Ich habe es getan...zum ersten Mal...

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...ein Tomahawk-Steak gekauft und auf meinem Napoleon gegrillt:

Zuvor nur gesalzen + etwas mit Olivenöl eingerieben...dann

erst lange vorgeheizt Brenner 1 + 2 + 3 an...dann 4 x 90 Sek. Branding (Tür immer geschlossen) gemacht auf Brenner 1 + 2...dann Bratenthermometer reingestopft...Brenner 1 + 2 von 3 ausgeschaltet und gewartet bis Kerntemperatur auf genau 57 Grad war.

Es war zwar saugeil und lecker auch von den Röstaromen, aber beim nächsten Mal nehme ich
(weil mir war das etwas zu rosa) 4 x 60 Sek und Brenner 1 + 2 an, 3 aus und bis Kerntemperatur ca. 63 Grad warten.

Zum Schluss hatte ich es bei Seite gelegt (rausgelegt) und den Grill nochmals angeheizt und nochmal von beiden Seiten á 1,00 Min gebrannted...siehe Bilder, damit es nochmal etwas heißer wird...:

BTW: Ich hätte das zu Weinachten genommen, also 3 Tomahawks für 6 Personen...aber ich sollte lieber (wie immer) Argentinisches Filetsteak kaufen... ;-(

Gruß Peter

 

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ich weiß nicht ob ich das schreiben darf...aber das ist das geilste Fleisch von (Harry)-Remagen...Hürth

 

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...übrigens...der reine Knochen wog 180g...und die Gesamt-Menge wog 0,980kg

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Mein Garpunkt.

Argentinisches Filetsteak kaufen... ;-

Filet - langweiliges Fleisch - das finde ich. So ein richtig schön durchwachsenes Steak hat viel mehr an Geschmack. Und wer will kann das Fett ja am Schluss wegschneiden.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄR

 

[Peter]

genau mein Gargrad

ein schönes Steakerl :daumenhoch:

 

[Bruco]

Hammer

 

[Grillhacker]

top gemacht....
grüßle

 

[discostou81]

das sieht nach einer Sehr gelungenen Angelegenheit aus

 

[silex]

Fein, Fein.

 

[Brat-wurst]

Das kann gefallen 1A

Aber vom Anschnittbild sieht es für nicht nach 57 KT aus.

Aufpassen du nicht mußt, daß du mit dem Messer jemanden stechen tust

Grüßle

 

[Rib-Schorse]

Ich bin der Meinung, dass es kein puristischeres Steak gibt. Deins sieht total lecker aus! Bisl Würz-/Kräuterbutter beim Ruhen drauf schmelzen lassen und dann... wirst du schmatzen, so lecker ist das!
Ich persönlich nehme mein Steak bei 56 Grad runter, denn es zieht beim ruhen noch 2-3 Grad nach. So mag ich es am liebsten.

Gruß

 

[village idiot]

Ich bin wieder mal kritisch:
Der lange Knochen schmeckt doch nur dem Auge.
Nicolai

 

[Biberstopfer]

Der lange Knochen schmeckt doch nur dem Auge.

Deshalb isst man ihn ja auch nicht mit !

 

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Ich persönlich nehme mein Steak bei 56 Grad runter, denn es zieht beim ruhen noch 2-3 Grad nach. So mag ich es am liebsten.

Wie lange lässt du es ruhen UND ...wird es da nicht zu "kalt" zum Essen? Gruß Peter

 

[Rib-Schorse]

5 Minuten ca ruhen. Das macht dem Steak nichts. Wie schon gesagt, die Temperatur im Steak steigt noch beim Ruhen um 2-3 Grad an. Es wird also nicht kälter. Probier’s mal aus und lass den Fühler mal im Fleisch stecken nachdem du es vom Grill runtergenommen hast.

 

[choco73]

Auch für mich sehr guter Garpunkt - ich hätte es so genommen

Tomahawk ist auch für mich wesentlich geschmackiger als ein Filet - just my 2 cents...

 

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Auch für mich sehr guter Garpunkt - ich hätte es so genommen

...ging nicht...war von Frau, Kind und mir in 2 sek *eingeatmet*

 

[ossigriller]

sieht richtig geil aus! Und genau mein Gargrad

 

[Mi-Pi]

Sieht lecker aus, top gegrillt!
Solche Brocken biete ich gerne beim Familiengrillen an, das wird dann am Tisch aufgeschnitten und jeder bekommt was!