Hühnerherzen Ragout aus der Gusseisernen

[Gast-bwrStw]

moin,

die Regenmenge lag gestern bei 35l, es war kalt, der Küchenherd ist eingeheizt und meine Liebste ist ausser Haus.
Die Gelegenheit Hühnerherzen zu machen, da ich die eh alleine essen muss.

Viel brauchts dazu nicht,
Hühnerherzen, Grünzeug, Weisswein, Hühnerbrühe, Sahne, S&P...

Und los gehts...

Die Herzen hab ich halbiert und das Fett dran gelassen, da steckt der Geschmack drin.
Das Grünzeug fein gehackt...

Zwiebeln anschwitzen,

Herzen, Chili, Knoblauch, Thymian und Rosmarin dazu,

leicht mehlieren,

und nach ein paar Minuten und einigen Runden mit dem Rührlöffel in der Pfanne
mit Weisswein ablöschen und einreduzieren...

Nun mit Hühnerbrühe angiessen und nochmals einreduzieren...

Jetzt kommt das restliche Grün und ein Schluck Sahne dazu, noch abschmecken mit S&P...

Heut gabs frische Pappardelle dazu, die im sprudelnden Wasser nach etwa 4min fertig waren.

Es ist angerichtet, oben auf noch ein bisschen Parmesan...

Es war so guad, zarte Herzen die ein intensiven Hühngeschmack mitbringen,
fast besser als das Huhn drumherum,
die Zubereitungszeit lag bei etwa 40 Minuten.

Danke fürs Reinschauen.

grüssle

 

[duckenfeld]

Gefällt mir gut!

 

[Cladonia]

Ich mag Hühnerherzen total gerne, meisten brate ich sie aber nur schnell ab - tolles Rezept, habe ein Lesezeichen gesetzt - Danke

 

[weschnitzbube]

fast besser als das Huhn drumherum

Das sehe ich auch so.

Tolles Gericht!

 

[Kernisch]

das sieht klasse aus Volker!

 

[J.M.F.]

Toll gekocht und schön präsentiert!

... und jedes mal denke ich mir: geiler Herd!

 

[chili-sten]

Moin ottob,

das sieht äußerst appetitanregend aus

 

[Peter]

klasse Volker :daumenhoch:

ich liebe Hühnerherzen in jeder Variation. Deine sehen echt lecker aus

 

[holledauerin]

Super, ich hab auch noch ein Packerl im TK, muss warten , bis Sohnemann nicht da ist...der mag das nicht.

 

[smokatorfk]

Wird gemacht !!

 

[baefi]

Du bist ein altes Schleckermaul. Das mach ich mal nach.

 

[Bruco]

Ich muss das unbedingt auch mal probieren. Ich mag ja Innereien

Super Tellerbilder. Mit viel Liebe zum Detail angerichtet ... gefällt mir sehr gut

 

[Frank]

Volker, das ist spitze. Gefällt mir sehr gut.

 

[Siegerlandgriller]

Hühnerherzen :lecker:
Super zubereitet und schön präsentiert aumen hoch:

:GRUSS TIMO:

 

[Gast-bwrStw]

Uii, ich bin doch sehr überrascht, wie gut die meist ungeliebten Innereien ankommen.
Das freut mich ganz besonders.

Danke @all.

grüssle

 

[ottobiene]

@ottob
Jaja, kaum ist das Herzchen nicht da,
müssen die der Hühner herhalten.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das hört sich gut an.

 

[Metallschwein]

Ein sehr schöne Ragout aus der Pfanne, und so ansprechend präsentiert, da kann man ja nur noch
Das ist so richtig was für (oder gegen ?) das olle Regenwetter.