[Italien-WE] 🇮🇹 Auberginen-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella 🍆 🍅

[Mi-Pi]

Auberginen-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella​

Ein einfaches Gericht mit etwas Mehraufwand, der sich definitiv lohnt!

Zutaten
Auberginen, Salz, Olivenöl
Dosentomaten, geschält, am Stück
Zwiebel, Knoblauch, Staudensellerie, Möhren
Strauchtomaten
Pfeffer, Zucker, Basilikum
Mozzarella, Parmesan und Semmelbrösel

Zubereitung
Auberginen waschen und gleichmäßig in Scheiben schneiden; auf Küchenpapier auslegen, Salzen und Wasser ziehen lassen. Nach ca. 30 Minuten die Scheiben abtupfen, wenden und das Procedere wiederholen
Danach portionsweise in Olivenöl goldbraun braten.

Aus Zwiebeln, Sellerie und Möhren mit Öl ein Soffritto zubereiten, später Kmoblauch dazu geben. Die Dosentomaten zugeben und würzen. Eine Stunde köcheln lassen. Nach ca. 40 Minuten ein Teil der frischen Tomaten in Würfeln dazu geben. Nach dem Köcheln die Sauce abkühlen lassen und das gehackte Basilikum untermischen.

Den größten Teil des Mozzarella in Scheiben schneiden und trocken tupfen. Parmesan reiben.

Jetzt alle Komponenten in (einer) Auflaufform(en) schichten. Als letzte Schicht den Rest der frischen Tomaten in Scheiben geschnitten.

Nun für 1 Stunde im EBO backen. Nach ca. 40 Minuten den restlichen Mozzarella fein gewürfelt darüber verteilen und zu Ende backen.

Ruhen lassen und dann genießen…

Bilder

 

[gerdlagrills]

Oh wie ist das schön, sieht sehr lecker aus

 

[Gulaschkanonier]

Wunderbar! Etwas in diese Richtung hatte ich mir auch erst überlegt!

 

[burn2joy]

Für solche Dinge ist halt Italien und der ganze Mittelmeer Raum perfekt.
Schönes reifes Gemüse machts möglich.
Sehr geil

 

[bautech]

Das kannte ich so gar nicht… sehr sauber gearbeitet, das wäre genauso meins

 

[Goldi59]

Recht ansprechend, top gemacht

 

[leolo]

Wunderbares Schmorgericht. Klasse zubereitet und beschrieben.
Dazu kalter Weisswein, perfekt!

 

[Serial Griller]

Herrlich! Ich liebe Aubergine

 

[Kinglui]

Das ist mal wieder ein Gericht von dir das mich voll abgeholt hat
Das sieht alles absolut traumhaft aus und wurde so ähnlich heute nachgebaut
Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht dir Ludwig

 

[Reuef]

Respekt

 

[mkratingen]

Das sieht super aus, toll gemacht

 

[Hualan]

Das stelle ich mir sehr lecker vor