... ja liebe Grillgemeinde, diesen Ausspruch tätigte die Vergötterte gerade erst vor ein paar Tagen, als die Christl ein schnuckeliges Paket brachte.
Eine Unold Modell 48804 Edition Schuhbeck...
Ich wollte unbedingt die Edition Schubeck, weil ich den Fonse S. sehr mag und ich ihn als Koch und Schmähführer sehr schätze.
Außerdem muss man schauen, dass er die Betriebskosten für sein Imperium auch reinkriegt.
Bis dato war mir der Preis zu hoch, als jedoch der Preis neulich bei A****n unter € 200,-- ging, war meine Schmerzgrenze unterschritten
(nicht die von meiner Frau: die schreit zwar nimmer, doch wimmert sie noch ein Bisschen leise vor sich hin
).Das (zwar etwas dünne) Rezeptbuch ist Klasse. Das gibts keine Diätvarianten - gscheite Zutaten
: !Die Anleitungen sind auch für einen Eisproduzenten-Frischling wie mich
gut umsetzbar:
1. Creation Schokoladen-Orangen-Eis:
Zutaten:
0,4 l Milch
0,4 l Schlagobers
½ Vanilleschote
150 g Zucker
100 g Zartbitterkuvertüre
3 Eier
5 Eigelb
1 Prise Salz
2 ½ El Kakaopulver
Abrieb einer unbehandelten Orange
Zubereitung:
Vanilleschote auskratzen, mit dem Mark in Obers und Milch aufkochen lassen. 75 g Zucker mitkochen.
Die Kuvertüre hacken
und im Wasserbad schmelzen.
Die Eigelbe und Eier mit dem restlichen Zucker, der Prise Salz in einem Edelstahlkessel schaumig schlagen
und die sehr heiße Vanillemilch unter Rühren hinzufügen.
Im heißen Wasserbad auf ca. 75 – 80 Grad erhitzen, dabei beständig
mit einem Gummihund von der Schüsselwand wegrühren,
damit die Eiermilch leicht stockt.
Mit dem Zauberstab leicht aufmixen und dann durch ein Sieb streichen,
Kakaopulver dazu und
die geschmolzene Kuvertüre unterrühren,
mit dem Zauberstab gut vermixen.
Orangenabrieb dazu und abkühlen lassen.
In die Eismaschine damit (ca. 1 h), dann in Eisbehälter füllen
und noch ca. 1 h in den Tiefkühler.
Bis dato unser Lieblingseis!
2. Creation Weißes Trüffeleis
3. Creation: Bounty-Eis nach Cruiser.
...auf gebratener Spießananas serviert.
Diese Eiscreation des Meisters http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bounty-eis.154490/
hat im Vorjahr in mir den Virus infiziert, irgendwann eine Eismaschine zu erwerben:
Wie man sieht, war die Inkubationszeit
nicht sehr lange und das Eisfieber kann nun zum Sommerbeginn,
in aller Ruhe und unter Gabe hoher Dosen des Gegenmittels,
auskuriert werden.
Wie Doktor Eskimo doziert hatte, wird sich das Auskurieren dieser Influenza glacialis womöglich über Jahre hinziehen
– gänzliche Heilung praktisch ausgeschlossen!
Wünscht mir bitte keine Besserung! ::ausgustin::
Servus
::Flagge::
