Moin Moin!
Da ich letztens mal wieder für die Firma in die Metro muste(durft) habe ich mir auch gleich etwas Fleisch mit genommen.
Unteranderem 3 Kalb Lion Ribs zu ca 700-800g das Stück!
Die Ribs wurden mit Kansas City Rib Rub gewürzt und 24 Std im Kühler gelagert um dann auf dem Smoker 2,5-1,5-1 essfertig gemacht!
Hier die Bilder:
nach 2,5 Std in die Schwedenschale und mit Metallfolie abgedeckt!
Als Sauce habe ich eine Mischung aus dem Rub,CC, Ketchup und Worcestershiresauce genommen.
nach der 2 Phase wurden die Ribs mit der Sauce glasiert
1 . Leiter
2. Leiter
Tellerbild
Die Ribs waren genau wie sie sein sollten, der Knochen lies sich gut lösen, fiel aber nicht gleich aus dem Fleisch!
Die Kalb Rippchen waren sehr lecker und schön fleischig!
Die wird es bestimmt wieder geben wenn ich welche bekomme!
Da ich letztens mal wieder für die Firma in die Metro muste(durft) habe ich mir auch gleich etwas Fleisch mit genommen.
Unteranderem 3 Kalb Lion Ribs zu ca 700-800g das Stück!
Die Ribs wurden mit Kansas City Rib Rub gewürzt und 24 Std im Kühler gelagert um dann auf dem Smoker 2,5-1,5-1 essfertig gemacht!
Hier die Bilder:
nach 2,5 Std in die Schwedenschale und mit Metallfolie abgedeckt!
Als Sauce habe ich eine Mischung aus dem Rub,CC, Ketchup und Worcestershiresauce genommen.
nach der 2 Phase wurden die Ribs mit der Sauce glasiert
1 . Leiter
2. Leiter
Tellerbild
Die Ribs waren genau wie sie sein sollten, der Knochen lies sich gut lösen, fiel aber nicht gleich aus dem Fleisch!
Die Kalb Rippchen waren sehr lecker und schön fleischig!
Die wird es bestimmt wieder geben wenn ich welche bekomme!
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