Ge leck nu oana 
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jetzt isses ein Summit S-470 GBS geworden
- Ersteller miaschmeckts
- Erstellt am
Einfach von Göga den Fön stibitzen und kurz schön mit warmer Luft drauf und er sollte ganz gut abgehen. Viel Spaß mit dem neuen Spielzeug.
Gruß Andy
Hallo!
Herzlichen Glückwunsch und viel Spass mit dem neuen Grill. Ist echt ein Hammer Gerät.
Mir ging es ähnlich. Mein bisheriger Grill war top, ich habe immer tolle Sachen damit gegrillt. Dann habe ich auf einem Event den Summit gesehen, und dann kam das 'muss ich haben' Gefühl. Zumal er auch einen, von mir bisher häufig vermißten, Infrarotbrenner. Also, Budget mit der Finanzministerin geklärt und einen S470 geordert (der S670 hätte mir auch gefallen, war meiner Finanz-/Dimensions-Ministerin dann aber zu mächtig).
Durch das Forum habe ich dann auch gleich tolle Optimierungen gefunden, also direkt das smirr'sche Rundum-Sorglos-Paket geordert (hoffentlich ist es bis Ostern da) und die Regale für den Unterstand. Wenn alles klappt, dreht zu Ostern das erste Hendl am Spieß seine Runden. Freue mich schon tierisch drauf!
Gruß
Tino
Herzlichen Glückwunsch und viel Spass mit dem neuen Grill. Ist echt ein Hammer Gerät.
Mir ging es ähnlich. Mein bisheriger Grill war top, ich habe immer tolle Sachen damit gegrillt. Dann habe ich auf einem Event den Summit gesehen, und dann kam das 'muss ich haben' Gefühl. Zumal er auch einen, von mir bisher häufig vermißten, Infrarotbrenner. Also, Budget mit der Finanzministerin geklärt und einen S470 geordert (der S670 hätte mir auch gefallen, war meiner Finanz-/Dimensions-Ministerin dann aber zu mächtig).
Durch das Forum habe ich dann auch gleich tolle Optimierungen gefunden, also direkt das smirr'sche Rundum-Sorglos-Paket geordert (hoffentlich ist es bis Ostern da) und die Regale für den Unterstand. Wenn alles klappt, dreht zu Ostern das erste Hendl am Spieß seine Runden. Freue mich schon tierisch drauf!
Gruß
Tino
Anhänge
dann auch Dir Glückwunsch zum neuen Sportgerät und viel Spaß damit!
Toller Grill. Ich habe das GBS und die Smoker-Box raus genommen und beides nicht einmal vermisst.
OP
OP
premiere mit dem neuen war am heutigen ostersonntag eine bayrische bauernente mit ca. 2.2 kg
gewürzt mit salz, rotem szechuanpfeffer und ins innere einen zweig rosmarin.
zuerst hab ich die flügelspitzen, den kragen und schmorgemüse mit hitze von unten und dem IR brenner angeröstet, dann abgelöscht, und vorsichtshalber die roste raus, weil ich nicht wusste, ob der vogel irgendwo mit der schale kollidiert. hätts nicht gebraucht, egal.
dann hab ich den vogel aufgesteckt, und bei ca. 140°C 2,5 std drehen lassen, linker und rechter brenner auf klein, IR aus, passt.
wies der teufel will, ist mir nach 1 std das gas ausgegangen, hab aber damit gerechnet, und schon eine meiner beiden reserveflaschen parat gehabt.
nach den 2,5 std hab ich die KT gemessen, 75°C, und dann den backburner angeworfen, um das das gute stück mit einer schönen bräune zu versehen, und 30 min laufen lassen. KT waren dann die angestrebten 80 grad. während des bräunens hab ich die konicsschale entfernt, um die sosse fertigzumachen, und eine GN schale mit alufolie untergestellt.werd nächstes mal aber wasser in die shcale geben, das fett hat recht rumgespritzt. beim anschliessenden ausbrennen zu reibnigung hat der grill eine temperatur von 380 °C geschafft. krass.
