Hot Habanero-Mango Salsa gebastelt

[Monscho]

Hola Amigas y Amigos,
Mitte Oktober und die Sonne meint es heute mal wieder besonders gut. Meine Habanero-Pflanzen produzieren Früchte ohne Ende und heut will ich mal für schlechte Zeiten vorsorgen.
Herbst ( 30 Grad im Schatten) Einmach - Einkoch-Zeit
Im Moment gibt es wieder Mangos aus Malaga - und Motril SONNENGEREIFT
ich sage euch ein Traum.
die Salsa ist fix gebastelt - Mangos - Habaneros- etwas Honig aus der Sierra de Grazalema - und einen guten Portwein fand ich auch noch in irgend einer Ecke.
Auf gehts .... ohne Worte
ich lasse nun Bildkes sprechen

sooo, das war es auch schon, alles kein Hexenwerk . Die Gläser mit hochprozentigem Getränk zugezogen und ich hoffe ich komme halbwegs über den Winter mit meiner Hot Mango Salsa.
Hasta Pronto

 

[Jackxn]

Normalerweise müsstest dafür dass du uns hier mit diesen Bildern quälst im Januar aufs Winter-OT kommen!

Ich glaub ich muss wirklich mal auf Besuch kommen zu dir! Sieht sehr schön aus dort!

MfG Jackxn

 

[Spätzünder]

ich lasse nun Bildkes sprechen

...und was für herrliche Bildkes
Vor so einem Hintergrund... ein Traum! Aber auch das, was hier (nicht nur fotografisch) im Vordergrund steht kann sich mal wieder mehr als sehen lassen! Ich bin mir sicher mein Lieber... sehr lecker

Mit besten Grüßen aus der alten Heimat und natürlich mit...

Glück Auf

 

[chillandgrill]

Da keine meiner Chili-Pflanzen den letzten Frost-Einbruch überlebt hat, betrachte ich diesen
Thread umso wehmütiger...
super Bilder...Chilis und reife Mangos - da schlägt mein Herz wirklich höher!
Viel Spaß mit der Salsa!

 

[baser]

Das wird zweimal brennen

 

[ske1406]

Schaut gut aus

Ich geh davon aus das du das ganze vorher aufgekocht hast ...kommt auf den Bildern nicht so rüber..

@Monscho : Darf ich fragen wie lange die Kochzeit war ?

Liebe Grüße Thomas

 

[Monscho]

Schaut gut aus

Ich geh davon aus das du das ganze vorher aufgekocht hast ...kommt auf den Bildern nicht so rüber..

@Monscho : Darf ich fragen wie lange die Kochzeit war ?

Liebe Grüße Thomas

Thomas, da wird nicht's aufgekocht - rohe vollreife Mangos, (die schwerste die ich je kaufte hatte 1,6 kg), Habaneros, Honig oder Agavensirup, und 'nen Gläschen Portwein oder süßen Sherry. Mit brennenden hochprozentigen Obstler in diesem Fall, die Gläser zuziehen und ab in den Kühli. Bisher habe ich noch keine schlechten Erfahrungen gemacht. Hält bei mir sowieso keine Monate. Diese Salsa macht süchtig. Erst süüüß und fruchtig ---
aber dann kommt die Schärrrrrrfe voll zum Zug.
Richtig feurig kann ich dir sagen.
Den Schärfegrad regulierst du einfach durch mehr oder weniger Zugabe von Habaneros und die sind hier höllisch scharf.
Saludos Klaus

 

[Ritchie.S]

Tolle Sache, auch als Geschenk bestimmt immer wieder gerne gesehen.
So etwas tolles

gehört aber noch optisch schön verpackt



Das Label auf selbstklebende Etiketten gedruckt, entweder 40mm oder 60mm im Durchmesser, und das "selbst gemachte" wird zum Hingucker

http://www.amazon.de/gp/product/B000KJVFUA?refRID=AE24D67SQWV9Z67HPJX1&ref_=pd_bia_yo_t_1

http://www.amazon.de/gp/product/B000KJOOWQ?psc=1&redirect=true&ref_=oh_aui_detailpage_o04_s00

Weitere Infos zu den Etiketten:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/etikettierung-von-selbst-gemachten.223613/#post-2487940

 

[ske1406]

@Monscho :

Ich habe gefragt weil ich so was ähnliches auch jedes Jahr mache..
Ich nehme zur Mango noch Ingwer und Knoblauch dazu, lass es aufkochen und pürrier das ganze dann als Sauce.

Meine letzte große Ernte steht ja dieses Wochenende an, mal schaun..vielleicht bau ich deine Variante auch nach

Liebe Grüße Thomas

 

[Monscho]

@Monscho :

Ich habe gefragt weil ich so was ähnliches auch jedes Jahr mache..
Ich nehme zur Mango noch Ingwer und Knoblauch dazu, lass es aufkochen und pürrier das ganze dann als Sauce.

Meine letzte große Ernte steht ja dieses Wochenende an, mal schaun..vielleicht bau ich deine Variante auch nach

Liebe Grüße Thomas

Anhang anzeigen 1105238

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Gefällt mir gut, dass wir die gleiche Idee haben, Knofi und Ingwer hatte ich auch schon, aber da geht mir das "Fruchtige" verloren. Die Hauptsarsteller sind hier für mich die frischen vollreifen Mangos. Der Geschmack ist unvergleichlich. Ich aß eine Menge Mangos in Südamerika, aber so wie die Mangos hier, - war keine. Überhaupt nicht faserig und das volle Aroma, weil voll ausgereift.
Ich wünsche dir viel Erfolg bei deiner "Produktion"

 

[zaubervati]

Beste Mango-Salsa ever!!!!

kann ich durch hartnäckige Eigenversuche in Andalusien bestätigen!

Leider muss ich auf Dosen-Mangos zurückgreifen, da die spanische Supermarktware bei uns nicht reif genug ankommt und dann gleich in einen minderen Fäulnis-Geschmackszustand mutiert!

@Monscho : Klaus hoffentlich ist noch ein Glasl nächste Ostern übrig!

 

[chili-sten]

Moin Monscho,

sehr schöne Bilder

Und von der Salsa hätte ich gerne probiert.

 

[Muehlviertla]

@Monscho : Klaus hoffentlich ist noch ein Glasl nächste Ostern übrig!

Hör ich da etwas heraus?

 

[Ritchie.S]

Hör ich da etwas heraus?

Ja, es wird wohl ein nächstes Ostern geben

 

[Käsegriller]

Die schokobraunen sind die schlimmsten überhaupt. Die hatte ich dieses Jahr auch. Bhut Jolokia: ca. 30 Früchte an einem Strauch.

 

[Maze]

Hallo Klaus,
das is ja wieder ein klasse Beitrag mit wunderschönen Bildern.
Herzlichen Dank dafür, das wird bei nächster gelegenheit gleich nachgebaut und getestet, 1A!!!

 

[ske1406]

Die schokobraunen sind die schlimmsten überhaupt. Die hatte ich dieses Jahr auch. Bhut Jolokia: ca. 30 Früchte an einem Strauch.

Das glaubst du

Da gibt es noch ganz andere Kaliber ....

Hab ich aber heuer nicht mehr angebaut weil ich nie wusste was ich damit machen soll außer trocknen...
Und ich hab noch Pulver und getrocknete Chillis von der Saison 2010

Liebe Grüße Thomas

 

[Little Joe]

Hi,
@Monscho Hast du genaue Mengenangaben oder einfach nach Gefühl.

Danke, Gruß

 

[Cremantus]

Mir tropft der Zahn...