Käswurst, Speckpolnisch, Polnische und Frankfurter

[Eichi78]

Heute hab ich mit meiner Mutter die Wurstabschnitte der halben Sau verarbeitet die ich mit @schweinemami gekauft hab. Zusammen mit etwas Rindfleisch vom MdV und Käse sowie Gewürzmischungen von Holzeis wurden in Summe über 20kg Wurst hergestellt. Um nicht nur zu arbeiten sondern auch was zu essen zu haben gab es noch gut 2kg Leberkäse für die Familie. Meine liebe Göga hat uns auch unterstützt, hauptsächlich indem sie den Abwasch machte.
Heißgeräuchert und gebrüht wird dann morgen, dann gibt's zu Mittag frische Frankfurter.

Schöne Grüße,
Günther

 

[Gast-dxrJao]

Das war ja eine echte Fleißaufgabe!

 

[schweinemami]

Tja Günther da haben Deine Mutter und ich nicht umsonst um die Fleischabfälle beim Metzger gekämpft . Super gemacht!! Schöne Grüße an Deine Eltern , die sind einfach spitze!!!!

 

[Dingo]

Schöne Würste. Nicht zu unterschätzen sind die Reinigungsarbeiten im Nachgang. Auch meine Frau ist da sehr geduldig und hilfsbereit. Bin ihr da auch sehr dankbar. Wir sind mittlerweile ein gutes Wurschtlteam. Dank Wurstfüller streiten wir da kaum noch.

Gruß Dingo

 

[Eichi78]

Tja Günther da haben Deine Mutter und ich nicht umsonst um die Fleischabfälle beim Metzger gekämpft . Super gemacht!! Schöne Grüße an Deine Eltern , die sind einfach spitze!!!!

Meine Mutter ärgert sich noch immer drüber daß der die Abschnitte gleich weggeräumt hat und immer wenn sie wo eine weiße Borste gesehen hat war sie nicht sicher ob das Fleisch überhaupt von unserm Schwein ist aber was solls.
Grüße richt ich aus, heute kommens eh vorbei Frankfurter essen.

Schöne Grüße,
Günther

 

[Eichi78]

Schöne Würste. Nicht zu unterschätzen sind die Reinigungsarbeiten im Nachgang. Auch meine Frau ist da sehr geduldig und hilfsbereit. Bin ihr da auch sehr dankbar. Wir sind mittlerweile ein gutes Wurschtlteam. Dank Wurstfüller streiten wir da kaum noch.

Gruß Dingo

Es ist tatsächlich so daß die ganze Arbeit danach fast genauso aufwändig ist wie die eigentliche Herstellung. Drum machen wir auch immer gleich halbwegs Mengen daß es sich auszahlt.

Schöne Grüße,
Günther

 

[schweinemami]

daß der die Abschnitte gleich weggeräumt hat

Naja dort ist es üblich, daß die Abschnitte dort bleiben und dafür bekommt man dann eine Wurst. Der Blick von den Metzgern, als wir gesagt haben, her mit dem Zeugs wursten tun wir selbst, war genial

Auch meine Frau ist da sehr geduldig und hilfsbereit

Habt Ihr es schön, ich muß das alles allein machen . GÖFREU hält sich da vornehm raus, dafür ist er beim Essen dabei

 

[Carlo BBQ]

Drum machen wir auch immer gleich halbwegs Mengen daß es sich auszahlt.

So geht es mir auch Günther,
deine Würste sehen perfekt aus, ich sollte in der nächsten Zeit auch wieder wursten , denn mein Vorrat geht langsam zuneige

 

[Dingo]

Habt Ihr es schön, ich muß das alles allein machen . GÖFREU hält sich da vornehm raus, dafür ist er beim Essen dabei

Ja, das freut mich sehr. Mittlerweile hat Sie genau so viel Spaß dran wie ich.

Gruß Dingo

 

[Torsten61]

Professionell - Hut ab!!

 

[Eichi78]

Ich glaub mein Räucherschrank ist etwas undicht

Jedenfalls hab ich jetzt mal das Heißräuchern angefangen, mal schauen wie es wird.

 

[Wombads]

Tolle Aktion Günther.

@schweinemami wir können a zusammen im Mai Wursten wenn du Lust hast.

 

[Eichi78]

Frankfurter fertig und genial. Schöner Biß und ordentlich Rauchgeschmack, einfach gut.

Schöne Grüße,
Günther

 

[Burn_out]

Frankfurter fertig und genial. Schöner Biß und ordentlich Rauchgeschmack, einfach gut.
Anhang anzeigen 1671538 Anhang anzeigen 1671539

Schöne Grüße,
Günther

Die sehen perfekt aus.

 

[Gast-bwrStw]

Sauber.

Da hat der Kampf gelohnt.
Und die Wienerle schauen echt genial aus.
Die hab ich bis heut noch nedd gemacht,
die gehören für mich zur Königsklasse der Wurstelkunst.


grüssle

 

[Eichi78]

Sauber.

Da hat der Kampf gelohnt.
Und die Wienerle schauen echt genial aus.
Die hab ich bis heut noch nedd gemacht,
die gehören für mich zur Königsklasse der Wurstelkunst.


grüssle

Hab sie wie @schweinemami mit dem K-Knetbesen der Küchenmaschine gemacht und mit fertiger Gewürzmischung, abgefüllt in 20-22er Darm, kein Problem.

 

[schweinemami]

wir können a zusammen im Mai Wursten wenn du Lust hast.

Yepp das mache wir!!! In ca. 3 Wochen haben eh 5 Schweinis ihr Date mit dem Metzger. Dann sind die Tiefkühlis wieder gefüllt

 

[schweinemami]

die gehören für mich zur Königsklasse der Wurstelkunst.

Und Du meinst im Ernst, daß ausgerechnet DU noch nicht für die Königsklasse bereit bist???

 

[Eichi78]

Sodala, fertig.

 

[schweinemami]

Boah, des schaut echt mega aus, Günther!!