Jakobsmuschel, selbstgemachte Seelachsstäbchen und Kroketten

[siggi_2]

Los gehts mit der Herstellung von den Fischstäbchen.

Den Seelachs in Würfel schneiden.

Zwiebel schneiden.

Karotten würfeln.

Brötchen in Milch einlegen.

Zwiebeln und Karotten anbraten.

Petersilie schneiden.

Brötchen zum Seelachs geben.

Gewürze, Worcestersauce, Sahne, Dill, Schnittlauch dazugeben.

Karotten und Zwiebeln dazu.

Und alles vermischen.

1 Cremefraiche dazu und mit Semmelbrösel etwas andicken.

Durch die 3er Scheibe wolfen.

Den Teig in die Presse geben.

Auf die Länge abstechen und panieren.

Weiter geht es mit den Kroketten.

Kartoffel kochen.

Und durch die Presse drücken.

Mehl, Salz und Muskat dazu.

2 Eigelb dazu.

Zu einem festen Teig kneten.

Und ab in die Presse.

Kroketten auf Länge abstechen.

Und in Mehl, Ei und Semmelmehl rollen.
Anschließend bei 180 Grad in Öl frittieren.

Weiter mit den Jakobsmuscheln.

Die Muscheln öffnen.

Muschelfleisch entfernen.

Marinade anmachen.

Fischstäbchen braten.

Jakobsmuscheln anbraten.

Tellerbilder

Gruß Siggi

 

[Markus]

Das gefällt mir richtig gut :test:

Die Presse sieht interessant aus. Gibt es da nähere Infos zu?

 

[chili-sten]

Moin Siggi,

das hast du fein gemacht

 

[siggi_2]

Das gefällt mir richtig gut :test:

Die Presse sieht interessant aus. Gibt es da nähere Infos zu?

Bitte schön.
https://www.amazon.de/TUPPERWARE-Kü...493848&sr=8-1&keywords=tupperware+multipresse

Gruß Siggi

 

[Torsten61]

Grandios!!! Sowas kann man auch verkaufen!!!!

 

[nollipa]

Servus,

Wow-schaut super aus! Ist noch was da - ich koommmmeeee....

 

[Dingo]

Mensch, zweiter Siggi, Du bist scho a Hundling. Immer so schöne Sachen zaubern das ma Magenknurren bekommt wenn ma Deine Bilder anschaut.

Gruß Dingo

 

[Plumber]

Moin Siggi , So langsam wirst du mir Unheimlich... ne ist Spaß

Das ist meiner Meinung nach richtig geil , ganz toll sieht sehr lecker aus Alles ......

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sieht ja total lecker aus. Das würde ich genau so nehmen.
Die Presse ist ja praktisch.

 

[Gast-lAnyR6]

Klasse gemacht
Bookmark gesetzt.

 

[Gast-bwrStw]

Wow.

Wo bekommst du denn die ganzen Muscheln her?

grüssle

 

[siggi_2]

Servus,

Wow-schaut super aus! Ist noch was da - ich koommmmeeee....

Leider nichts mehr da.

Gruß Siggi

 

[Traekulgriller]

Geile Sache !!



Gruß Matthias

 

[siggi_2]

Wow.

Wo bekommst du denn die ganzen Muscheln her?

grüssle

Wir haben im Nachbarort das Frutti di Mare, da bekomme ich alles was ich brauche.
Und wenn er es gerade nicht da hat, besorgt er es mir.

Gruß Siggi

 

[Birzi]

Sehr stark!

 

[Gast-bwrStw]

...Wir haben im Nachbarort das Frutti di Mare,...

Ahh, danke, der Wittmann, das sagt mir was.

grüssle

 

[Grillhacker]

sieht super aus Siggi.....
grüße

 

[Flügel]

Sehr schön erklärt und wunderschöne Bilder. Klasse gemacht

 

[nixarbeit]

@siggi_2 : Ist zwar schon etwas älter, aber gibts zu den Mengen ( auch Gewürzen ) genauere Angaben?

 

[siggi_2]

Hallo @nixarbeit, hier die Mengen.

Fischstäbchen.
500g Seelachs
3 Scheiben Weißbrot
150 ml Sahne
1 Karotte
1 Zwiebel
5 EL Olivenöl
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Etwas Cayennepfeffer
Etwas Worchestersoße
1/2 abgeriebene Zitrone
150 ml Cremefraiche
2 Eier
Parniermehl

Marinade für Jakobsmuscheln.
Salz, Pfeffer
Petersilie
1 TL Senf
2 EL Weinessig
5 EL Olivenöl
1/2 TL Zucker

Kroketten.
500 g mehlige Kartoffel
2 Eigelb
2 EL Mehl
11/2 TL Salz
Etwas geriebene Muskatnuss

Zum panieren
1 Ei
4 EL Mehl
75g Semmelbrösel.

Gruß Siggi