Jacobsmuscheln mit Ananas, Erbsenpüree und Speck

[Spätzünder]

Hallo Sportis,

heute habe ich einmal ein Rezept aus meinem Sous-vide Kochbuch nachgebaut.

Diesmal habe ich nur Tellerbilder gemacht, da ich die eigentliche Arbeit in der Küche nicht sonderlich interessant fand ... zumal Ihr hier das Rezept bekommt

Beim Anrichten habe ich mich halbwegs nach der Vorlage im Buch gerichtet ... allerdings war das Foto nochmals eine ganz andere Liga ... Klassen besser als meine Fotos ... vom Profi halt
Aber schlecht finde ich meine Fotos auch nicht und ... ich habe den Hintergrund extra zerknittert

...und geschmeckt hat es auch

Glück Auf

 

[BaconAddict]

Wow. Grosse Klasse. So einen Teller hätte ich auch gern genommen.

 

[linus666]

Klasse!

Scho schee, dass du wieder da bist und das Forum bereicherst

 

[Bruco]

Ganz großes Kino

Hammer !!

 

[Mesadi]

Champions League! :daumenhochsmiley:

 

[Kimble]

Whow, das sieht klasse aus, toll angerichtet auf einem schönen Teller. Wenn ich das Rezept so sehe, dürfte der Geschmack der Optik absolut ebenbürtig sein. Grosses Kino

Hubertus Tzschirner macht schon tolle Sachen und stell Dein Licht mal nicht unter den Scheffel - Dein Gang ähnelt ja durchaus dem Original.

 

[Die böse Königin]

Königliches Tellerchen - Kompliment!

 

[essengehen]

Wow, das sieht toll aus!

 

[Peter]

...und geschmeckt hat es auc

das glaub ich gerne, die Tellerbilder sind ja der Hammer

aber einen kleinen Nachschlag hast Du Dir schon noch geholt, oder... ?

 

[Spätzünder]

Hubertus Tzschirner macht schon tolle Sachen

Absolut!

aber einen kleinen Nachschlag hast Du Dir schon noch geholt, oder... ?

Klar
Ich hatte insgesamt 10 Jacobsmuscheln und im Anschluss gab es auch noch ein Filet vom Schwarzen Heilbutt... kurz auf der Griddle im Gasi schön glasig...
Die Kids sind nicht da und Göga rührt keine Muscheln an... den Fisch haben wir dann geteilt.

Glück Auf

 

[Hualan]

Wow, was für ein Tellerbild. Wunderschön gemacht und eine tolle Kombi. Gefällt mir richtig gut

 

[Torsten61]

Besser geht das nicht!!!!

 

[Medicus13]

Besser geht das nicht!!!!

Das sehr ich genauso
Starke Vorstellung mal wieder, Sebastian...
Und Du hast einen perfekten Bräunungsgrad der Jacobsmuscheln hinbekommen, schaut richtig lecker aus

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[carmai24]

Sebastian da bin ich dabei, top zubereitet, klasse präsentiert.

 

[Dodge]

....gefällt mir sehr gut .....eine tolle Vorspeise !


Was gab's als Hauptgang ?

 

[Plumber]

Ja Sebastian natürlich wieder Super
aber ich bräuchte bestimmt auch so 4-5 Teller davon....

Auf jedenfall Super das du wieder so dabei bist ..... mit deinen Tollen Beiträgen ......

 

[Schneemann]

Sebastian, ich danke dir. Heute mal nicht für die wieder mal genialen Tellerbilder, zumindest nicht vordergründig, sondern dafür, dass du mir die Steilvorlage lieferst, dass ich meinen heute superlecker gedopften aber weder verspeisten noch fotografierten Grünkohl morgen hier noch mit ausschließlich Tellerbildern präsentieren kann.

Ok, genug von mir. Das sieht mal wieder genial lecker aus. Aber seien wir ehrlich, was hast du danach noch gegessen?

 

[Spätzünder]

Was gab's als Hauptgang ?

ich bräuchte bestimmt auch so 4-5 Teller davon....

Aber seien wir ehrlich, was hast du danach noch gegessen?

Wie schon gesagt...

Ich hatte insgesamt 10 Jacobsmuscheln und im Anschluss gab es auch noch ein Filet vom Schwarzen Heilbutt...

...dazu das leckere Erbsenpüree mit Butter und Sahne, das sättigt schon! Im Anschluss gab es aber auch noch einen selbst gekauften Nachtisch

Glück Auf

 

[Bär]

und geschmeckt hat es auch

Kein Wunder!

Erlaube mir bitte noch einen Satz zu Deinen Tellerbildern: Ich kenne weder das Buch noch das Original-Foto, von dem Du meinst, dass es um Welten besser sei, daher beschränke ich mich darauf, das zu beurteilen, das ich sehe, das sind Deine Fotos und die gefallen mir ausgesprochen gut.

Viele Grüße
Gerhard

 

[Utti]

Hi Sebastian,
Absolut Top! Private *Küche!