das resultat war einfach nur geil. dazu gabs blaukraut und kartoffiknödel. meine mädels ham beschlossen, dass ich die enten zukünftig immer so machen muss, allein schon wegen der wunderbar röschen haut.
das ausgangsprodukt
die sossengrundstoffe
beim anschwitzen
es bräunt sich
aufgespiesst
los gehts
halbzeit
nun kommt der backburner
los gehts mitm bräunen
fertig
tranchierbereit
es ist angerichtet
an guadn!
guad wars!
a mords hitzn!
die ente war ein traum, und es freut mich sakrisch, dass ichs auf anhieb gleich so hingebracht hab.
gestern hab ich noch 2 leitern ribs zum baden geschickt, die kommen heut abend drauf. fotos folgen.
gewürzt mit salz, rotem szechuanpfeffer und ins innere einen zweig rosmarin.
zuerst hab ich die flügelspitzen, den kragen und schmorgemüse mit hitze von unten und dem IR brenner angeröstet, dann abgelöscht, und vorsichtshalber die roste raus, weil ich nicht wusste, ob der vogel irgendwo mit der schale kollidiert. hätts nicht gebraucht, egal.
dann hab ich den vogel aufgesteckt, und bei ca. 140°C 2,5 std drehen lassen, linker und rechter brenner auf klein, IR aus, passt.
wies der teufel will, ist mir nach 1 std das gas ausgegangen, hab aber damit gerechnet, und schon eine meiner beiden reserveflaschen parat gehabt.
nach den 2,5 std hab ich die KT gemessen, 75°C, und dann den backburner angeworfen, um das das gute stück mit einer schönen bräune zu versehen, und 30 min laufen lassen. KT waren dann die angestrebten 80 grad. während des bräunens hab ich die konicsschale entfernt, um die sosse fertigzumachen, und eine GN schale mit alufolie untergestellt.werd nächstes mal aber wasser in die shcale geben, das fett hat recht rumgespritzt. beim anschliessenden ausbrennen zu reibnigung hat der grill eine temperatur von 380 °C geschafft. krass.
das resultat war einfach nur geil. dazu gabs blaukraut und kartoffiknödel. meine mädels ham beschlossen, dass ich die enten zukünftig immer so machen muss, allein schon wegen der wunderbar röschen haut.
das ausgangsprodukt
die sossengrundstoffe
beim anschwitzen
es bräunt sich
aufgespiesst
los gehts
halbzeit
nun kommt der backburner
los gehts mitm bräunen
fertig
tranchierbereit
es ist angerichtet
an guadn!
guad wars!
a mords hitzn!
die ente war ein traum, und es freut mich sakrisch, dass ichs auf anhieb gleich so hingebracht hab.
gestern hab ich noch 2 leitern ribs zum baden geschickt, die kommen heut abend drauf. fotos folgen.
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Super gemacht. Das wäre was für mich.
Gruß aus Südafrika
Dingo
Gruß aus Südafrika
Dingo
OP
OP
mensch edgar, hams dich wieder zur entwicklungshilfe verurteilt?
viel spass da unten! wie lang musst denn bleiben?
sodele, die ripperl sind nach 24 std@62°C erwartungsgemäss geworden wie immer. selbstverständlich wieder total lecker und foB
morgen gibts dann einen leicht geräucherten kalbstafelspitz, wo mal die räucherbox getestet wird. dann hätt ich eigentlich alle neuerungen vom summit durch.
und pünktlich, als ich mit allem fertig war, und der grill abgedeckt war, hats zum schiffen angefangen.
Anhänge
Sumo274
Militanter Veganer
Zefix da griag i glei nomal Hunger! Schaugt super aus! Respekt!!! De Ant`n probier i a amol aus.
mensch edgar, hams dich wieder zur entwicklungshilfe verurteilt?
viel spass da unten! wie lang musst denn bleiben?
