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IG-Menue: Gockel-Brust, Suppenfleisch, und jede Menge Gaudi

Peter

.
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Servus Zusammen

nachdem über das letzte Thema in dem Unterforum „IG-Menues“ sehr stark diskutiert wurde, haben @Waldrandl und ich bei der „Zigarette danach“ beschlossen den Smoker anzuheizen und an einem schönem Samstag Nachmittag zähes Fleisch in geiles Fleisch umzuwandeln...., ich verrat euch jetzt schon was, es hat funktioniert ;)

Übrigens, es sind sehr viele Bilder. Bei einem 3-Gänge-Menue gibts halt auch einige Fertigungsschritte. Wen’s zuviel wird, einfach rausklicken..


die Aufgabenstellung ist hier nachzulesen


IG-Menüs


eines muss ich noch voraus schicken. Der Smoker war das Sportgerät des Tages. Alles wurde im/mit diesem tollen Gerät zubereitet


hier das Suppenfleisch, sorry, falsches Filet (werd ich jetzt öfters grillen)

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links Timo, mittig meine Wenigkeit, rechts unser Überraschungsgast.

Und das war echt der Knaller. Matthias wusste das wir seinen Vorschlag heute umsetzen wollen, aber das er tatsächlich dabei ist ....., der Burner :respekt:

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@BBQubi hat übrigens Stift, Zettel und Metermaß dabei, um auch die Vorgaben der GBA sicherzustellen :D

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hier das Suppenfleisch, unpariert

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und pariert sieht’s doch schon fast ein wenig aus wie ein echtes Filet


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und der GBA-Judge macht die Qualitätskontrolle in Sachen Mashaltigkeit ;)


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passt eh :prost2:

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und nun darf unser Smoker seine Vielseitigkeit zeigen.

Zuerst direkt


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geräuchert haben wir mit Kirschholz


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die Vorspeise wird vorbereitet. Wir kaufen seit ewigen Zeiten keine Geflügelteile mehr in irgendwelchen Geschäften.
Geflügel wird nur von Menschen erworben, die ihre Tiere wertschätzend halten. Deshalb müssen die Gockel-Brüste für die Vorspeise auch direkt ausgelöst werden


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nun gehts an die Füllung


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:D



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frische Kräuter. Begeistert war ich vom Bärlauch


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vermischt mit Frischkäse, diversen Gewürzen. Nicht zu vergessen etwas Muskat


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die Erdäpfel-Spieße müssen mit viel Liebe gesteckt werden

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ach ja, Werbung in eigener Sache ;)


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das falsche Filet mach schon einen guten Eindruck


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weiter gehts mit den Gockel-Brüsten.




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der Serrano macht schon ein tolles Aroma

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auch das Gemüse muss verarbeitet werden ...


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und nun kommt unser Multi-Funktions-Smoker wieder zum Einsatz


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nebenbei....




Party :prost2:


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indoor gehen die Vorbereitungen weiter


Gemüse-Dotsch


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the judge prepares hot spicy presents :D


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Temperatur-Regelung oldschool


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@Spiccy war natürlich auch dabei :daumenhoch:


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etwas Prmesan macht einen tollen Geschmack


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der Fonse sagt, Ingwer gehört überall mit rein ;)


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:D


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und nun gehts an die Vorspeise :messer:


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selten so eine tolle Gockelbrust gegessen :sabber:


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jetzt werden die Gemüse-Dotsch zubereitet


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hier der Star des Tages in seiner vollen Pracht :sun:


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das sieht doch gut aus


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ach ja, geile Mukke


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hier herrscht Andrang

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yessss


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nun gehts ans Suppenfleisch


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die Spannung steigt....



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ich bin geflasht...., selten so ein geiles Fleisch unterm Messer gehabt :sabber:


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Matthias bringt die Beilagen


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I love it

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und nun zur Freestyle-Nachspeise


Bianca, ich bin nun wirklich keiner der auf Süßspeisen steht..., aber ich bin jetzt ein bisschen verliebt ..

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Williams-Christ-Birne-Crumble by @schilltimo

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sowas von herrlich. :sabber:


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zum Abschluss gabs noch die Wiener Chilis von @zaubervati als Poppers

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dann war auch der Campino mit den Hosen zu Gast...


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richtig geil war das ...


das Wichtigste im Leben sind gute Freunde :daumenzwinker:
 

Anhänge

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Der Threadtitel sagt eigentlich schon alles Wichtige => JEDE MENGE GAUDI
DA habt Ihr wieder ordentlich einen rausgehauen
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.
Immer wieder schön bei Euch reinzuschauen!

btw
nachdem über das letzte Thema in dem Unterforum „IG-Menues“ sehr stark diskutiert wurde
habe ich mir diesen Thread auch mal durchgelesen. Geiler Thread den ich bisher nicht auf dem Schirm hatte:(. Da werde ich heute Abend gleich mal eine Rezeptidee nachgrillen müssen:-).
 

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Da habt Ihr aber mal wieder ein Hammerding rausgehauen !!:respekt::respekt:

:sabber::sabber:

Gruß Matthias
 
Alter Schwede,
Ich bin einfach nur noch baff und weiß gar nicht was ich dazu sagen soll.
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen.
Absolut klasse vergrillung :muhahaha:
 
Da habt Ihr ja wirklich einen tollen Tag gehabt... und richtig gut gegessen!
Peter ... ein richtig schöner Beitrag :thumb2:

Glück Auf
 
Ich zieh meinen Hut und verbeuge mich zutiefst ... :wiegeil:
Das ist ja echt der absolut Hammer !! Ganz großes Kino :thumb1:

Das ist wirklich sehr hohes Niveau :respekt:
 
Ich hab auch noch ein paar Bilder auf meiner Cam gefunden.

Die Gastgeber mit Votan :-)
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Essensbilder
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Getränke
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Schbass
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Sehr schöne Bilder
Danke
 
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