Zu Ehren meiner 90jährigen Omi hatte ich den Auftrag Kaiserschmarrn zu machen und zwar mit Zwetschkenröster, so wie es auch die Leibspeise des letzten österr. Kaisers war. Mein Kaiserschmarrn ist das Lieblingsessen meiner oma und darauf bin ich sehr stolz! 
Zu allererst die Eier trennen.
Dann Mehl, zucker prise salz und Milch zum Eigelb und ab in die KA.
Danach das Eiweiß steif schlagen
Jetzt das geschlagene Eiweiß unterheben
Das sieht dann in etwa so aus
Öl in der pfanne erhitzen! Pfanne sieht auch aus wie aus kaisers zeiten kann mich nicht davon trennen!
Und ab in die pfanne mit der masse! Dann mit einem pfannenwender wenden und zerstechen bis die konsistenz stimmt!
So jetzt fehlt nur noch der zwetschkenröster. Zuerst zwetschken entkernen, zucker dazu und auf höchste stufe erhitzen zudecken und wegen dem geschmack wortwörtlich rösten, danach führe ich wieder etwas flüssigkeit in form von etwas rum und etwas wasser zu, hat dann eine schönere konsistenz!
Und nun für mich das schwierigste: Am Teller anrichten, sodass es was zugleich schaut!
Schaut ja gar nicht mal so schlecht aus und das wichtigste omi hats geschmeckt
Zu allererst die Eier trennen.
Dann Mehl, zucker prise salz und Milch zum Eigelb und ab in die KA.
Danach das Eiweiß steif schlagen
Jetzt das geschlagene Eiweiß unterheben
Das sieht dann in etwa so aus
Öl in der pfanne erhitzen! Pfanne sieht auch aus wie aus kaisers zeiten kann mich nicht davon trennen!
Und ab in die pfanne mit der masse! Dann mit einem pfannenwender wenden und zerstechen bis die konsistenz stimmt!
So jetzt fehlt nur noch der zwetschkenröster. Zuerst zwetschken entkernen, zucker dazu und auf höchste stufe erhitzen zudecken und wegen dem geschmack wortwörtlich rösten, danach führe ich wieder etwas flüssigkeit in form von etwas rum und etwas wasser zu, hat dann eine schönere konsistenz!
Und nun für mich das schwierigste: Am Teller anrichten, sodass es was zugleich schaut!
Schaut ja gar nicht mal so schlecht aus und das wichtigste omi hats geschmeckt
