Hühnerbrust - Backhendl - Spargelsalat - Bratkartoffel

[Dodge]

.......ooooohhhhhhhmmmmm nom nom nom nom nom.......

..........herrlich........wir sind satt !!!!!!!

 

[Spätzünder]

Volker... gut schaut’s aus... sehr gut

Glück Auf

 

[DonMichele]

Sehr schön!
Des wär jetzt lecker!

 

[grumic81]

Hallo,

sehr schön, sieht sehr saftig und lecker aus
Für mich ein Scheibchen Zitrone dazu

Gruß Mike

 

[Medicus13]

Würde ich nicht gleich auch Spargel essen, wär das allererste Wahl, Volker
Ein wundervoll saftiges Hähnchen, leckere Bratkartoffeln und ein Spargelsalat... mmmhhhhhhh!
Kannst Du noch etwas zu Deinem Spargelsalat sagen?

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Schweinegriller]

Ich liebe Backhendl!

 

[Dörka Dörka]

Astrein!

 

[Dodge]

Kannst Du noch etwas zu Deinem Spargelsalat sagen?

Aber gerne doch........

Ich schreib mal grob was für Mengen das waren und wie das gemacht wurde....abgemessen habe ich da nichts.


ca 1 Kg Spargel, schälen und dämpfen, ungewürzt und al dente.....etwas weicher als ein frischer Apfel aber noch knackig
Dann kühl stellen, dass das nicht nachgart.

Gut 1 El Senf, 2 - 3 El Sushi/Reisessig ( der ist milder und fruchtiger als normaler Weißweinessig ) verrühren und dann langsam neutrales Öl unterschlagen....zu einer Emulsion !
Etwas Zucker, Salz und Wochestershire Sc ( bitte das Original verwenden )

Nun Schnittlauch, Blattpeterle, Lauchzwiebel und Chalotte fein geschnitten zugeben....gut vermengen und abschmecken.
Die Marinade sollte dickflüssig und fruchtig/süsslich schmecken......aber nicht zu süss

Den Spargel, abgekühlt, in ca 2 cm lange Stücke schneiden und mit der Marinade vermengen.......kalt stellen.

Man kann den Salat sofort essen.......aber mit etwas Zeit....so ca. 2 h.....gewinnt der wirklich dazu

 

[Frank]

Klasse .... Dazu jetzt noch einen Klecks Bozener Sauce.

 

[Kernisch]

Feine Sache, dass hätte mir auch geschmeckt

 

[Lanzarolo]

ooooohhhhhhhmmmmm nom nom nom nom nom

Mehr braucht man nicht dazu sagen .
:lechtz:


Tom

 

[Bär]

, Volker.

Cheers
Gerhard

 

[Medicus13]

Super, ganz herzlichen

Aber gerne doch........

Ich schreib mal grob was für Mengen das waren und wie das gemacht wurde....abgemessen habe ich da nichts.


ca 1 Kg Spargel, schälen und dämpfen, ungewürzt und al dente.....etwas weicher als ein frischer Apfel aber noch knackig
Dann kühl stellen, dass das nicht nachgart.

Gut 1 El Senf, 2 - 3 El Sushi/Reisessig ( der ist milder und fruchtiger als normaler Weißweinessig ) verrühren und dann langsam neutrales Öl unterschlagen....zu einer Emulsion !
Etwas Zucker, Salz und Wochestershire Sc ( bitte das Original verwenden )

Nun Schnittlauch, Blattpeterle, Lauchzwiebel und Chalotte fein geschnitten zugeben....gut vermengen und abschmecken.
Die Marinade sollte dickflüssig und fruchtig/süsslich schmecken......aber nicht zu süss

Den Spargel, abgekühlt, in ca 2 cm lange Stücke schneiden und mit der Marinade vermengen.......kalt stellen.

Man kann den Salat sofort essen.......aber mit etwas Zeit....so ca. 2 h.....gewinnt der wirklich dazu

Super, Volker.
Ganz herzlichen Dank

 

[Gast-bwrStw]

Klasse Volker.

Und wieder eine Spargelvariante mehr aufm Zettel.


grüssle

 

[Grillhacker]

Und wieder eine Spargelvariante mehr aufm Zettel.

das seh ich auch so....grüßle

 

[chili-sten]

Moin Dodge,

das sieht äußerst appetitanregend aus

 

[carmai24]

Sehr schön Volker.

 

[Puro]

Yeah Baby!