Jungschweinbraten aus dem Rücken. (Mit Hörprobe ;-)

[silex]

Hallo Dopffreunde.

Heute gab es Schweinerückenbraten aus dem Dopf.

Lasst Bilder sprechen:

Die Zutaten:

Schweinerücken einschneiden, mit Kümmel, Pfeffer würzen und mit Nelken spicken. In Rapskernöl anbraten.

Fleisch heraus, kleingeschnittene Zwiebel und Bauchspeck anbraten.

Kleingeschnittenes Gemüse mit etwas Tomatenmark anrösten.

Mit einer Flasche Bier ablöschen, und jetzt das eben gesalzene Fleisch dazu:

Warten (2 h):

Die Ovenbarung:

Das Tellerbild:

Lecker wars.

Freundliche Grüße
Peter

PS:
Meine GöGa vermutete ja schon immer, das ich eine Klatsche hätte,
aber als sie eben diese Tonaufnahme machen mußte,
sagte sie:
"Jetzt ist jeder Zweifel beseitigt : Du hast echt eine Klatsche!"

Wer es hören will: Das Knacken der Kruste
Anhang anzeigen knack.WAV

 

[Boneshaker]

Es "hört" sich einfach köstlichst an !

...achja und aussehen tuts auch super lecker !

 

[Mrs.Shelby]

"Hört" sich gut an!


PS:
Meine GöGa vermutete ja schon immer, das ich eine Klatsche hätte,
aber als sie eben diese Tonaufnahme machen mußte,
sagte sie:
"Jetzt ist jeder Zweifel beseitigt : Du hast echt eine Klatsche!"

Und ja! Deine Frau ist mir sehr sympathisch, du hast ne Klatsche!

 

[refrase]

Servus

Es wird immer besser! Jetzt Kruste mit Ton.
Wie geil ist das denn?

LG vom Tauberkreis

 

[Lloyd.Williams]

Das wird heute nachverdopft.

 

[manolis]

Ich bin ja nun seit drei Jahren hier unterwegs, und ich weiß das hier ziemlich verrückte Leute am Start sind(ich schließe mich dabei nicht aus...), aber Tonaufnahme von der Kruste...

Das ist eine neue Dimension... herrlich...

Gruß, manolis

 

[silex]

Hallo @manolis,

das als Klingel auf dem Smartphon, und du magst deine HabMichLiebJacke.


GrinseGruß mit Gutem Rutsch,
und Danke fürs Ausgraben
Peter

 

[Lloyd.Williams]

So, fertig. Ich habe das Rezept etwas erweitert. 2 große Gemüsezwiebeln, drei Fleischtomaten und ein paar Kartoffeln sind mit reingewandert. Dadurch war es sehr suppig, aber auch sehr lecker.

Ich weiß nicht, ob es an dem mehr an Flüssigkeit lag, oder an unterschiedlichem Abstand zum heißen Deckel, aber die Schwarte war nicht durchgängig kross. An den meisten Stellen schon, aber an einer Seite eher weich und schwabbelig.

Egal, für ein krasses Sounderlebnis hat es allemal gereicht. Und geschmacklich war es super. Tolles Rezept, vielen Dank für's posten!

 

[silex]

Gefällt mir.
Allein fehlen mMn.Tellerbilder.

GutenRutschGruß
Peter

 

[manolis]

und Danke fürs Ausgraben

Auf das Datum des Thread's habe ich mal wieder nicht geachtet, passiert mir öfter, aber das macht ihn ja nicht schlechter....
Und dann war es ja vor meiner Zeit beim GSV, also was neues für mich... alles gut...

Dir ebenfalls einen guten Rutsch

Gruß, manolis