Holzofenbrot aus dem Smoker - es geht.

[IntruderEvil]

Hab heute mal versucht Holzofenbrot zu machen. Hab dazu eine Gussplatte in den Smoker und da drauf nen Pizzabackstein. Leider ist mir die Temperatur zu arg angestiegen war auf 270 Grad drum ist ein Kamerad etwas dunkel geworden.

Ergebniß sieht so aus:

 

[Bayern Griller]

Sieht schon mal sehr lecker aus
Und jetzt auch noch ein Bild vom Anschnitt

 

[IntruderEvil]

Sieht schon mal sehr lecker aus
Und jetzt auch noch ein Bild vom Anschnitt

Ja das gibts nur wenn es kein Fail war *G* ne schmarrn reich ich nach.

 

[Stephan_Wpt]

Heisse Sache, sieht auf jeden Fall nach leckerer Kriste aus…

Hast Du auch mal dss Rezept?

 

[IntruderEvil]

Heisse Sache, sieht auf jeden Fall nach leckerer Kriste aus…

Hast Du auch mal dss Rezept?

Ich muss zu meiner Schande gestehen das das einfach eine Fertigmischung war. Ich hab etwas Malzbier mit rein dann wird es besser find ich. Mein letzer Sauerteig ist leider verstorben hab ich vergessen zu füttern. Normal mach ich ein Natursauerteigbrot. Gelingt mir aber auch nicht immer gut.

 

[L_ReverseFlowSmoker_Y]

Geil Brot aus dem Smoker
Das muss ich auch noch machen!

 

[20erJoe]

Ganzes Brot hab ich noch nicht versucht aber Grillbrötchen z.b. geht auch gut. Einfacher Hefeteig, kleine Ballen machen, mit Öl bepinseln und direkt auf dem Rost in der SFB neben der offenen Flamme... nach halber Backzeit einmal um die Hochachse drehen. Meist in 5-6min fertig und schmeckt lecker nach Holzofen.
Zum Warmhalten einfach in den Turm packen.