Iberico Rücken gefüllt mit geräucherter Mettwurst und Zwiebeln ...

[Spätzünder]

Hallo Sportis,

Als ich gestern bei meinem Metzger war, um ein schönes Stück Fleisch für den heutigen Sonntagsbraten zu holen, fiel mein Blick gleich auf einen schönen Iberico Rücken mit toller Fettabdeckung. Das Stück war jetzt insgesamt nicht so stark marmoriert, aber ... es sah schon gut aus.
Während ich da noch so stand und gewartet habe, ratterte es in mir ... Braten ... Rollbraten ... Pilze? Hatte ich erst im letzten Rollbraten ...


Mediterran ... vielleicht Oliven ... Zwiebeln ... ... ...
Da sprangen mir die geräucherten Mettwürste ins Auge ... That's it! Plan steht


Und hier seht Ihr das schöne Stück Fleisch und das Ergebnis meiner Überlegungen

Da ich den Backofen sowieso gerade an hatte, da waren die Ranch Roasting Potatoe Wedges drin, kann das Fleisch noch schnell einen letzten Schliff bekommen. Bei geöffneter Klappe und starker Oberhitze (Grillfunktion) ...

Ein paar black-spots hat er leider bekommen

Nach dem Fäden-ziehen hat sich der Deckel etwas gehoben ... naja, nicht so schlimm.

Der Anschnitt sieht jedenfalls nicht so schlecht aus


Noch 2-3 schnelle Tellerbilder, dann wird gegessen

Gut war's!

Glück Auf

 

[Urmeli59]

Sieht auch Klasse aus, schöne Kruste
Wie lange lag es auf dem Grill?

Gruß

 

[Siegerlandgriller]

Geil aumen hoch:

:GRUSS TIMO:

 

[Spätzünder]

Wie lange lag es auf dem Grill?

2,5 Stunden bei 165-175°C

Glück Auf

 

[Peter]

super Idee mit der Mettwurst-Füllung :daumenhoch:

tolle Kruste, das war mit Sicherheit extrem wohlschmeckend

 

[Spätzünder]

schöne Kruste

tolle Kruste, das war mit Sicherheit extrem wohlschmeckend

Da der Rücken keine Schwarte, sondern nur einen Fettdeckel hatte, würde ich eigentlich nicht von Kruste sprechen...
Wohlschmeckend trifft es aber sehr gut

Glück Auf

 

[Lanzarolo]

Lecker Zeuch was gepoppt ist
So recht ? Mettwurstfüllung gefällt mir.


Tom

 

[carmai24]

Von der Idee bis zum Endprodukt klasse umgesetzt.

 

[Schweinegriller]

Sehr schöne Idee und tolle Umsetzung! Bratwurstbrät/Mett könnte ich mir auch gut vorstellen...
Danke fürs Zeigen!

 

[Plumber]

Wahnsinn......

 

[chili-sten]

Moin Sebastian,

klasse!
Da hätte ich gerne von probiert

 

[Hualan]

Hallo Sebastian,

das mit der Mettwurst ist ne schöne Idee und wie immer klasse umgesetzt . Kommt auf meine Merkliste.
Gruß, Norbert

 

[Dörka Dörka]

Definitiv nicht deine schlechteste Idee.

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[Hellboy76]

Sieht sehr schön aus, tolle Idee.

Denk mal das Fett wurde komplett verspeist bei dem tollen Produkt?

Gruß,

Hellboy76

 

[Spätzünder]

Danke Euch, freut mich wenn es gefällt

So recht ?

Recht so!

Denk mal das Fett wurde komplett verspeist bei dem tollen Produkt?

Soweit es sich nicht verflüssigt hat
Was noch da war, wurde gegessen!

Glück Auf

 

[Torsten61]

Sieht absolut stark aus

 

[emmeff]

Moin, Sebastian,

du bist ja ein richtiger Aufschneider...





...

Toll gemacht; und wie du den Rücken schön aufgeschnitten hast...

...


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Johnny Hirsch]

Wie immer von dir
Sehr schön

 

[Bär]

Gut war's

Alleine aufgrund der Optik wäre ich zu dem selben Schluss gekommen!

Auf alle Fälle hast Du über den Jahreswechsel nichts verlernt, Sebastian.
Kochen und Grillen klappen im neuen Jahr ebensogut wie im alten, dasselbe gilt für die Fotografie!

Und durch die vorgenannte Kombination werden Deine Beiträge immer wieder aufs Neue zu einem puren Genuss.

Viele Grüße
Gerhard