Irisches Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

[Hausweiler Bar-B-Q]

Hallo,

nachdem ich meinen DO mit Bohneneintopf zu Karneval eingeweiht habe, habe ich auch einige male Schichtfleisch gemacht. Für ein Whiskytasting mit paar Freunden habe ich jetzt eine irische Abwandlung gemacht die durchweg gut ankam...

Gekocht im 6ft von Petromax:

300g Bacon
1,3 kg Zwiebeln/Schalotten
3,2 kg Schweinenacken
0,33 Kilkenny Bier

Man kann das natürlich auch mit anderem Bier machen ... Rauchbier kann man zwar nur schwer trinken, aber damit würde ich das das nächste mal testen.

Hab ein Filmchen davon gemacht:

 

[Honker]

Bier ins Schichtfleich....ne Überlegung

 

[Oberstjägermeister]

Gibt das mit den Zwiebeln nicht zu viel Flüssigkeit?

 

[Oberstjägermeister]

Ok, ziehe meine Frage zurück. Man sollte auch den Clip dazu anschauen

 

[Hausweiler Bar-B-Q]

Ich würde das gerne mal mit diesem Bier testen ...

Hab das aber erst einmal gehabt und festgestellt das es für mich nicht trinkbar ist ... aber sein Grillgeschmack im Schichtfleisch ?!?

Wenn ich nochmal im Süden bin ... oder im gut sortierten Fachmarkt ... schaue ich mich mal um.

 

[ossigriller]

Suuuuuuper! Ein Film sagt mehr als tausend Bilder Schmeckt man das Bier hinterher noch? Hast Du den Rest der Flasche in den DO oder in den Bauch?

 

[Hausweiler Bar-B-Q]

Nach der zweiten Fleischschüssel war nix mehr für den Bauch da ... es ähnlich dem normalen Schichtfleisch nur meiner Meinung nach ist die Zwiebelbeigabe auf dem Teller geschmacklich besser. Jetzt genau das Bier rausschmecken ist leider nicht mehr möglich, daher will ich es ja mal mit dem sehr intensiven Rauchbier aber dann ohne BBQ-Sauce testen.

 

[iggboert]

Das mit dem Fastenbier wird schwierig, das gibts nur zu bestimmten Zeiten. Aber das normale Schlenkerla hat auch genug Bums.
Mit dem Trinken gehts mir ähnlich. Bekomme das auch nicht runter. Glücklicherweise gibts hier in der Gegend genug andere gute Brauereien

Gruß aus Franken

 

[Bruco]

Mein absolutes Lieblingsbier, das original Schlenkerla Rauchbier