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Irisches Weiderind in Kräuterkruste

Hochripp

Hochripp

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
....gab es heute.

Kruste aus Salbei, Thymian, Rosemarin, Olivenöl und und und.

Indirekt gegart bei 160 Grad. Die Kruste entsprach nicht meiner Vorstellung, zu weich.
Fertig war der Bursche nach knapp 2 Stunden.
Ausserdem musste ich ihn auf 75 Grad ziehen, damit kein " Blut" auf dem Teller liegt.

Dazu gab's Nudel-Jalapeño Salat und die restlichen Kartoffeln von gestern. Weggeworfen wird bei uns nicht :-)

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Schönes Rezept, leckeres Fleisch und gut dokumentiert/bebildert.

PASST!

KT 75 Grad ist natürlich etwas zu hoch und fast schade für so ein leckeres Stück Fleisch. Ich kann mir aber vorstellen, dass es, auch wegen der Kruste, nicht wirklich trocken war. Versuche mal KT 70 - das ist es noch leicht Rosa, es läuft aber kein/weniger Fleischsaft (nicht: Blut) mehr raus.

Hauptsache, es hat geschmeckt!!
 
Danke! Aber irgendwie drehen sich die Bilder immer.

Das mit dem "kein Blut auf dem Teller" war der Wunsch der weiblichen Mitesser :-)
 
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