Jamaikanisches Jerk-Chicken

[DrCrankenstein]

Hallo liebe Grillgemeinde.

Bein lesen in der Grillbibel bin ich auf ein Rezept für Jerk Chicken gestoßen, das ich sofort ausprobieren mußte.

Als erstes die Jerk Marinade herstellen, Hühnchen 24h darin einlegen. BBQ Soße gekocht und los ging es.

Seht selbst, geschmeckt hat es einfach fantastisch!!!

Das wird auf jeden Fall wieder gemacht.

Gruß Rene`

 

[KnobivonNordesch]

Als Vorspeise nicht zu verachten.
Frohe Ostern

 

[Rübendieb]

Schaut sehr lecker aus. Ne doppelte Portion bitte .. :happa:

 

[wjm]

ich habe bisher meist Hühnchenteile als Jamaican Jerk-Chicken zubereitet, noch nie ein ganzes Hähnchen am Stück, die Hähnchenstücke werden mehrfach mit ordentlichen Schnitten versehen, damit die Marinade besser eindringen kann oder noch besser mit einem stumpfen Gegenstand "perforiert"

 

[chili-sten]

Moin Rene`,

das sieht fantastisch aus

 

[DrCrankenstein]

@ wjm Du hast recht auf die Idee mit dem einscheiden hätte ich auch kommen können. Wird beim nächsten gemacht.

Gruß Rene`

 

[taigawutz]

Schaut sehr lecker aus.

Edith meint: da hätt ich gern ein Tellerbild angekuckt.

 

[Gabel-rein]

Sehr geil, auch die Moppsauce werde ich mal nachmachen. Aber nimmt man dem Huhn nicht durch die die Sauce wieder den Geschmack von der Marinade ?

Kai

 

[waldwuserin]

Na das müßen wir auch mal probieren, mit Schwein haben wir es schon gehabt aber noch nicht mit Huhn. Sieht super aus.


Gruß Ivonne

 

[DrCrankenstein]

Wie gesagt nachmachen kann ich wärmstens empfehlen, Rezept steht in
"The Barbecue Bible" Seite 255-256 und heist im Original "Dimples gegrilltes Hähnchen"

@ Gabel-rein: Man füllt die Hälfte der Marinade ins Hähnchen, so daß man außen den Geschmack der Soße, und innen den der Jerk Marinade hat. Gibt ne leckere Kombination.

Gruß Rene`

 

[Friedi]

Sieht gut aus

Ich pers. würde nicht einschneiden. Besser kommt es, wenn man die Jerkmarinade unter die Haut gibt. Das zieht richtig gut ins Fleisch. Nur so als Tipp

 

[Pater]

Sehr schön!

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Fetzt gut...

 

[Sunny1979]

Hmmm, das sieht wirklich sehr lecker aus.
Hab mir das Rezept schonmal angeguckt und werde das dann bei Gelegenheit sicherlich nachbauen.

Ciao
Sunny

 

[DrCrankenstein]

@ Friedi Ich glaub so wird es am Besten sein, unter die Haut, so mach ich es beim nächsten mal!!! Danke für den Tip!!!

 

[da Tom]

...schönes Hähnchen

 

[hochzurost]

Sieht Mega lecker aus. Hast du kein braunen Zucker und Limettensaft reingemacht?

 

[Firechef]

Jamaica jerk ist low& slow ,es wird im original wie oben schon jemand geschrieben hat in teile zerlegt und dann mariniert.
und unter wellblech oder in einer alten Öltonne gegart.

meins dauert immer an die 2 1/2 stunden