Japanische Auberginen Baumkuchen mit Misocreme.

[Firechef]

Die Auberginen werden gegrillt

und mit einer Soße aus Süßen Reisswein, gelben und roten Miso, Zucker ,sesam oder Mohn und Dashi bestrichen
Und nochmals bei ca 120c° indirekt ca 10 Minuten auf den Rost gegeben

 

[Z25]

Interessanter Ansatz!

 

[Hualan]

Gefällt mir gut

 

[sos_rocks]

Die Sauce interessiert mich: woher beziehst du dein Miso und Dashi?

 

[Firechef]

Die Sauce interessiert mich: woher beziehst du dein Miso und Dashi?

Miso hatte ich vom japanischen Supermarkt . Dashi selbst gekocht und dann portioniert und eingefroren