Bis Ende April. Wenn ich Glück hab darf ich dann zwei Wochen zuhause bleiben
Gruß Dingo
OP
OP
heut am ostermontag gabs eins unserer lieblingsgrillgerichte, das ich schon oft auf dem genesis mit der räucherschale gemacht habe. diesmal aufm summit mit der räucherbox. leider hats geschifft. sauwetter. der grill steht aber relativ geschützt unterm balkon.
das gemüse wurde bereits 1 std früher auf den grill gestellt bei indirekten 140°C, und die karotten kurz 2 min vorgekocht, da sie in der vergangenheit oft noch sehr knackig waren.
dann kam der tafelspitz drauf, gesalzen und gepfeffert, und wurde bei indirekten 130°C auf 62 °C KT gezogen. dauerte ca. 75 min. nach 30 min hab ich die räucherbox mit gewässerten spänen bestückt. hat nach 15 min schön geraucht. passt.
fleisch war butterzart, dazu gabs kartoffelgratin. war wie immer alles sehr lecker.
gemüse vorbereitet
vorgaren
tafelspitz grillfertig
los gehts
fertig
gemüse angerichtet
tafelspitz mit leichter rauchnote
richtig rum aufgeschnitten
an guadn!
das gemüse wurde bereits 1 std früher auf den grill gestellt bei indirekten 140°C, und die karotten kurz 2 min vorgekocht, da sie in der vergangenheit oft noch sehr knackig waren.
dann kam der tafelspitz drauf, gesalzen und gepfeffert, und wurde bei indirekten 130°C auf 62 °C KT gezogen. dauerte ca. 75 min. nach 30 min hab ich die räucherbox mit gewässerten spänen bestückt. hat nach 15 min schön geraucht. passt.
fleisch war butterzart, dazu gabs kartoffelgratin. war wie immer alles sehr lecker.
gemüse vorbereitet
vorgaren
tafelspitz grillfertig
los gehts
fertig
gemüse angerichtet
tafelspitz mit leichter rauchnote
richtig rum aufgeschnitten
an guadn!
Anhänge
OP
OP
sodala, heut hats die erste pizza vom summit gegeben.
er hat recht schön die 300 °C gehalten, die pizzen waren jeweils nach 5 min fertig, und phantastisch.
vorgeheizt mit den 4 hauptbrennern auf vollgas, dann nachm pizzaauflegen die beiden mittleren auf 3/4 zurückgestellt. die pizzen hab ich mitm backpapier aufgelegt, das ich nach 2 min rausgezogen hab.
bei dieser methode bleiben wir. das war für uns perfekt.
er hat recht schön die 300 °C gehalten, die pizzen waren jeweils nach 5 min fertig, und phantastisch.
vorgeheizt mit den 4 hauptbrennern auf vollgas, dann nachm pizzaauflegen die beiden mittleren auf 3/4 zurückgestellt. die pizzen hab ich mitm backpapier aufgelegt, das ich nach 2 min rausgezogen hab.
bei dieser methode bleiben wir. das war für uns perfekt.
Anhänge
Super gepizzt. Könnt ich jetzt auch vertragen. Bin aber wieder auf der anderen Seite vom Äquator.
Schönen Abend noch. Dingo
Schönen Abend noch. Dingo
OP
OP
nachdems gestern am pfingstsonntag eine ente gegeben hat, die wieder phantastisch war, gings heute mal dickem fleisch an den kragen.
ich hab bei meinem fleischdantler, der sich mit grills sehr gut auskennt, einfach ein stück kalbsrollbraten bestellt, wie ich schon früher für den ofen welches hatte. nur mit der massgabe, es muss die grösse und das format haben, dass er aufn spiess vom summit passst.
bekommen hab ich am samstag ein 3,3 kg stück schön gebunden, gewürzt und mit zitronengras und rosmairin dran.
