Im Elektroherd üben. Schamott Platte benutzen?

[Sporter]

Hallo,

Ich habe eine Schamottplatte hier liegen. 30x60x4. Lebensmittelecht

Ist es sinnvoll beim Brotbacken üben die Platte in den E-Herd zu legen? Als Simulation eines Steinofens sozusagen?

Schönen Gruß
Wolfgang

 

[DarkRoast]

Ist es sinnvoll beim Brotbacken üben die Platte in den E-Herd zu legen?

Auf jeden Fall!

Es simuliert zwar noch keinen Steinofen, aber der Ofentrieb kommt damit besser bzw. schneller in Gang....

 

[Sporter]

Danke, dann werde ich damit mal Versuche machen.

Schönen Gruß
Wolfgang

 

[Quälgeist]

Guckst Du
Das ist mein Pizza Setup
Für Brot liegt er weiter unten

 

[Sporter]

Verwendet ihr den Stein auch bei Hefezopf?

Oder nur für Brot und Pizza?

 

[hangingloose]

ein Stein wird dir auch bei einem Hefezopf einen besseren Ofentrieb geben. Hintergrund, die Wärme kann länger auch von unten in die Backware fließe, da mehr Energie gespeichert ist.
Also Ja, bei jeder Art von Backware mit Hefebakterien und höheren Temperaturen.