In Mojo mariniertes Schweinefilet geplankt

[Mona1970]

Die Mojo
Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Cumin und frische Minze bilden die Grundlage für die Mojo.
So ca. 80ml Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen,
Knoblauch und Cumin zugeben und anbraten, Orangen- und Limettensaft, etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Oregano zugeben, aufkochen und dann abkühlen lassen. In die abgekühlte Mojo kommt jetzt noch gehackte Minze.

Mit der Hälfte der Mojo- Sauce wird das Fleisch einige Stunden mariniert.

Gewässerte Planke ankokeln...

das in Mojo marinierte Schweinefilet landet auf der Planke...

Angepeilte KT 62 Grad...

Das Filet darf dann den Grill verlassen und sich erst mal ein bißchen ausruhen...

Die heutige Beilage besteht aus gegrillten Paprikastreifen mit Knoblauch und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt, gebratene Champignons und gebratene Zwiebelspalten mit Balsamico abgelöscht und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Anschnitt...

Tellerbild

Die restliche Mojo-Sauce wird über das Fleisch geben.

Das Rauchige mit dem sauren der Marinade...lecker!

 

[Borsti78]

Sieht seher lecker aus. Schöne Verplankung!

 

[Borsti78]

-e

 

[Grillhacker]

haste klasse hinbekommen.. bekomme gleich Hunger....

Gruß Grillhacker

 

[Gast-YqYTX8]

Sieht lecker aus - würde ich jetzt gerne davon naschen

Gruß

 

[Buntmetall]

sabber.... sieht sehr lecker und saftig aus. Die Zwiebeln werden gern am Rand schwarz, gell?
Jürgen

 

[krumpi01]

super geplankt, ein Teller für mich bitte

 

[kaeptn59]

Sehr lecker!
Aber warum hast du die Planke von beiden Seiten angefeuert?
Viele Grüße

 

[weschnitzbube]

Sehr geil
Muss auch mal wieder Bretter ankokeln...

 

[Spätzünder]

Das nenne ich eine Planke, damit kann man auch was anfangen, das ist nicht so ein dünnes Teilchen wie man sie üblicherweise bekommt!
(wenn man Weber, Axtschlag & Co. kennt)

Ansonsten: Durchführung top, Beilagen top, Tellebild... genial

Glück Auf

 

[Erbsengriller]

Yip, das sieht klasse aus. Planken steht bei mir auf der Liste ganz oben.

 

[rehat]

Das ist doch mal wieder eine gute Idee, wird mit aufgenommen.

Gruß Frank

 

[Mona1970]

sabber.... sieht sehr lecker und saftig aus. Die Zwiebeln werden gern am Rand schwarz, gell?
Jürgen

Die Farbe kommt vom Ablöschen mit Balsamico.
LG

 

[Schmurgel]

Das sieht sehr lecker aus. Und die Champions erstmal.

 

[Lammrippchen]

Auf jeden Fall wert eine Replik zu erstellen

 

[Bär]

Gut schaut's aus , aber ich würde die angekokelte Seite immer den Kohlen zugewendet lassen.

 

[degutschd]

Sieht toll aus

 

[Nova74]

Sieht klasse aus, und muß ich auch mal probieren. Habe bis jetzt ausschließlich Fisch "geplankt".

.....aber ich würde die angekokelte Seite immer den Kohlen zugewendet lassen.

Gibt´s dafür einen bestimmten Grund? Ich mach´ das nämlich auch so. Bei meinen Brettchen (von Santos) stand nämlich in der Anleitung (zusammen gefasst) "Wässern -> Auf den Rost bis es raucht -> umdrehen, und dann das Grillgut drauf".

 

[heli9]

Ich sollte mir solche Threads zur Mittagszeit nicht mehr ansehen, muss jetzt in die Küche....man sieht das lecker aus

 

[Bär]

...

Gibt´s dafür einen bestimmten Grund...

Für mich - und bitte, das ist nur meine persönliche Meinung - gibt's zwei Gründe:
a) Brauch ich das Verkokelte - mir kokeln die Planken bisweilen nämlich ordentlich an - nicht am Fleisch
b) putzen sich die Gargut-Reste von der glatten Seite besser als von der verkokelten Seite