Grillmeister war leider nicht daheim, deshalb heute indoor, war trotzdem sehr gut

Butterzart das Fleisch, Geschmack von Perlhuhn ist eh der Hammer..... morgen gehts weiter... ich denke, das wird ein Beitrag zum Themen-WE.

Urlaubsgrüsse aus der Holledau!!!

 

[Datschi]

Die Holledauer machen Urlaub in der Holledau? Warum nicht, schließlich ist es zuhause am schönsten.
Bei dem Vogel hätte ich gerne ein Stück probiert. Bin mal gespannt, was euch noch so einfällt. Schönen Urlaub noch.

 

[chili-sten]

Moin holledauerin,

da wäre ich gerne zu Gast gewesen

 

[baser]

Moin holledauerin,

da wäre ich gerne zu Gast gewesen Anhang anzeigen 1432265

Das dachte ich auch gerade

 

[ruger63]

Urlaub; mal Zeit für die Zweisamkeit.
Da kann man auch mal die Seele baumeln lassen...

Achja, wie immer eine schöne Vergrillung.
Genießt die Zeit

 

[masi]

Schönen Urlaub !!!!
Ich dacht ihr seit wieder in Croatia
Lg

 

[holledauerin]

...danke, Martin, Kroatien sind wir auch, aber erst in ein paar Monaten. Dies ist nur eine Urlaubswoche daheim.

 

[fleischbräuner]

Sehr schöner Teller. Knuspriges Federtier mit Knödel und Sauce. Lecker

Schöne Grüße :nussser:

 

[mike]

Schaut guat aus!

 

[Einweggriller]

So kann der Urlaub anfangen - lasst's Euch gut gehen!

 

[Frank]

Super Gitte.

Ich freue mich schon auf die Fortsetzung.

 

[Monscho]

so muß dat schönen Urlaub wünschen wir euch

 

[holledauerin]

so....es ist gegessen und GUT wars! Hier heute nur ein paar Bilder, den Bericht findet - wer es denn lesen mag -unter dem Themen-Wochenende

Schweinebauch ist angesagt. unserer kam von der wilden Wutz

ich habe noch so ein Teil im TK - allerdings - ohne Lende, die hab ich vorher ausgelöst. Das ist auch besser so, denn dieses feine Stückl soll auch rosa auf den Teller, aber den Bauch füll ich dann eben mit Semmelknödelmasse. Super Fleisch.

 

[Palatinagrill]

Das nennt man Urlaub

 

[carmai24]

Ein Urlaub daheim mit allerlei kulinarischen Köstlichkeiten => eine schöne Idee.
Ich wünsche Euch noch viel Spaß dabei!

 

[holledauerin]

Weiter gehts - Hunger haben wir heute natürlich auch wieder. Heute wollte ich kein Fleisch - und ich möchte schon sooooo lange zu einem Geschäft fahren, die hochwertige Räucherlachs-Produkte verkaufen. Gelesen hab ich davon schon x Mal - also heute sind wir dorthin gefahren. Ich wollte Pasta machen, die Firma Riga-Lachs verkauft auch Abschnitte ihrer hochwertigen Produkte. Also 2 x 250 g eingepackt - Preislich völlig i.O. - wenn ich im Disconter 100 g Wildlachs kauf - der ist teurer.
Die Stücke sind unterschiedlich gross, also schneid ich alle in etwa gleich. Gewicht - hab ich ca. 350 g verwendet, bissl weniger wäre auch ok gewesen. Noch ein paar Spaghetti ausgepackt - am liebsten die von De C...... - und los gehts. Bissl Gemüse in bestem Olivenöl angedünstet -nicht bräunen und mit bissl Weisswein löschen, diesen verkochen lassen und Sahne - ca. 300 ml werdens gewesen sein zugeben, bissl Paprikamark dazu, ganz wenig Gemüsebrühe und minimal Salz (Lachs ist ja auch salzig) und frisch gem. Pfeffer aus der Mühle. Alles cremig köcheln und den Lachs zugeben und ca. 5 Min. ziehen lassen. Frischen Schnittlauch hab ich noch reingegeben.
Nudeln al dente kochen und mit wenig Nudelwasser und der Sosse mischen - fertig ist ein sehr gutes Pasta-Gericht. Ich werde künftig meinen Lachs immer dort holen, er schmeckt sehr fein. Dazu gabs Blattsalat

Schottischer Lachs - Aquakultur

Bissl Gemüse, Knoblauch hab ich vergessen -grummmel

Bissl andünsten und mit dem Wein löschen

Sosse schmeckt ganz leicht...aber jetzt kommt der Fisch rein - und dann hats gepasst

und fertig ist das Ganze - innerhalb einer halben Stunde - also kein Aufwand - bissl Pfeffer aus der Mühle drüber und geniessen.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄR

 

[masi]

Perfekt !!!

 

[pefra]

schaut des gut aus

 

[waldwuser]

Klasse Bilderstrecke! Gute Erholung und schönen Urlaub daheim!