Im Holzrauch gegrillter Rinderbraten

[diokletian]

Das hier gab es letzte Woche, das Rezept war so ähnlich in Webers Grillbibel.

Im Holzrauch gegrillter Rinderbraten. Dazu grüne Bohnen mit Zitronenöl und Grillkartoffeln​

• Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Zwei-Zonen-Glut, neben der Kohle eine Schale mit Wasser platzieren.
• Rinderbraten aus der Hochrippe, ca. 1,3 kg. Mit Salz/Pfeffer würzen und mit einer Paste aus Knoblauch, Zwiebeln und Dijonsenf bestreichen. Garzeit ca. 80 Minuten, danach 20 Minuten ruhen lassen.
• Grüne Bohnen (evtl. vorher blanchieren) mit einer Marinade aus Zitrone, Olivenöl und Knoblauch durchmischen und in einer Schale auf den Grill. Am Besten während der Braten ruht, aber darauf achten, dass das Holz aus dem Grill entfernt wurde, sonst wird das Raucharoma zu stark.
• Kartoffelstückchen mit Olivenöl, Gewürzen und Knoblauch marinieren und auf einer Grillschale 30min über direkter Hitze garen.

Hier die Bilder:

 

[holledauerin]

Hammermässig -das Fleisch...genau so mag ichs!! :happa::happa:

 

[Friedi]

Schaut super aus :friedi-good:

 

[Bullbasket]

Woow! Das schaut mal sehr genial aus!

 

[goge81]

Sieht Hammermäßig aus. Muss ich gleich mal probieren.

 

[Bär]

Ich schließe mich den Vorschreibern an. Dein Rinderbraten schaut außerordentlich lecker aus, und auch den Beilagen würde ich in der Form sofort zustimmten.

Well done, indeed.

Cheers
Gerhard

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄRST

 

[Chrisli1980]

Wenn das nicht einladend aussieht.....
Perfekt!!!