Ich habe dann auch mal versucht Pizza zu machen

[Burn_out]

Hier im GSV steppt ja zur Zeit der Pizzabär.
Was bleibt einem da anderes übrig als mit zu steppen.
Teig war Caputo Blue, 62% Hydration, 0,17% Hefe, 2,7% Salz
18 Stunden Stockgare in der Speisekammer ca. 18 Grad, 6 Stunden Stückgare bei 22 Grad.
Gebacken im GMG P4040 E

Für den 1. Versuch mit dem Ofen bin ich zufrieden.

 

[cremecaramelle]

netter Versuch...

 

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netter Versuch...

Danke. Für einen YouTube Channel reicht mir das noch nicht.

 

[baser]

Schöne Pizzen, was war das für ein Käse auf der letzten Pizza?

 

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Schöne Pizzen, was war das für ein Käse auf der letzten Pizza?

Das war auf Wunsch meiner Frau Blauschimmelkäse.

 

[baser]

Das war auf Wunsch meiner Frau Blauschimmelkäse.

Finde ich Geil, jedem das was ihm schmeckt. Wäre ja sonst auch langweilig. Ich war heute auch nochmal in die Metro, Mehl und verschiedene Tomatendosen kaufen, morgen wir auch getestet an einer neuen Sauce. Und ebnenfalls am Teigrezept. Wie fandest du das Caputo Blue vom Geschmack. Ich werde aber auf 65% Hydration gehen, mit dem gleichen Mehl .

 

[styria9]

Schaut gut aus..

..aber warum stellst den Ofen auf Papier? Meinst nicht dass das sehr gefährlich ist?

 

[docsnyder]

Sehr schön. Es freut mich mittlerweile immer mehr anständige Pizzen im Forum zu sehen und deine gehören definitiv dazu.

 

[Suuluu]

Versucht sagt er .... Versucht?!?

Die Pizzassens sehen absolut Klasse aus !

Topp !

 

[Burn_out]

Schaut gut aus..

..aber warum stellst den Ofen auf Papier? Meinst nicht dass das sehr gefährlich ist?

Damit mein Induktionskochfeld nicht zerkratzt wird. Und nein das wird nicht heißer als 80 Grad da unten.

 

[cremecaramelle]

Danke. Für einen YouTube Channel reicht mir das noch nicht.

aber für einen Blog ist das lange gut...

 

[Burn_out]

Finde ich Geil, jedem das was ihm schmeckt. Wäre ja sonst auch langweilig. Ich war heute auch nochmal in die Metro, Mehl und verschiedene Tomatendosen kaufen, morgen wir auch getestet an einer neuen Sauce. Und ebnenfalls am Teigrezept. Wie fandest du das Caputo Blue vom Geschmack. Ich werde aber auf 65% Hydration gehen, mit dem gleichen Mehl .

War das erste mal mit dem Caputo. Geschmacklich nach 24 Stunden Gare noch nicht sehr ausgeprägt.

 

[baser]

War das erste mal mit dem Caputo. Geschmacklich nach 24 Stunden Gare noch nicht sehr ausgeprägt.

Okay, obwohl dieses Mehl speziell für kuze Garen sprich 24 Stunden ausgelegt ist. Ich lasse mich die Tage mal überaschen, Versuch mal eine Kalte gare, da kannst du am Geschmack noch was raus kitzeln

 

[Lanzarolo]

Das war auf Wunsch meiner Frau Blauschimmelkäse.

Ich dachte spontan an Raclette , der ganz dringend weg musste :iron:
Gültiger Versuch.


Tom

 

[Utti]

Gelungen!

 

[Dodge]

Danke. Für einen YouTube Channel reicht mir das noch nicht.

....also mit Klaus kannst Du locker mithalten !!!! Ich klicke auch öfters mal "ding ding ding" $$$$$

 

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....also mit Klaus kannst Du locker mithalten !!!! Ich klicke auch öfters mal "ding ding ding" $$$$$

Ich hätte die Pizzen antackern sollen.

 

[Cruiser]

Klammern braucht man nur für Calzone ....

 

[Simple]

Schaut nicht übel aus. Ich habe diesen Efeuno noch nie live gesehen. Kann man da nur eine oder auch 2 Pizzen einschiessen, gleichzeitig?

 

[Frank]

Mir gefällt die Porung im Teig sehr gut. Schön aufgegangen.

Die Pizzen finde ich super.