[Hühnchen WE] Perlhuhn auf Schwarzwurzel-Graupenrisotto

[pellinger]

Also gut, Huhn sollte es also sein. Und da ich noch vor Weihnachten in Straßburg ein schönes Perlhuhn gekauft hatte, das noch in der Alaska schlummerte, war schnell klar, dass wird verarbeitet. Und auch das Graupenrisotto mit Schwarzwurzeln stand noch auf der To-Do-Liste. Da schlagen wir doch drei Fliegen mit einer Klappe….ich liebe effiziente Herangehensweisen

Zutaten:
1 Perlhuhn von 1,2 Kg
Schwarzwurzeln
Graupen
Möhren
div. Zwiebeln und Knoblauch
Weisswein (der offene Muskateller aus dem Weinlagerschrank)
Hühnerbrühe und Geflügeljus (beides ebenfalls Alaska) Notiz an mich: da sind noch ein Haufen schöner Sachen drin!
Radieschen, Schnittlauch und Kresse (wegen Deko und so…)
Sahne und Parmesan

Wir starten mal mit dem Huhn und machen die restlichen Federn ab. Dann mit Öl und der Wildgeflügelmischung bepinseln, Ordinäge Zwiebeln vierteln, in den Popos stecken und dann ab in den Gussbräter.

Schwarzwurzeln und Möhren schälen und in sehr feine Würfel schneiden, Handschuhe anziehen nicht vergessen. Zwiebeln und Schnittlauch in Ringe und Schalotten und Radieschen in feine Würfel schneiden. Kresse zupfen. Mise en place fertig

Hier die Bilder

 

[Reuef]

Schaut perfekt aus.

 

[Pater]

Mal was anderes, klasse!

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[berndman01]

yepp, sieht lecker aus

 

[Wurmtalgriller]

Sehr schön! Ich stehe total auf Schwarzwurzeln und habe immer den Eindruck, damit ziemlich allein zu sein.

 

[gerhard rheinland]

Sehr fein Giesela, sieht sehr lecker aus

 

[dreckschueppe]

Das sieht großartig aus. Ich würde ne Portion nehmen!

Sehr schön! Ich stehe total auf Schwarzwurzeln und habe immer den Eindruck, damit ziemlich allein zu sein.

Wir essen hier alle sehr gerne Schwarzwurzeln, bekommen die aber praktisch nirgends.

 

[Hammhh-let]

Tolles Produkt, tolles Ergebnis! Ganz nach meinem Geschmack!

 

[Cladonia]

Sehr, sehr fein Schwarzwurzeln und Graupen schöne Kombination.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Gulaschkanonier]

Schönes Essen! Lecker!

 

[Hualan]

Das Risotto gefällt mir besonders gut

 

[Jomi]

Gisela, sieht sehr lecker aus. Leider ist es hier schwierig, an Perlhühner ran zu kommen. Beim nächsten Mal machst du Heiko ne Stulle und lädst mich dann bitte ein.

 

[waltherman]

Perlhuhn ist super

 

[taucheredz]

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Tolle Komposition Gisela, da hätte ich zu gern probiert.

Wir hatten ja nach Langem auch mal wieder frische Schwarzwurzeln am Wochenende, ich liebe die Dinger einfach, aber ich hasse sie zu schälen.

 

[pellinger]

Tolle Komposition Gisela, da hätte ich zu gern probiert.

Wir hatten ja nach Langem auch mal wieder frische Schwarzwurzeln am Wochenende, ich liebe die Dinger einfach, aber ich hasse sie zu schälen.

Deshalb die Handschuhe….sonst sehen die Finger aus wie…..

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Deshalb die Handschuhe….sonst sehen die Finger aus wie…..

Hatte auch welche an, aber trotz Wasserbad beim schälen, kleben immer das Messer und der Schäler wie sau danach. Aber es ist die Sache einfach wert.

 

[pellinger]

Gisela, sieht sehr lecker aus. Leider ist es hier schwierig, an Perlhühner ran zu kommen. Beim nächsten Mal machst du Heiko ne Stulle und lädst mich dann bitte ein.

Josef, Perlhühner aber auch Fasan u.a. Leckereien bekommst du hier:

https://tellermitte.de/product-category/gefluegel/wildgefluegel/

Die Verpackung und der Versand sind erstklassig - Wiederverwendbare Styroporbox mit Trockeneis. Geliefert wird an deinem Wunschtag.

Auch die von Uschi @schweinemami heißgeliebten Meerestiere kann ich empfehlen.

 

[pellinger]

Das sieht großartig aus. Ich würde ne Portion nehmen!



Wir essen hier alle sehr gerne Schwarzwurzeln, bekommen die aber praktisch nirgends.

Schwarzwurzeln bekomme ich derzeit im Demeterhof oder bei E-Center. Ansonsten bestelle ich die hier

https://www.natur.com/produkte/p-23..._1673864652_985796b4baf3568929235f1ce69673db#