Jamaican Jerk Pork

[gutsch]

Also live mit Bildern versorgen geht leider gar nicht... Das WLAN kommt nicht durchs Tor :/

Aber der Rest geht. Um 13:00 aufgelegt.
GT so zwischen 110 und 130°C. KT sind alle 3 bei 20/21°C.

 

[gutsch]

Mittlerweile bei 37°C KT
GT so um die 120°C

 

[gutsch]

Mittlerweile sind wir bei 60+-4°C
N bisschen Spiel ist drin, aber dann wird nacheinander gegessen

 

[gutsch]

So. Es ist vollbracht. Das erste hatte um 1700 etwa eine kt von 73°C während der Rest bei etwa 55°C war. Lag definitiv nicht an der Position im Smoker, da diese regelmäßig getauscht wurden

Erstmal ein paar Bilder:

Die 2, die länger brauchten waren dafür sehr gut aufeinander abgestimmt. Bis 1-2 Minuten Verzögerung wirklich die gleiche KT.

War ganz lecker muss ich sagen, aber Pulled Pork liegt mir mehr

 

[fritzweber]

Muss ich mal nachmachen

 

[Andi002]

Bin gespannt!

Andi

 

[BOT-BBQ]

Sieht klasse aus das JJP!!
Ich hatte mal eins als PP gemacht...war aber ne andere Art.

 

[fritzweber]

Um das zu machen was für ein Stück sollte man haben?
Reinen Schweine Nacken ohne Knochen?

 

[gutsch]

Meine waren jetzt mit. Ich denke wie beim PP wird das kaum eine Rolle spielen. Aber zum Aufschneiden und Servieren ist ohne Knochen wohl schicker / einfacher.

 

[Xonox]

Sieht echt Klasse aus!
Muss ich auch mal versuchen in meinem Ei versuchen.