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Käse geräuchert, ist wohl etwas zu warm geworden

donnermeister

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Ich habe mal wieder Käse geräuchert. Dabei ist der wohl etwas zu warm geworden. Ist eben nicht viel Platz in so einem Kugelgrill. Gibt es eben platten Käse. Schmecken tut er trotzdem.

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Wenn die Lufttemperatur schon höher ist als die empfohlene Räuchertemperatur, sollte man das Kalträuchern einfach noch ein bisschen sein lassen...
 
Gauda hätte es wohl überstanden! Gegen das Kondensat hilft den Räucherofen vorher aufzuheizen und wieder abkühlen zu lassen! :-) (Eventuell ein bisschen kürzer räuchern, schaut ziemlich intensiv aus!)

Lg.
 
:D Schön platt... aber solang er schmeckt, passt es ja.
 
Wenn die Lufttemperatur schon höher ist als die empfohlene Räuchertemperatur, sollte man das Kalträuchern einfach noch ein bisschen sein lassen...

Nee, ging nicht. Der Appetit nach geräuchertem Käse war einfach zu groß, hat keinen Aufschub geduldet. :D

Auch da wo das Kondensat hin getropft ist ?

Bei den Stücken bin ich noch nicht. :D

(Eventuell ein bisschen kürzer räuchern, schaut ziemlich intensiv aus!)

Nö, nö, das passt schon. :-)
 
Dein geräucherter Käse und dein Brot...sicherlich ein Gedicht...Donnermeister :thumb2:
 
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