OP
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Danke, das werde ich ausprobieren.
Und was bekomme ich dann? Also im Forums-Sprachgebrauch?
Jacky
-
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Ich habe "Angst" vor den Rippchen die meine Frau gekauft hat...
- Ersteller Jacky01
- Erstellt am
Danke, das werde ich ausprobieren.
Und was bekomme ich dann? Also im Forums-Sprachgebrauch?
Jacky
Kotelettrippchen.
Du bekommst die Rippchen vom Schwein, die Du auch als "Baby Back Ribs" in Amerika bekommen würdest.
Allerdings werden sie trotzdem nicht ganz gleich sein, allein schon wegen der unterschiedlichen Schlachtalter. In Deutschland sind sie im Normallfall größer.
Aber es ist das gleiche Stück Tier.
Wenn Du sie wirklich als Baby Back Ribs willst, dann musst Du ein Schweinchen im passenden Alter schlachten lassen ... und dann halt auch den Rest des Tieren nehmen, wenn es extra für Dich geschlachtet wird.
Aber keine Angst. Kotelettrippchen so wie man sie ganz normal bekommt sind trotzdem ganz toll zu machen und dürften dem entsprechen, was hier im Forum normalerweise gemacht. wird.
Viele Grüße
Onkelchen
Jaibie
Grillkönig
Macht hier einen auf Fisch und hat Angst vor ein paar popeligen Rippen.
Ich mach sie immer 2:3:0,5, da sind sie echt am Auseinanderfallen. Etwas mehr Biss 3:2:0,5
Mit der Karte übrigens.....Top
Ich mach sie immer 2:3:0,5, da sind sie echt am Auseinanderfallen. Etwas mehr Biss 3:2:0,5
Mit der Karte übrigens.....Top
OP
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...so, gestern gab es dann Resteessen. Ich hatte die verbliebenen 3 Rippchen eingefroren und gestern nach "Pork Belly Burnt Ends" Rezept zubereitet.
Es war ein Gedicht.
Erst 2,5 Stunden gesmoked:
Dann mit BBQ Saucen, Honig und Rohrzucker vermischt:
So mit Deckel 1,5 Stunden gedämpft und dann nochmal 30 Minuten mit der Beilage zusammen offen bei 150° finalisiert.
Mir war das Ganze etwas zu scharf, also kam noch Sahne dazu:
Die Tellerbilder sind leider wieder dem Fresswahn zum Opfer gefallen, aber glaubt mir bitte, es war lecker.
Nun noch eine Frage:
Wie bekommen wir die Edelstahl GN Schalen wieder sauber? Spülmaschine auf Intensivprogramm hatte zum Erfolg, dass die Maschine jetzt von innen schwarz ist und die Schalen immer noch nicht sauber sind... .
Jacky
Es war ein Gedicht.
Erst 2,5 Stunden gesmoked:
Dann mit BBQ Saucen, Honig und Rohrzucker vermischt:
So mit Deckel 1,5 Stunden gedämpft und dann nochmal 30 Minuten mit der Beilage zusammen offen bei 150° finalisiert.
Mir war das Ganze etwas zu scharf, also kam noch Sahne dazu:
Die Tellerbilder sind leider wieder dem Fresswahn zum Opfer gefallen, aber glaubt mir bitte, es war lecker.
Nun noch eine Frage:
Wie bekommen wir die Edelstahl GN Schalen wieder sauber? Spülmaschine auf Intensivprogramm hatte zum Erfolg, dass die Maschine jetzt von innen schwarz ist und die Schalen immer noch nicht sauber sind... .
Jacky
Anhänge
Diese Speisenfolge ich beachtlich!
Bin total begeistert und beeindruckt.
Bin total begeistert und beeindruckt.
Hi,
für Schwedenöfen und Kachelöfen gibt es Reinigungssprays mit denen man die Scheiben wieder perfekt rußfrei bekommt.
Das könntest Du mal ausprobieren.
Gibt's eigentlich bei jedem Kachelofenbauer und in vielen Baumärkten mit ganzjähriger Ofenabteilung.
Viele Grüße
Onkelchen
saubermachen: natron... (gummihandschuhe anziehen, abflussreiniger in die spüle-zeugs dazu, einweichen und sauber machen)
Danke.!
Alterativ geht auch der Backofen und Grill Reiniger von Dr. Becher. Aber Achtung: Lauge! Handschuhe und auf die Augen aufpassen..
OP
OP
...toll, das Zeug habe ich sogar da. Ich werde das morgen mal testen.
...der ist mir auch noch als letzte Lösung eingefallen, aber eigentlich ist mir das Zeug zu stark.
Wenn gar nichts mehr wirkt, werde ich mir den aber doch mal besorgen.
Danke Euch
Jacky