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Ihr habt mich angesteckt...Räucherversuch Nr.1 : Käse

Hey GrillMonsta, ich finde das dein Käse sehr gut aussieht :)
Kannste schon was zum Geschmack sagen??
Kannst du auch Fotos von deiner Hardware bitte mit reinstellen? Sparbrand etc. bitte ?!?
Das interessiert mich wie du das so gemacht hast.
Danke :)
Gruss Joern
 
Jörn schrieb:
Hey GrillMonsta, ich finde das dein Käse sehr gut aussieht :)
Kannste schon was zum Geschmack sagen??
Kannst du auch Fotos von deiner Hardware bitte mit reinstellen? Sparbrand etc. bitte ?!?
Das interessiert mich wie du das so gemacht hast.
Danke :)
Gruss Joern
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Klar, stell ich rein wenn ich den Käse runtergenommen habe, komme momentan nicht an den Sparbrand ran weil das Rost im Weg ist.
 
@ Jörn: Hier zwei Fotos vom Sparbrand. Wie soll ich bloß den Geschmack beschreiben? Halt so wie geräucherter Käse!:anstoßen:


Mit dem restlichen Räuchermehl

IMG_6354.jpg



Und noch mal im Detail


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Und für alle anderen der fertige Käse, ich glaube zwei Durchgänge reichen mir. Mal schauen wie er morgen früh schmeckt. Wer hat denn da bitte schon das halbe Stück weggenascht?! :teeth:

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Wie erwartet hat sich durch den Temperaturunterschied zwischen Temperatur im Grill und Aussentemperatur doch etwas Kondeswasser gebildet. Ich glaube ich brauche einen Holzräucherschrank!!! :mosh:

Kann mir jemand sagen welches Holz ich dafür am besten verwenden sollte?

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Danke für die Bilder :)
Also ich finde dein Käse sieht Klasse aus, hoffentlich mundet er dir gut !!!
Wenn die Temperaturen und die Zeit es zu lässt, werde ich auch käse räuchern :)
 
Lecker...muss gleich nochmal raus zu meinem schauen ;)
 
Ich häng mich mal hier mit rein: Ich hab auch vor kurzem zum ersten Mal geräuchert, Wurst und auch Käse. Den Käse hab ich beim ersten Mal zwei Räuchergänge a 10 Stunden gegönnt, beim nächsten Räuchern gab es nur einen Räuchergang a etwa 10 Stunden. Ich hab auch im Weber OTP geräuchert mit einem Sparbrand.
Der Käse war beide Male lecker :).
Eine Frage hab ich allerdings noch: Kann oder muss man den Käse dann irgendwie haltbar machen? Oder lässt er sich dann lange lagern, weil er geräuchert ist?
 
Kannst dir was rausholen, ein bißchen was von den drei kilo ist noch da. :party:
 
iceman schrieb:
Ich häng mich mal hier mit rein: Ich hab auch vor kurzem zum ersten Mal geräuchert, Wurst und auch Käse. Den Käse hab ich beim ersten Mal zwei Räuchergänge a 10 Stunden gegönnt, beim nächsten Räuchern gab es nur einen Räuchergang a etwa 10 Stunden. Ich hab auch im Weber OTP geräuchert mit einem Sparbrand.
Der Käse war beide Male lecker :).
Eine Frage hab ich allerdings noch: Kann oder muss man den Käse dann irgendwie haltbar machen? Oder lässt er sich dann lange lagern, weil er geräuchert ist?
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Ich habe ihn vakuumiert im Kühlschrank liegen, zu lange sollte man ihn aber nicht liegen lassen denke ich. Vielleicht kann sich ja mal einer der Profis hier dazu äußern?!
 
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