das ding ist dann gut 3 std bei ca. 150 °C indirekter hitze gelaufen, und dann noch 30 min zusätzlich mitm backburner, warn dann ca. 200°C. KT war dann 68°C.
war ausgesprochen lecker. dazu gabs eine weisswein/rahmsoss, nudeln und kohlrabigemüse.
das rohprodukt
grillfertig
aufgespiesst
halbzeit
fertig
geiles fleisch!
der rest wird mit der soss eingefroren.
kann nur sagen, dass der summit ein geiler grill ist, und ich mich ärger, dass ich nicht schon eher einen gekauft hab
ich hab bei meinem fleischdantler, der sich mit grills sehr gut auskennt, einfach ein stück kalbsrollbraten bestellt, wie ich schon früher für den ofen welches hatte. nur mit der massgabe, es muss die grösse und das format haben, dass er aufn spiess vom summit passst.
bekommen hab ich am samstag ein 3,3 kg stück schön gebunden, gewürzt und mit zitronengras und rosmairin dran.
das ding ist dann gut 3 std bei ca. 150 °C indirekter hitze gelaufen, und dann noch 30 min zusätzlich mitm backburner, warn dann ca. 200°C. KT war dann 68°C.
war ausgesprochen lecker. dazu gabs eine weisswein/rahmsoss, nudeln und kohlrabigemüse.
das rohprodukt
grillfertig
aufgespiesst
halbzeit
fertig
geiles fleisch!
der rest wird mit der soss eingefroren.
kann nur sagen, dass der summit ein geiler grill ist, und ich mich ärger, dass ich nicht schon eher einen gekauft hab
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Super. Der schaut richtig gut aus. Ich hab den Kauf vom Summit auch noch keinen Tag bereut. Der machen alles was ich will. Das einzig blöde ist dass er 10000km von mir weg ist.
Gruß Dingo
Gruß Dingo
OP
OP
lass dich halt einfach am a***** und bleib da
lass dich halt einfach am a***** und bleib da
Erst einen finden für die Ausführung.
OP
OP
wenn ich schon so einen geilen universellen grill hab, muss er auch fleissig genutzt werden.
nachdem mein rinderfond zur neige ging, dacht ich, nimm den summit und mach neuen.
der vorteil: bei den aktuellen sommerlichen temperaturen keine zusätzliche hitze in der küche, platz aufm herd und keinen geruch in der bude.
draussen wars egal. das ganze hat immerhin von 9:00 bis 17 uhr gedauert.
gesagt, getan.
hatte noch 1,7 kg rinderknochen eingefroren. diese aufgetaut und am samstag morgen im koncis zum rösten auf den grill gestellt. brenner links und rechts auf kleiner flamme, backburner vollgas, warn dann 200 °C. nach 1 stunde und mehrfachem wenden hatte ich schön geröstete knochen, die ich gleich in den topf mit wasser gab. das fett aus der koncis hab ich abgegossen, und in dieses somit bereits geölte behältnis das gemüse gegeben. das hat ebenfalls 1 std bei den gleichen bedingungen gesröstet. während dieser zeit haben die knochen auf dem sideburner bereits geköchelt.
dann ab mit dem gemüse in den topf zu den knochen, mit einer ladung bunter pfefferkörner und 3 lorberblättern.
das ganze hab ich dann 3 std geköchelt. der sideburner vom summit hat soviel wumms, dass es auch auf kleiner flamme noch sprudelnd gekocht hat. hab dann einfach die gasflasche fast zugedreht. in der letzten stunde hab ich noch frischen rosmarin, thymian und liebstöckel zugegeben.
anschliessend das ganze durch ein spitzsieb gegeben. dann zurück in den topf durch und ein tuch geseiht, um die trübstoffe zu entfernen. dann die flüssigkeit mit 1 ltr merlot langsam einreduziert, dabei hab ich immer wieder mit einem feinen sieb die aufschwimmende haut, fett und trübstoffe abgeschöpft.
