Irische Ochsenbacken aus dem Crock Pot

[Burn_out]

Die Vorgehensweise ist genau wie beim DO.

Alles anbraten und dann schmoren.

3 Backen haben 2,2 kg.

Pariert

Röstgemüse, Kräuter, Spätburgunder, Tomatenmark,, Sardellenfilets und die Parüren

Alles anbraten

In den Crock Pot

4 Stunden auf High und 1 auf Low haben gereicht.

Mit Pastinakenpüree und Rahmlauch

Ich liebe Ochsenbacken.

Genial.

 

[Hualan]

Genial.

Und genau so schaut es aus. Ganz stark gemacht.
Hast Du das Fleisch aus der Metro?

 

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Und genau so schaut es aus. Ganz stark gemacht.
Hast Du das Fleisch aus der Metro?

Ja, war aus der Metro.

 

[Kernisch]

Sehr schön, hatten wir gestern auch

Den Schwarzburgunder hast du sicherlich selbst getrunken

Hast du sonst noch was als Flüssigkeit dazu gegeben? Das mit den Sardellen muss ich mir mal merken

 

[Burn_out]

Hast du sonst noch was als Flüssigkeit dazu gegeben? Das mit den Sardellen muss ich mir mal merken

Ja hatte noch 2 Gläser Rinderfond dazu gegeben. Sardellenfilets erzeugen etwas Umamigeschmack.

 

[Kernisch]

Sardellenfilets erzeugen etwas Umamigeschmack.

Jetzt haust du aber einen raus

 

[Einweggriller]

Auch hier - prima Backen. Hatte ich auch erst letztens

 

[Dodge]

....sehr geil !!!

 

[Torsten61]

Phantastisch!!!

 

[Cremantus]

Großes Kino...

 

[pefra]

Ich liebe Ochsenbacken.

und ich weiß auch warum
sind einfach wunderbar

 

[Metallschwein]

Wie geil ist das den ?
Da können wir ja High Five machen, ich mit meinen Kalbsbacken und du mit den Ochsenbacken.
Rahmlauch ist eine klasse Beilage, wieso bin ich da nicht drauf gekommen.

 

[bandittreiber]

Grandios und danke für den Tip mit den Sardellen, das werde ich das nächste mal auch probieren

 

[Frank]

Super Klaus. Geniales Gericht.

An die Umami-Fans:

Für noch mehr Umami kann man noch ein Stück geräucherte Schweineschwarte mitlaufen lassen.

 

[chili-sten]

Einfach klasse!