I gfrei mi auch scho!!!

[franzvonhahn]

Frei nach Dodgeman...
Volker hat mich auf die Idee gebracht-das Wetter passt auch dazu! Vor allen Dingen aber hatte ich diese Woche Besuch aus dem hohen Norden: Mr.Chipotle war da und hat mir ein paar Packs Pinkel mitgebracht-Danke nochmal Erwin!!!

Btw:
Mit Mr.Chipotle und Wyvern haben wir übrigens am Dienstag ein Ersatz-Mini-OT im "El Greco" abgehalten. Ein schwerer Abend-für mich! Inzwischen habe ich mich wieder "gefangen"

Zum Grünkohl zurück (davon gibts wenigstens ein paar Fotos):

Speck auslassen, eine sehr klein geschnittene Kartoffel dazu, kurz danach die Zwiebeln etwas anbraten, zum Schluß "enthäutete" Pinkel in Scheiben rein und kurz mitbraten.

Grünkohl, die restlichen Kartoffeln und die Pinkelwürste in 1/2 L Fleischbrühe zwei Stunden köcheln.

Um 13:30 wird mit Salz, Pfeffer, Muskat, Piment, etwas Kümmel, 1 TL Senf und einer Prise Zucker abgeschmeckt. Dann die Nelke und den Knofi rein und Herd aus. 24 Stunden Pause auf der kühlen Terrasse!

Bis morgen!

 

[Dodge]

Wir haben grade gespeist ! Sehr lekker......gsd habe ich noch ein paar von den Würsten im Froster

 

[franzvonhahn]

....und ich muss noch bis morgen warten. Schmeckt aber schon!

 

[Thorose]

Na,dann Guuuuten Appetit,Franz!

LG Christiane und Swen

 

[DerHoss]

Wusste

gar nicht, dass so weit im Süden auch Grünkohl gemampft wird...

Mahlzeit und n Korn danach.. oder zwei..

DerHoss

 

[Mr. Pink]

Lüders. Eindeutig der beste zu bekommende Grünkohl.
Top Sache, ich will auch!

 

[franzvonhahn]

@Thorose: Danke und liebe Grüße zurück an euch zwei!!!
@Der Hoss: Knapp unterhalb vom Harz zählen sich die Franken absolut NICHT zu Südschweden, aber Grünkohl gibts hier auch-WENIG! Für einen Dortmunder mit Holsteiner Wurzeln wäre auch gegen den Korn danach wirklich nichts einzuwenden. Aber ich bin immer noch alkoholgeschädigt vom Dienstag... ich bringe noch nicht mal einen Willi runter!
@Mr. Pink: Was bleibt dem Grünkohlfan hier übrig: Lüders! Der Tip stammt auch aus dem Forum.

 

[wrathtom]

Aber ich bin immer noch alkoholgeschädigt vom Dienstag...

Da hätteste Deinen Grünkohl mal lieber davor gegessen

LG TOM

 

[franzvonhahn]

Besser nicht, Tom-glaub mir, besser nicht .

 

[wrathtom]

Also ich hatte das mal All-You-Can-Eat in einer Kneipe in Hamburg und danach hatte der alk. keine Chanche mehr zu wirken. Das war der Hammer, lecker aber ich würde es in dieser Form nie mehr Bestellen.

Selbst ne Flasche Ramazzotti für 2 Mann half 0,0

LG TOM

 

[DerHoss]

Ja

Am Alkohol kann's nicht gelegen haben... davon hattet Ihr genug...

DerHoss

 

[franzvonhahn]

Mahlzeit

So, nach seinem Ruhetag wurde der Grünkohl samt Pinkel heute seiner Bestimmung zugeführt:

Pappsatt!

 

[Dodge]

Sehr geil ! Gell da spannt der Ranzen !?

 

[Wyvern]

Also meins wärs ganz bestimmt nicht. Aber wenn Du damit glücklich bist ists gut. Könnt mir vorstellen, daß das zB Alk ganz gut aufsaugen würd...

 

[franzvonhahn]

@Volker: Aber hallo!!
@Ronald: Nachdem ich am Dienstag von euch gezwungen wurde, alle Ouzos zu trinken, gibts jetzt erstmal eine zeitlang keinen mehr

 

[Erzgebirger]

Hi Franz,
Grünkohl rockt, mein Vater baut selber welchen im Garten an und das mitten im Erzgebirge. Auf den Grünkohl sind wir durch meine Liebste gekommen, sie hat ihn aus der Magdeburger Gegend "mitgebracht". Hier im Erzgebirge kennen die wenigsten den Grünkohl.
Freu mich schon auf die diesjährige Ernte, ein bißchen Frost braucht er aber noch. :hunger_th:

Ach ja, schönes Essen ::hmlecker_th::

:durst3_th:
Gruß Thomas

 

[franzvonhahn]

Hi Thomas, der Grünkohl ist hier auch nicht sooo bekannt. Als ich den vor Jahren zum ersten Mal auf dem Nürnberger Markt entdeckte, musste ich die Marktfrau fragen, wie man den eigentlich richtig rupft und zubereitet-ich hatte nie darauf geachtet, wie meine Mutter den zubereitet hat. Die Marktfrau: "Ich weiß noch nicht einmal, was das ist!"
Klar hab ich ihn mitgenommen, gerupft und im Mixer geschreddert -hat trotzdem gut geschmeckt.
Gruß ins schöne Erzgebirge und an Manu