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Jetzt gehts los ODC Erstvergrillung

penetranz

penetranz

Veganer
5+ Jahre im GSV
So zum Einstand gibts ne kleine Baconbomb um mich mit dem Gerät vertraut zu machen. Geplant ist Low and Slow, da für die nächsten Tage auch schon 1.5 kg Nacken darauf warten zum PP verarbeitet zu werden.

Das heisst heute üben mit der Temperatur klarzu kommen.

So erstmal das neue Sportgerät neben seinem kleinem Landmann Bruder
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Hier der Kanditat im Kühlschrank. Wurde gestern abend schon vorbereitet dazu gibt es aber leider keine Bilder (ich verspreche Besserung)
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Und warum der Postmann heute schon geklingelt hat.
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So das wars dann erstmal, melde mich wenns losgeht.

MfG Mario
 
Und Abfahrt.
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Was meint ihr, welche Kerntemperatur sollte ich anpeilen, so das mein geflochtener Hackbraten auch schön saftig wird???????

Schonmal danke Mario
 
:hmmmm:

Warum so kompliziert? Für dein Setup wäre doch der Trichter genau das richtige. Warum hast Du den denn draussen gelassen?

Viele Grüße,
Gerhard
 
Ich habe den Grill fürn fünfziger gebraucht gekauft, leider noch die ältere Version und ohne Trichter. Aber bei dem Preis musste ich einfach zuschlagen.

Also muss es auch ohne Trichter gehn
 
Hallo,

Kerntemperatur für den Hackbraten = 68-70 Grad

Hört sich für Hack recht gering an, aber ist dann durch und saftig. :prost:
 
Ich habe den Braten mal gedreht und gemopt.

Ich habe aber ein problem mit der Temperatur, die geht mir zu hoch ich mußte schon glühende Brickets rausholen. Obwohl ich unten schon voll zu gemacht habe.
Aber seht selbst, die Glut hat sich in reckordgeschwindigkeit durchgefressen.
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penetranz schrieb:
problem mit der Temperatur, die geht mir zu hoch
Zum Vergrößern anklicken....
diese Probleme hatte ich zu Beginn ebenfalls, meist war die Temperatur zu hoch - die Temperatureinstellung erfordert etwas Übung - wie und wo hast du gemessen? das Deckelthermometer ist nicht so aussagekräftig - besser ist ein zweiter Temperaturfühler auf Fleischhöhe, wenns perfekt werden soll :weizen:
 
penetranz schrieb:
Was meint ihr, welche Kerntemperatur sollte ich anpeilen, so das mein geflochtener Hackbraten auch schön saftig wird???????
Zum Vergrößern anklicken....

Habe eine Bomb mit 63°KT gemacht, die war supersaftig, war aber auch super Fleisch (Galloway-Hack)!
Ne zweite Bombe hatte ca. 67°KT, die war mir zu trocken. War allerdings auch nicht soo gutes Fleisch(Rinderhack vom Supermarkt).

Bei gemischtem Hack sind 65°KT wohl in Ordnung.

Gruß
Stefan
 
wjm schrieb:
diese Probleme hatte ich zu Beginn ebenfalls, meist war die Temperatur zu hoch - die Temperatureinstellung erfordert etwas Übung - wie und wo hast du gemessen? das Deckelthermometer ist nicht so aussagekräftig - besser ist ein zweiter Temperaturfühler auf Fleischhöhe, wenns perfekt werden soll :weizen:
Zum Vergrößern anklicken....

Jup das habe ich schon bedacht ich messe auf Rosthöhe.
Die Temperatur hat sich jetzt bei 118C eingependelt.

Lüftung oben und unten 1/3 auf. Aber seht selbst, ein bild vom Grillgut gibt es natürlich auch8-)

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Dann bis später, dürfte nicht mehr so lange dauern biss wir essen können

MfG Mario
 
das wars dann, ich habe mich so satt gegessen dass ich erstmal in einem Tiefschlaf verfallen binn.

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Lecker Anschnitt
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just Fleisch mit hausgemachtem Zaziki, auf sätigungsbeilagen wurde vornem verzichtet 8-)
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MfG Mario
 
Moin Mario,

auch wenn ich nicht wirklich auf so was stehe, es sieht sehr lecker aus :thumb2:

:prost:
 
Ja, da hätt ich auch auf Beilagen verzichtet.

Das mit dem Zatziki dabei mach ich auch oft bei Hacksachen. z.B.Chili

Sieht gut aus! :prost:
 
sieht sehr lecker aus.

Nur wenn man so nen Kohlering macht entstehen denn nicht unangenehme Gase in der Kugel?? In etwa so wie wenn man kalte Kohle auflegt??

Gruss Schobi
 
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