Gestern habe ich mir ein kleines Stück Iberico Filet eingepackt. Das Filet wurde mit etwas Rosmarin, Knoblauch, El Avion Pimenton Picante, Band of Chefs Olivenöl, Salz und Pfeffer mariniert.
Heute wurde es von jeder Seite 1 Minute scharf angebraten und dann auf kleinster Stufe auf dem Grill bis 60°C hochgezogen.
Dazu gab es knusprige Wedges nach folgendem Rezept:
500 g
Kartoffeln
5 ELOlivenöl
3 Knoblauchzehen
2 EL Semmelbrösel
Piment d'Espelette
Salz
Außerdem gab es noch Pimientos dazu.
Als das Filet auf dem Teller war, kamen noch ein paar Spritzer Band of Chefs dazu.
Ich würde sagen, dass war eine runde Sache
Das nächste Mal kommt auf die Kartoffeln kurz vor Schluss noch etwas geriebener Parmesan und das Filet wird in Pata Negra gewickelt.
PS: Ich hätte da auch ein, zwei Bilder
Heute wurde es von jeder Seite 1 Minute scharf angebraten und dann auf kleinster Stufe auf dem Grill bis 60°C hochgezogen.
Dazu gab es knusprige Wedges nach folgendem Rezept:
500 g
Kartoffeln
5 ELOlivenöl
3 Knoblauchzehen
2 EL Semmelbrösel
Piment d'Espelette
Salz
Außerdem gab es noch Pimientos dazu.
Als das Filet auf dem Teller war, kamen noch ein paar Spritzer Band of Chefs dazu.
Ich würde sagen, dass war eine runde Sache
Das nächste Mal kommt auf die Kartoffeln kurz vor Schluss noch etwas geriebener Parmesan und das Filet wird in Pata Negra gewickelt.
PS: Ich hätte da auch ein, zwei Bilder
