OP
OP
So sieht das im Moment aus... habe die Temperatur 10-15 Grad gedrosselt... das geht immernoch sau schnell!
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Joe hat hunger auf Nackenbraten (live! ... fast)
- Ersteller BeefChief
- Erstellt am
Mach Dich nicht verrückt... das wird schon 
OP
OP
Danke für den Seelenbeistand 
denkst ich soll jetzt moppen? Hab grad stubbs BBQ sauce gelifert bekommen... 1:3 mit apfelsaft... was denkst?
denkst ich soll jetzt moppen? Hab grad stubbs BBQ sauce gelifert bekommen... 1:3 mit apfelsaft... was denkst?
Klar doch...
kalewu
Militanter Veganer
Hallo zusammen,
da wie mir scheint heute alle Nacken machen, klinke ich mich bei Euch ein ich hoffe das geht in Ordnung, denn ihr werdet es kaum glauben aber es gibt heute Nacken....
Ich wünsche allen schon einmal gutes Gelingen und das uns der Biervorrat nicht ausgeht
und das gibts heute Abend
da wie mir scheint heute alle Nacken machen, klinke ich mich bei Euch ein ich hoffe das geht in Ordnung, denn ihr werdet es kaum glauben aber es gibt heute Nacken....
Ich wünsche allen schon einmal gutes Gelingen und das uns der Biervorrat nicht ausgeht
und das gibts heute Abend
OP
OP
nur zu.... ne nette auswahl hast da!
kalewu
Militanter Veganer
hier mal ein kurzer Zwischenstand nach2 1/2 Stunden 
und nicht vergessen......
Gruß
Kalewu
und nicht vergessen......
Gruß
Kalewu
.... das wird schon.... nur nicht verrückt machen lassen.....
bis jetzt ist ja alles im grünen Bereich....
OP
OP
So Mal wieder der aktuelle Stand.... Die letzte Stunde ist die Kt um 4 Grad gesunken... sicher Platauephase... oder? KT jetzt auf 59° Was denkt ihr fertig bei 75° oder 80°?
75 °C KT reicht IMHO aus.
Aber schön langsam über die Plateauphase gehen.
Dann hatt das Bindegewebe genügend Zeit um sich aufzulösen.
Aber schön langsam über die Plateauphase gehen.
Dann hatt das Bindegewebe genügend Zeit um sich aufzulösen.
OP
OP
Hab gerade mal gemoppt und gewendet!!! Man merkt jetzt beim Anfassen, dass das Fleisch schön mürbe wird! juhu nach 1,5-2h bewegt sichs jetzt weiter.... 61° mal guggen wie lange er noch braucht! In Jehowa ruhen lassen ist auch wichtig, oder?
nach 1,5-2h bewegt sichs jetzt weiter.... 61° mal guggen wie lange er noch braucht! In Jehowa ruhen lassen ist auch wichtig, oder?
Ja ist wichtig
gib dir da so 20 min oder ne halbe stunde...
Hast du die Zeit noch?
Schön in ne Isobox oder kühltasche
Ich habs auch schon im BO bei 20 ° gelagert
gib dir da so 20 min oder ne halbe stunde...
Hast du die Zeit noch?
Schön in ne Isobox oder kühltasche
Ich habs auch schon im BO bei 20 ° gelagert
OP
OP
hab jetzt 65° mal schauen wie groß der hunger ist wenns fertig ist! Nicht dass die Gäste rebelieren....
Endspurt , ich mag diese Art der Unterhaltung
Guten Hunger schonmal vorab.
, ich mag diese Art der Unterhaltung Guten Hunger schonmal vorab.
Na? Jetzt aber 
OP
OP
Leider noch nicht!!! was am Anfang zu schnell war gehts jetzt zu langsam! Und die Haben 'Hunger so langsam....
Gut Ding braucht Weile!!!!
Sind da noch Knochen im Fleisch?
OP
OP
nein nur Nackenfleisch.... 71°... es wird... aber komisches Verhalten, oder?
Vielleicht zu oft den Deckel geöffnet...
War zumindest in der Anfangszeit bei mir genauso... verdammte Neugier
Jetzt ist ja nicht mehr lang...
War zumindest in der Anfangszeit bei mir genauso... verdammte Neugier
Jetzt ist ja nicht mehr lang...