Hummerschwänze, wer kennt sich aus und/oder hat ein Rezept???

[olqq745]

Hummerschwänze, wer kennt sich aus und/oder hat ein Rezept??

Hallo da draußen, habe heute abend 3 Hummerschwänze zu grillen. Habe ich noch nie gemacht!?...wie teilt man die eigentlich? mit einer Axt? wie grillt man die ?...mit oder ohne Schale...wie schmecken sie am besten? welche Beilagen wären ideal? für schnelle Tips wäre ich euch außerordentlich dankbar!!! schönen Sonntag noch...

 

[Aschenka]

Hi,

try this:

Grilled Lemon Lobster

Just the right amount of seasoning to optimize the sweet, delicate flavor of tender lobster!



4 frozen lobster tails (4 to 6 ounces each), thawed
1/2 cup butter, melted
2 tablespoons lemon juice
1 tablespoon chopped fresh parsley
2 teaspoons finely grated lemon zest
1 teaspoon white wine Worcestershire sauce
2 drops hot pepper sauce


Rinse lobster tails and pat dry. Split lengthwise through back shell and lobster meat to separate in half.

Combine remaining ingredients; brush on lobster meat.

Place lobster tails shell side down in center of cooking grate. Grill 8 to 10 minutes or until meat is opaque. Serve lobster with remaining butter sauce.

Makes 4 servings.

Note: Two 1-pound live whole lobsters may be used in place of frozen tails. To prepare live lobsters: pick up 1 lobster at a time, hold the body near the top, and plunge headfirst into 6 quarts of boiling water. Return water to a boil; reduce heat, cover, and simmer for 5 minutes. Using tongs, lift lobster from pot and let cool briefly. Repeat with other lobster. Split lobsters lengthwise through back shell. Remove and discard stomach sac, intestinal vein, green tomalley (liver) and any coral-colored roe from each lobster. Rinse lobsters well and drain.

Geht auch mit Garnelen, Scampi oder Langusten.
Superfrisch und sommerlich. Dabei aber nicht dominant.

Hummer und grosse Garnelen etc. längs halbieren und in der Schale lassen. Das schützt und gibt Geschmack.

 

[pfote]

da tropft einem gleich wieder der Zahn

Ich zieh an's Meer. Irgendwann.

 

[Friedi]

da tropft einem gleich wieder der Zahn

Ich zieh an's Meer. Irgendwann.

...und irgendwann bleib I dann dort... (STS)
Jaja, denke ich mir jedesmal, wenn ich in Griechenland bin

Grüße
Friedi