Ingwerbier nach Rezept aus dem SZ-Magazin

[Driftwood]

Tipps schon, nur praxiserprobt sind sie mit Ingwer noch nicht. Aber grundsätzlich verhalten sich alle Hefewässer ähnlich, und der Ansatz ist ja auch nichts anderes. Ich würde ganz gleich vorgehen wie bei meinem Rosinen-Hefewasser: Alle paar Tage ein kleines Löfferl Honig, etwa alle zwei Wochen etwas Ingwer dazu...

Ich wollte den Ansatz ja schon selbst probieren, muß allerdings noch bis nächste Woche warten, bei uns in der Provinz gibt's nur alle heiligen Zeiten Bio-Ingwer...

Super, danke für den Tipp! Werde ich so machen. Ganz ehrlich...ich bin mir gar nicht sicher, ob´s bei mir Bio-Ingwer war. Aber schaden tut´s wahrscheinlich nicht

 

[DarkRoast]

"Hülft's net so schad's net..."

 

[asphalt]

Holt euch eine Kiste Bier in der Bügelflasche, zahlt ihr nur Pfand.
Super, um Fonds einzumachen, zum Fermentieren und eine Kiste zum Stapeln dabei.
Sorry an Mönchshof.

 

[Driftwood]

Der Ingwer-Starter wäre bestimmt auch interessant für einen Pizzateig für Schuhbeck-Jünger Als Topping Knoblauch und Chilisalz.

 

[DarkRoast]

Holt euch eine Kiste Bier in der Bügelflasche, zahlt ihr nur Pfand.

Das ist für uns Ösis gar nicht so einfach...

Als Topping Knoblauch und Chilisalz.

Du hast Ingwer vergessen!

 

[Driftwood]

So, weiter geht´s mit dem Ingwerbier...

2l Wasser mit Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Ingwer aufkochen, 20 min. abkühlen lassen...

mit 2l Wasser auffüllen

ca. 30°

den blubbernden Starter dazugeben

 

[Driftwood]

Bevor ich den Starter hinzugefügt habe, hätte ich noch den Ansatz passieren müssen. Das hab ich jetzt mit der ganzen Brühe nachgeholt, durch ein Teesieb.
Der Topf wandert jetzt mal in die Speis und wird zwei, drei Tage in Ruhe gelassen.

 

[Driftwood]

Letzter Schritt. Abfüllen und Flaschengärung..