Huhn ala Südeuropa, frei nach boehmy

[Jeverschluck]

Moin Freunde der Döpfe,
morgen soll es einen mediterranen Hühner DO geben. Dazu wollte ich die 6 Schenkel heute schon mal marinieren.
Beim Probestapeln stößt man dann auch schnell an die Grenzen des 10er Barbecook.
Nun die Frage, wie würdet Ihr stapeln (siehe 2 Pics). Immer unter der Prämisse das auch noch andere Beilagen mit rein müssen (Kartoffeln, Pilze, Knobi und Tomaten, paar Kräuter etc.).

Bin schon fast soweit, die Keulen von den Schenkeln zu trennen, um so den Raum besser nutzen zu können..
Warte mal Eure Meinung ab, und ja - von einer Knusperhaut kann ich dann nicht ausgehen..

 

[boehmy]

Huhn im DO, wie stapeln??

Ich habe diese getrennt.

 

[stockman]

Ich hab sie eher nach Bild 1 gestapelt. So das die Beinchen unter dem Fleisch des jeweiligen anderen Strampels verschwunden sind.

 

[Schneewitchen]

Kleiner Hinweis. Ich hatte 5 Beinchen nebeneinander gelegt. So das jede Hautseite freie Sicht auf die "Sonne" hatte. Hätte aber knuspriger sein können. Wobei ich aber Probleme mit der Hitze hatte. Die Unterseite war zwar durch (gekocht) , aber leider gar nicht knusprig. Näheres in meinem letzten Thread.

Was ich dami sagen wollte : Bei mir sind die Teile zu unknusprig geworden, obwohl sie "perfekt" lagen . Und lieber zwei Kohlen oben mehr Denk ich.
Geschmacklich waren alle prima. Vor allem das Gemüse unten drin.

Gruß

 

[Jeverschluck]

So, hab mich entschieden..
Kurzerhand die Schenkel sauber getrennt, mit einer Mischung aus Olivia und Zitrone einmassiert und mit MD bestäubt.
dann ab in die Tüte und mit dem VC100 die Luft abgesaugt.
Morgen Abend geht's dann weiter, gegessen werden soll um 20 Uhr!

Schönen Abend Euch allen

tbc

 

[boehmy]

Das wird. Deine vorbereitungen sind vielversprechend.

 

[Rolukat]

Kannst Du nicht schon mal mit Grillen anfangen??
Gleich iss Mittag und ich hab aber so gar nix hier.....
Viel Spass und guten Gelingen.
Roland

 

[Jeverschluck]

Weiter geht's, restliche Zutaten zusammen gestellt incl. jeweils 1 Glas Hühnerbrühe und einem Glas Chardonney, geschnibbelt und im DO gestapelt.

DO bis zum Rand voll, daher oben erst mal weniger Brekkis aufgelegt, um in einer halben Stunde (nachdem es sich etwas gesetzt hat) oben nachzulegen..

Bilders:

Bis später..

tbc.

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Hmm, Huhn und MD habe ich noch nie gemacht. Aber im DOpf kann das gut gehen, von wegen Zucker usw. Sieht auf jeden Fall sehr schmackhaft aus, bin aufs Resultat gespannt.....




LG Dirk

 

[boehmy]

Ja da bin ich auch gespannt. Ist ja ganz schön abgewandelt das Rezept schaut sehr lecker aus.

 

[stockman]

...na da bin ich auch mal gespannt....ganz schön voll geworden der Dopf.

Greetz stockman

 

[Jeverschluck]

Also um es vorweg zu nehmen. Es war spitze..
Danke boehmy für die Anregung!!

AT=1°, 21 Brekkis=Grillis/Profagus, anfangs 6 + 2 Halbe oben und 14 unten, nach 35 Minuten oben 10 und unten 10. Garzeit 70 Minuten.

Die Kartoffeln waren perfekt - gar, aber nicht zu weich, der Rest der Beilagen ebenso. Huhn war durch, aber überhaupt nicht trocken.
Es war ganz schön viel Flüssigkeit im DO, was aber gut war, konnte man doch die durch den Chili leicht angeschärfte und sehr leckere Soße gut mit Baguette aufschlürfen..
Es war auch nichts verbrannt wie man auf den Fotos erkennen kann.
Hier hat sich bewährt, das ich anfangs oben nicht zu viele Brekkis aufgelegt habe.

Der DO war proppevoll, aber hinterher bis auf einen kleinen Rest Soße leer. 4 erwachsene Esser waren pappsatt
Zu trinken gab es wie immer Jever und hinterher Waldler Himbeergeist..

Pics:

Gute Nacht....

 

[stockman]

Sehr schön...spitzen verdopfung ....ohm mann da bekomm ich schonwieder Hunger.

 

[boehmy]

Sehr schön...spitzen verdopfung ....ohm mann da bekomm ich schonwieder Hunger.

Ich auch das würde ich mir sogar als Frühstück rein hauen

 

[EarlGrey]

Sieht astrein aus, dachte auch zuerst das geht gar nicht so voll wie der ist... aber ist von oben nicht Schwarz geworden... Schön )

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Schaud se guad aus...*hungerkrieg*

 

[neanderix]

Hmm, Huhn und MD habe ich noch nie gemacht. Aber im DOpf kann das gut gehen, von wegen Zucker usw.

Funktioniert auch auf dem Grill - und schmeckt einfach fan-toll-tastisch

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Funktioniert auch auf dem Grill - und schmeckt einfach fan-toll-tastisch

Hmmm, meine Bedenken wären da wegen dem Zucker im MD. Geschmacklich passt MD sicherlich dazu, keine Frage. Hatte mal Schenkel mit MD gerubbt und die wurden seeeehr dunkel