[Jugend forscht] Pizza - mit Sauerteig statt Hefe, Zubereitung im Kugelgrill - kann das gutgehen?

[linus666]

Ciao tutti,

die besten Aktionen sind oft die spontanen und ungeplanten ... gestern abend haben wir spontan Lust auf Pizza bekommen. Eigentlich sollte man so eine Aktion ja etwas vorbereiten, aber bei uns ist das oft anders. Also Bestandsaufnahme: keine Hefe im Haus, dafür gut gereifter Sauerteigansatz. Nur noch 300 gr Pizzamehl, dafür noch Spätzlemehl ... also probieren wir das halt ...

Gestern abend haben wir noch den Sauerteig aus dem Kühlschrank-Schlaf befreit und angefüttert. Heute morgen dann mit den vorhandenen Mehl-Resten ergänzt und zu einem Teig verarbeitet. Ich war sehr skeptisch ...

Nächste Herausforderung: Pizza im Kugelgrill ohne geeigneten Aufsatz geht eigentlich nicht richtig, sagt der Volksmund. Egal, auch diese landläufige Meinung habe ich ignoriert und die Kugel mit knapp 2 AZK KoKoKo Eggs befüllt

dann erst 10 min ohne Deckel laufen lassen, anschließend den Deckel drauf aber mit leichtem Versatz, so dass viel Luft reingeht

290° ... passt. Das Schöne ist, dass diese Temperatur dank der Ausdauer der Kokoko Eggs über eine Stunde so gehalten hat - perfekt !

Hier erahnen wir den Pizza-Stein, den ich dann 30 min vorgewärmt habe

Pizza #1 ... Tomaten-Sugo, Mozarella, Prosciutto - mehr braucht's nicht

Naja ... rund ist anders, aber passt scho

Oft ist es ja so, dass der Stein zu heiß ist, d.h. die Pizza ist unten verkokelt und oben fehlt es an Oberhitze.

nach 5 min kam der Test ... wir waren begeistert

und hier schon #2 ... Belag ist genau gleich wie bei #1

der Essplatz war dann in der prallen Sonne, so dass wir uns ein lauschiges Schattenplätzchen gesucht haben ... geht ja bei Pizza problemlos

Test: Pizza biegt sich nicht durch, trotz üppigem Belag

Fazit: wie eingangs erwähnt: die spontanen Aktionen ohne große Erwartungshaltung sind oft die besten ... dies war unsere beste Pizza seit langem

 

[grumic81]

Hallo,



Die Pizza macht mich optisch voll an.

Sieht knusprig, lecker aus
Und klasse Fotos

Gruß Mike

 

[Dorfsmoker]

... mich auch, da schließe ich mich gerne an.
Super gemacht und ebenso fotografiert

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.

 

[since1888]

Sieht echt super lecker aus. Pizza steht Dank solcher Beiträge mittlerweile auch auf meiner Liste für den Grill..

 

[weschnitzbube]

Sehr schöne Fotos. Die Pizza sieht klasse aus.

 

[Micklknight]

Ui Sauerteigpizza schaut klasse aus... wie war der Boden geschmacklich? Ich bin großer Sauerteigfan!

Und natürlich wieder die schönsten Bilder Überhaupt!

 

[Texas Ranger]

Tolle Pizza, da würde ich doch gleich einen Teil verschlingen. Super Bilder, grosses Kino

 

[Peter]

Pizza im Kugelgrill ohne geeigneten Aufsatz geht eigentlich nicht richtig, sagt der Volksmund. Egal, auch diese landläufige Meinung habe ich ignoriert

Sehr gut "ignoriert" :zweidaumenhoch:

die Pizzen schauen klasse aus

top fotografiert :foto:

 

[Metallschwein]

Klasse berichtet und klasse bebildert. Die Pizzen sehen top aus.

 

[chili-sten]

Sehr schöne Pizzen

 

[DerHoss]

Gefällt mir!!

 

[linus666]

Ui Sauerteigpizza schaut klasse aus... wie war der Boden geschmacklich? Ich bin großer Sauerteigfan!

Servus Mike,
der Boden war genial. Schön flach und knusprig und einfach gut im Geschmack ... wie's halt ohne Hefe schmeckt

 

[boehmy]

Versuch macht kluch. Wenn es gelingt umso besser. Gefällt mir sehr gut.

 

[Z25]

Gelungene Pizza!

 

[Oktul]

Hoppla...den Beitrag habe ich ja übersehen


Sehr schöne Pizzen, gefällt mir

 

[Mavs2412]

Tolle Pizzen und geiles Bier!