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Kaiserteil vom Damwild-Schaufler/Käse/Gemüse 😍

C

Cladonia

Besserwisserin 😂 - Fata della Pasta & Foto-Gräfin
10+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Das Kaiserteil war so groß daß es für 2 Mahlzeiten gereicht hat.

Gestern den Rest in dünne Scheiben geschnitten, mit Platz Hirsch von Hirter gewürzt und in Öl eingelegt.

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Heute dann die eine Seite scharf angebraten, gewendet und Emmentaler draufgelegt, schmelzen lassen.

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Es kann angerichtet werden. Da ich ein Kohlrabi/Karottengemüse gekocht habe sind die Blätter über gewesen, in leicht gesalzenem Wasser blanchiert gibt das eine nette Unterlage und es verkommt nichts 😍 Auf die Tomaten kam dann bei Tisch noch Balsamico drüber.

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Für @Urmeli59 wieder ein Klecks Apfelmarmelade 😎

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Und der traditionelle wilde Probierteller ...

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Lieber Gruß aus Tirol

Silvia
 
Wie immer ein Augenschmaus, sicher auch geschmackig.
 
Danke
Ohje, ich hab Kohldampf.....:::Sabber:!:

Bitte eine Portion schnell zu mir bevor es die Anderen sehen,sonst ist ALLES wieder weg:messer: :-)
 
Urmeli59 schrieb:
Danke
Ohje, ich hab Kohldampf.....:::Sabber:!:

Bitte eine Portion schnell zu mir bevor es die Anderen sehen,sonst ist ALLES wieder weg:messer: :-)
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Mach ein Fenstal auf, ich schicke eine Brieftsube los.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia
 
ich will auch einen Jäger heiraten.....
;O)

Wenn man "verwöhnt" wird vom Zulieferer, kann man es schon mit Käs´ machen....ich müßte zuerst mal auskosten den puren Geschmack.... mit Gemüse natürlich
 
dehacku schrieb:
ich will auch einen Jäger heiraten.....
;O)

Wenn man "verwöhnt" wird vom Zulieferer, kann man es schon mit Käs´ machen....ich müßte zuerst mal auskosten den puren Geschmack.... mit Gemüse natürlich
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Hmmm, einen Jäger heiraten, eine Jägerin oder ;-) Schon toll so gutes Fleisch ganz frisch zu bekommen :-)

Du wirst jetzt lachen, es haben 5 Stücke nicht mehr in der Pfanne Platz gehabt, die habe ich nachher noch gebraten und für Käse runterschneiden war ich da zu faul - schmeckt auch ohne Käse sehr gut. Da es das aber öfter gibt habe ich heute einmal die Variante mit Käse gewählt.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia die gerne Ihren Partner verwöhnt
 
Sowieso super, aber insbesondere finde ich die Verwendung der Kohlrabi-Blätter klasse, mache ich grundsätzlich auch, aber leider zu selten ... tolles Gericht!
 
Schaut super aus, Silvia. Hätte ich gern einen Teller gehabt.
 
monophil schrieb:
Sowieso super, aber insbesondere finde ich die Verwendung der Kohlrabi-Blätter klasse, mache ich grundsätzlich auch, aber leider zu selten ... tolles Gericht!
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Merci Dir :-)

Ich verwende gerne Überbleibsel als eßbare Dekoration. Da die Blätter schon bissl größer waren habe ich sie kurz blanchiert damit sie zarter sind.

Mediumtom schrieb:
Schaut super aus, Silvia. Hätte ich gern einen Teller gehabt.
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Dankeschön :-) Hätte gerne geteilt 😍

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
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