Hallo,
für unseren Allsonntäglichem Nachmittag wo wir uns immer mit Freunden treffen, wollte ich etwas machen was nicht viel Betreuung braucht und relativ schnell geht.
Am Vortag habe ich 3Kg Hähmchenschenkel angeschnitten.
Danach eine Marinade aus Honig, Senf, Sojasauce, Knoblauch, Zitrone erstellen und die Beulen über Nacht einziehen lassen. Am nächsten Tag Big El anheizen und das richtige Holz auswählen.
Habe mich diesmal für Birke entschieden. Nicht zu viel, damit es nicht dominiert.
Jetzt meine 3Kg Schenkel auf zwei Roste verteilen. Hier sehen die zwar völlig unmariniert aus, waren sie aber.
Sieht nach nix aus, war aber genug für ums und ist sogar noch was übrig. Jetzt Tür zu und bei ca. 160C schön durch smoken.
Etwas später waren die Babys fertig. Kurz noch salzen und mit Aioli und Salat genießen. Schön saftig.
für unseren Allsonntäglichem Nachmittag wo wir uns immer mit Freunden treffen, wollte ich etwas machen was nicht viel Betreuung braucht und relativ schnell geht.
Am Vortag habe ich 3Kg Hähmchenschenkel angeschnitten.
Danach eine Marinade aus Honig, Senf, Sojasauce, Knoblauch, Zitrone erstellen und die Beulen über Nacht einziehen lassen. Am nächsten Tag Big El anheizen und das richtige Holz auswählen.
Habe mich diesmal für Birke entschieden. Nicht zu viel, damit es nicht dominiert.
Jetzt meine 3Kg Schenkel auf zwei Roste verteilen. Hier sehen die zwar völlig unmariniert aus, waren sie aber.
Sieht nach nix aus, war aber genug für ums und ist sogar noch was übrig. Jetzt Tür zu und bei ca. 160C schön durch smoken.
Etwas später waren die Babys fertig. Kurz noch salzen und mit Aioli und Salat genießen. Schön saftig.
