Jamaica Jerk Pork- Projekt wird endlich angegangen!

[Gaita]

Schon lange wollte ich es ausprobieren, nun habe ichs endlich gestartet : Jamaica Jerk Pork. Ausgangsmaterial sind ein 2-Kilo-Nacken sowie Würzpaste, welche ich nach dem Rezept von Redstylecooking hergestellt habe. Für Zutaten und Mengenangaben bitte einfach dort nachschauen.

Nacken ist nun mit Paste im Vakuum, gegrillt wird morgen.

 

[M.Holz]

Da bin ich mal auf die Bilder des Ergebnisses gespannt.
Steht bei mir auch noch unter den Gerichten die ich ausprobieren muss.

 

[bautech]

Na toll... wieder daran erinnert worden, dass das auch noch auf der to-do-Liste steht
Ich bleibe mal dabei, der Anfang sieht vielversprechend aus

 

[airball]

Da setze ich mich dazu - Jerk steht auch noch auf meiner Liste. Räucherst du mit Piment?

 

[dmvm]

Immer wieder lecker!

Viel Erfolg!

 

[Gaita]

@airball , ich werde mit obstholz räuchern, zusätzlich kommen ganze Pimentkörner in die Glut.

 

[Firechef]

Mach ich ähnlich, piment nehme ich aber ganzen und mahle in selber.

Räuchern mit pimento Blättern bringt auch noch bisschen was ist aber schwer zu bekommen und auch teuer

 

[Gaita]

So, Start ist erfolgt. Musste heute kurzfristig arbeiten und konnte daher jetzt erst anfangen.

Der Protagonist liegt auf dem Rost, Setup besteht aus Amarillokorb bestückt mit Greek Fire, Axtschlag Woodchunks und Pimentkörnern, welche ich in eine kleine Jehovaschale gelegt habe damit sie nicht durch den Kohlerost fallen.

Ziel-Kt sind 73 Grad. Auf geht's...

 

[grumic81]

Hallo,

sieht vielversprechend aus

Gruß Mike

 

[Gaita]

Mission accomplished! Wir sind pappsatt. Es war supersaftig und geschmacklich der Oberhammer. Absolut empfehlenswert! Danke fürs reinschauen.

 

[dmvm]

Schaut sehr gut aus!

 

[airball]

Wenns schmeckt wie es aussieht, dann kann ich durchaus verstehen, dass ihr jetzt wohl genährt seid. Das würde mir auch schmecken.

 

[choco73]

Das sieht hervorragend aus!

 

[nixarbeit]

Der größte Fehler beim JJP ist, es viel zu selten zu machen.