nach dem erkalten wird das ganze dann in eiswürfelbeutel abgefüllt, und eingefroren. es sind von 5,5 ltr anfangsflüssigkeit incl. rotwein ca. 1,5 ltr jus übriggeblieben, mit einem geilen geschmack.
passt. mach ich zukünftig immer so.
btw, der 8 ltr topf, den ich im einsatz hatte, ist ein klasse teil. hab ich mir gestern bei xxxl lutz mitgenommen, edelstahl 18/10, 24 cm durchmesser mit literskala innen, mit deckel und zusätzlich abgiessblech für nudeln. ist aktuell reduziert für 24,99€ und perfekt für solche aktionen auf dem sideburner. angebot gilt noch bis18.06.
die rindsknochen
aufm grill
fertig
das gemüse, die metzgerzweibel hatte 467 gramm
aufm grill
fertig
alles zusammen beim kochen
abseihen
zurück aufn sideburner
beim reduzieren
endprodukt
nachdem mein rinderfond zur neige ging, dacht ich, nimm den summit und mach neuen.
der vorteil: bei den aktuellen sommerlichen temperaturen keine zusätzliche hitze in der küche, platz aufm herd und keinen geruch in der bude.
draussen wars egal. das ganze hat immerhin von 9:00 bis 17 uhr gedauert.
gesagt, getan.
hatte noch 1,7 kg rinderknochen eingefroren. diese aufgetaut und am samstag morgen im koncis zum rösten auf den grill gestellt. brenner links und rechts auf kleiner flamme, backburner vollgas, warn dann 200 °C. nach 1 stunde und mehrfachem wenden hatte ich schön geröstete knochen, die ich gleich in den topf mit wasser gab. das fett aus der koncis hab ich abgegossen, und in dieses somit bereits geölte behältnis das gemüse gegeben. das hat ebenfalls 1 std bei den gleichen bedingungen gesröstet. während dieser zeit haben die knochen auf dem sideburner bereits geköchelt.
dann ab mit dem gemüse in den topf zu den knochen, mit einer ladung bunter pfefferkörner und 3 lorberblättern.
das ganze hab ich dann 3 std geköchelt. der sideburner vom summit hat soviel wumms, dass es auch auf kleiner flamme noch sprudelnd gekocht hat. hab dann einfach die gasflasche fast zugedreht. in der letzten stunde hab ich noch frischen rosmarin, thymian und liebstöckel zugegeben.
anschliessend das ganze durch ein spitzsieb gegeben. dann zurück in den topf durch und ein tuch geseiht, um die trübstoffe zu entfernen. dann die flüssigkeit mit 1 ltr merlot langsam einreduziert, dabei hab ich immer wieder mit einem feinen sieb die aufschwimmende haut, fett und trübstoffe abgeschöpft.
nach dem erkalten wird das ganze dann in eiswürfelbeutel abgefüllt, und eingefroren. es sind von 5,5 ltr anfangsflüssigkeit incl. rotwein ca. 1,5 ltr jus übriggeblieben, mit einem geilen geschmack.
passt. mach ich zukünftig immer so.
btw, der 8 ltr topf, den ich im einsatz hatte, ist ein klasse teil. hab ich mir gestern bei xxxl lutz mitgenommen, edelstahl 18/10, 24 cm durchmesser mit literskala innen, mit deckel und zusätzlich abgiessblech für nudeln. ist aktuell reduziert für 24,99€ und perfekt für solche aktionen auf dem sideburner. angebot gilt noch bis18.06.
die rindsknochen
aufm grill
fertig
das gemüse, die metzgerzweibel hatte 467 gramm
aufm grill
fertig
alles zusammen beim kochen
abseihen
zurück aufn sideburner
beim reduzieren
endprodukt
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Das ist kochen...