鸡宫保 - Chicken Triologie (Kung Pao, Mao Ze Fix, Teriyaki)

[taigawutz]

... es wurde mal wieder Zeit, den Wow auszugraben und ein wenig zum fauchen zu bringen.
Zudem meinte es die Wettervorhersage heute einmal ausnahmsweise gut mit uns Regensburgern, tagsüber kaum Wind und angenehme Temperaturen.

Es gab eine Variation von die Hühn ... ewig lecker

Chicken Kung Pao

350 g Brust von die Hühn
1 rote Schote von die Paprika
1 gelbe Schote von die andere Paprika
1 Knoblauch von die Zehe
1 Ingwer von die Knolle
1 Zwiebel im Frühling
2 EL Nüsse aus der Erde

Das Fleisch im Wow im Öl pfannenrühren, das sollte schnell und bei hohen Temperaturen geschehen.
Danach die Paprikaschoten pfannenrühren.
Dann das Fleisch wieder rein, die Kofi-Ingwer-Mischung dazu, die Schoten rein, Nüsse dazu und Frühlingszwiebel.
Mit einer Sauce aus Hoi Sin, Reiswein, Sojasauce aufgiessen und kurz reduzieren.

Chicken Mao Ze Fix

350 g Brust von die Hühn
1 rote Schote von die Paprika
1 gelbe Schote von die andere Paprika
1 Zucchini
200 g Champignons
1 Knoblauch von die Zehe
1 Ingwer von die Knolle
1 Zwiebel im Frühling

Das Fleisch im Wow im Öl pfannenrühren, das sollte schnell und bei hohen Temperaturen geschehen.
Danach die Paprikaschoten pfannenrühren. Dann die Zucchini und die Champignons. Gemüse raus.
Das Fleisch wieder rein, Ingwer-Knofi-Mischung dazu, das Gemüse.
Mit einer Sauce aus Chilisauce, Sojapaste, Hoi Sin, Wasser und Pflaumenwein aufgiessen, reduzieren lassen.

Chicken Teriyaki

350 g Brust von die Hühn
2 Zwiebel im Frühling
1 Knoblauch von die Zehe
1 Ingwer von die Knolle
Unagi Sauce
Reiswein
Mirin

Das Fleisch würfeln, mit allen anderen Zutaten (gehackt) ausser dem Frühlingszwiebel vermischen und zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Das Fleisch gut abtropfen lassen und im heissen Öl pfannenrühren. Aufpassen, dass es sich nicht nicht anlegt.
Dann den Frühlingszwiebel geschieht dazugeben.
Mit einer Sauce aus Unagi Sauce, Reiswein und Mini aufgiessen und reduzieren.

Die Bilder ...
Tellerbilder gibt es heute keine ... wir hatten Kohldampf

... war richtig genial

Chicken regelt ...

 

[Frank]

Sieht klasse aus .....

 

[weschnitzbube]

Das tanzende Feuer ist cool!

 

[Traekulgriller]

Schöne Bilder der Zubereitung mit Flammen !



Gruß Matthias

 

[lebori]

Hat dich der Photograph gar nicht in die Hände gebissen?

 

[Kimble]

Sieht toll aus, hätte ich gerne probiert !

 

[chili-sten]

Moin Jürgen,

schöne Trilogie

 

[Bubi88]

beim letzten Rezept gabs Hähnche pur !!
Aber wozu auch das ganze Gemüse ??
Was ist denn eine Unagi Sauce ? Die nimmt man doch eigentlich nur für Sushi !

 

[Metallschwein]

Klasse Flammenbilder und schöne Rezepte.
Schon krass was Wikipedia zu dem Thema Mirin zu sagen hat, ich meine in Öl, gesteinigt, erschossen etc. kennt man ja, aber Heilige im Wok ?

 

[taigawutz]

Hat dich der Photograph gar nicht in die Hände gebissen?

Nein ... die Bilder wurden von meiner Tochter mit einem 7er iPhone geschossen.
Da ist auch nix bearbeitet ...

Meine Tochter beisst lieber in die Hühn

beim letzten Rezept gabs Hähnche pur !!
Aber wozu auch das ganze Gemüse ??
Was ist denn eine Unagi Sauce ? Die nimmt man doch eigentlich nur für Sushi !

Die Lauchzwiebel werden dann kurz vorm servieren noch untergehoben.
Probiere das mal mit der Unagi ... du wirst keine fertige Teriyaki mehr kaufen.

Klasse Flammenbilder und schöne Rezepte.
Schon krass was Wikipedia zu dem Thema Mirin zu sagen hat, ich meine in Öl, gesteinigt, erschossen etc. kennt man ja, aber Heilige im Wok ?

... das macht die Unagi dann wieder wett

 

[Jomi]

Ich mag die Brüste von die Hühn, wenn sie vom Biohühn sind. Deine Interpretationen sehen klasse aus, habe ich GöGa gerade mal gezeigt.
Bei Brüsten von die normale Hühn habe ich immer Angst, dass meine Titt.. wachsen.
Danke für den Beitrag.
Gruß
Josef