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Iberische Seafood-Chorizo-Tajine

Dieses Thema im Forum "Tajine" wurde erstellt von Einweggriller, 23. August 2017.

Schlagworte:
  1. Einweggriller

    Einweggriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Servus Zusammen,

    mir ist leider kein besserer Begriff eingefallen. Unten stehendes Gericht hab ich letztes Wochenende auf unserem Burg OT gezaubert. Der Vollständigkeit halber stelle ich mal das Rezepterl hier noch ein. Die Bilder hab ich von @Pizzaschneider und @tuppi geliehen - ich hoffe, dass ist okay für Euch.

    Zutaten:
    • 250 g Garnelen
    • 150 g Chorizo
    • 400 g Kabeljau-Filet
    • 2 rote Paprikaschoten
    • 1 Dose Stücktomaten
    • 1 große Ochsenherz-Tomate
    • 2 rote Zwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen
    • 500 g Kartoffeln
    • 1 rote Chilischoten
    • 3 EL Tomatenmark
    • 150 ml Vinho verde
    • 100 ml heller Kalbsfond
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz & Pfeffer
    • 1/2 Bund Koriander

    Zubereitung:
    • Die fein gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen
    • Die in dünne Scheiben geschnittene Chorizo zufügen und mitbraten
    • Die gewürfelten Paprika und die Chili sowie die entkernte und gewürfelte Tomate dazu
    • Das Tomatenmark mit anrösten, dann mit dem Wein ablöschen etwas einreduzieren und mit S&P würzen, das Lorbeerblatt dazu
    • Die Stücktomaten, die gewürfelten Kartoffeln und den Kalbsfond dazu geben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast durch sind
    • den in mundgerechte geschnittenen Fisch und dazu geben
    • die Garnelen oben auflegen
    • den gehackten Koriander vor dem Servieren drüber streuen

    Das Originalrezept wäre mit Seeteufel und Meermandeln (= gemeine Samtmuschel) gewesen - aber das war leider nicht verfügbar.

    DSC_0737.JPG



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    20170819_171716.jpg

     
    Gast-2O0zi6, Spätzünder, Utti und 12 anderen gefällt das.
  2. masi

    masi Kistenguru 5+ Jahre im GSV

    schaut super aus!!
    lg
     
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  3. Pizzaschneider

    Pizzaschneider Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Schöner Name, aber geschmeckt hat es noch viel besser :-)
     
    tuppi und Einweggriller gefällt das.
  4. Monscho

    Monscho Mr. Tapas 5+ Jahre im GSV R.I.P.

    :thumb2: war bestimmt lekker :messer: mmmmmhhhhhh yummy yummy
     
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  5. tuppi

    tuppi Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Es war köstlich
     
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  6. Schönwetter-Angler

    Schönwetter-Angler Grillkönig

    Oh Mann - so eine Urne brauche ich auch noch.
    Sieht zum Anbeißen lecker aus, was Du da gezaubert hast. :thumb2:
     
    Einweggriller gefällt das.
  7. OP
    Einweggriller

    Einweggriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Unbedingt :thumb2:
     
    Schönwetter-Angler gefällt das.
  8. zaubervati

    zaubervati Microgriller 5+ Jahre im GSV

    Tolles Rezept, schaut mega lecker aus!
    :ola:
     
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  9. carmai24

    carmai24 Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Super :thumb2:.
    Das wird definitiv nachgekocht. Ich habe zwar keine Tajine, aber in der Pfanne geht das sicherlich auch;).
     
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  10. Torsten61

    Torsten61 Grillkaiser

    Lecker sieht das aus!
     
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  11. OP
    Einweggriller

    Einweggriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Oder im DOpf :-)
     
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  12. Schreckgespenst

    Schreckgespenst Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Das sieht lecker aus. Da hätte ich auch gerne von probiert.

    Gruß Bruno
     
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  13. Utti

    Utti Eierkaiser mit Wurstfetisch

    Klasse, ich habe auch noch Meeresfrüchte im Froster - bei der Menge an Tomaten, die gerade reif werden, genau das Richtige!
     
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  14. Spätzünder

    Spätzünder Private BIRD 5+ Jahre im GSV

    Super Ding! Gefällt mir ebenfalls richtig gut :thumb2:

    Glück Auf
     
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